嫩蒸雞胸肉
嫩蒸雞胸肉

2016年初的葉菜類因寒害而價格非常高,為了家庭開支cost down,需精打細算購入數份且能煮多餐的蔬菜根莖類,如大白蘿蔔、白菜或...

食材:帶皮骨雞胸肉、蔬菜們、白蘿蔔葉、牛番茄、米酒、高麗菜或天東白菜、海鹽、棉繩、小玉米或木耳或紅棗、帶皮老薑、洋蔥、整顆蒜頭、紅蘿蔔

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當歸羊肉湯
當歸羊肉湯

2016冬季。帶骨的羊肩排總讓人想到【法式迷迭烤羊肩】或其他西式作法。今天用羊肩排做出中式簡單的一碗小羊肉,帶骨不帶皮,用電鍋蒸過,...

食材:羊肩肉帶骨、白蘿蔔、白醋、米酒、帶皮蒜頭、帶皮老薑、黑棗、枸杞、當歸、鹽、九層塔

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萬用昆布水
萬用昆布水

相信昆布的好處大家一定不陌生,富含礦物質也能為料理增添加自然鹹味!也是很好的天然勾芡物!最近在日本市場學到了一些台灣人比較不熟悉的昆...

食材:根昆布(昆布的根部)、開水(常溫)

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蔥油雞
蔥油雞

非常多人喜愛蔥油雞,不論上館子還是夜市小吃,總會配上一份。自製的蔥油雞,低鈉少油,利用蒸的方式讓雞本身產出油脂,簡單又容易討好胃的一...

食材:去骨雞腿肉(帶皮)、青蔥、【薑絲】看喜好、【辣椒】看喜好、【醬油膏】、34度米酒-可蓋過雞肉的量、鹽

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電鍋蜆精
電鍋蜆精

流感真的是公共危安,為了提振大感冒快沒知覺的自己,於是動手自製蜆精。自製後發現,市售的蜆精雖然方便,但刻意"營造"出蜆仔的"操粗米"...

食材:蜆、老薑不去皮、米酒、蒜片可保留皮或去皮、國民電鍋、漏斗碗、一個碗

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【電鍋快速料理】杏包菇雞捲
【電鍋快速料理】杏包菇雞捲

生活上大大小小的挑戰以及工作源源不斷,如何讓【自己煮】這件事情持之以恆,方便、快速、回饋感好的料理不可或缺,今天分享給大家的雞捲不論...

食材:去骨雞腿肉排、杏包菇、鹽巴、米酒、胡椒、紹興酒(做成醉雞的話)、枸杞、老薑(帶皮)

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【快速簡易版】低脂椰漿雞腿咖哩
【快速簡易版】低脂椰漿雞腿咖哩

2016十一月,今年為暖冬,忽冷忽熱氣候,胃口也受到影響,南洋料理”很跳”的香氣促進食慾,自己熬煮的湯底也好控制熱量,擺脫了椰奶咖哩...

食材:雞腿肉(可帶骨或不帶)、曼波魚肉(看喜好)、印尼椰漿、越南咖哩粉、辣椒、米酒、香菜、番茄、胡椒、蒜頭、金針菇、鹽巴或醬油、老薑、馬鈴薯、大白菜

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快炒越南咖哩雞
快炒越南咖哩雞

2016 秋-咖哩百百種,有濃郁湯汁型、有偏甜 偏鹹甚至全黑色的咖哩。咖哩粉也因國家而有不同的配方,各國各滋味~我烹煮方式為清爽風格...

食材:去骨雞腿肉、喜好青菜、越南咖哩粉、大蒜、蔥、帶皮老薑、米酒、胡椒鹽、鹽、辣椒

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【黑魔法飽足瘦身料理】台版雞肉濃湯
【黑魔法飽足瘦身料理】台版雞肉濃湯

2016May從美國探親老妹回來後,印象最深刻的竟然是賭城飯店Buffet的雞湯花椰菜濃湯。好濃好濃,一碗喝下暖了旅人疲憊的身體。趁...

食材:小乾黑木耳、切好的土雞肉、洋蔥、綠色花椰菜、大蒜、果汁機、牛番茄、辣椒、料理米酒、鹽

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香檸梅花豬(油切)
香檸梅花豬(油切)

這道懶人料理屬於【浪漫視覺系】的菜色(擺盤很西餐,視覺清爽,其實很簡單快速)佐上新鮮現切檸檬,30分鐘內輕鬆上菜,用小烤箱將油逼出,...

食材:梅花豬、洋蔥或番茄、檸檬、海鹽、槌肉棒或硬物、迷迭香、一般烤箱、米酒

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花開富貴
花開富貴

新春猴塞雷,利用薄肉片易熟的特性,用熱湯淋上,花朵由紅轉白,順間的變化,新年讓賓客家人,驚嘆不已!【全聯料理王大賽】

食材:梅花豬薄片、綠花椰、多色番茄、粉紅胡椒(顆粒)、米酒、白蘿蔔、薄鹽醬油、鹽、蒜頭、辣椒、老薑片、柳丁汁

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健康東坡肉
健康東坡肉

新年將至,準備送走羊兒迎猴的同時,少不了綿密的東坡肉來作伴,以健康觀點來看,鈉含量過高的滷肉類實在不適合食用過多,今天分享自己過年的...

食材:厚切帶皮豬五花、低鈉醬油膏、米酒、綁肉粽棉線、低鈉黑醬油、毛巾、八角、辣椒、蒜頭、五香粉、乾昆布泡開剪小段(含水)、帶皮老薑整塊

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