[年菜料理]紅燒烤麩 免油炸

小六姐的健康煮

江浙年菜不可或缺的紅燒烤麩,在傳統作法是一定要油炸至酥脆,其實也可以中小火均勻煎酥再入鍋熬煮,燒煮後Q軟度也蠻不錯的。

食材:烤麩、乾香菇、洋蔥、杏鮑菇、薑、木耳、胡蘿蔔、毛豆仁、醬油、冰糖、水(含香菇水)

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[年菜料理]鮮蝦粉絲煲

小六姐的健康煮

先剝好蝦殼製作蝦高湯,讓冬粉吸滿蝦味,現有的油蔥滷肉燥一併加入更美味。

食材:南澳白蝦、乾香菇泡軟、蒜頭、滷肉燥、醬油、烏醋、糖、冬粉絲、高麗菜、香菜、洋蔥、鹽、水5碗

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簡易年菜 蔥油雞

小六姐的健康煮

以前都是買市場一位大姊自製的油雞腿,可是因為年紀增長她選擇停止製作,開始販售一般成品,家人都愛這道油蔥雞,買了仿土雞腿,去骨的部分拿...

食材:仿土雞腿、海鹽、白胡椒粉、米酒、蔥、薑、蒜泥、油蔥酥、沙拉油、香油、蒜苗葉、辣椒

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亨氏番茄醬蛋炒飯

小六姐的健康煮

小孩想吃的蛋炒飯,馬上動手炒加一點亨氏番茄醬改變一下平常吃的咖哩風味。 酸酸甜甜真美味,洋蔥碎很脆口

食材:米飯、蛋、肉絲、洋蔥碎、青蔥、番茄醬、醬油、胡椒粉

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培根球芽甘藍

小六姐的健康煮

培根球芽甘藍 每次看國外的廚藝影片常常看到這種蔬菜,有次搭郵輪終於吃到,好喜歡它。 看到好友分享在costco就有賣,立馬衝去買,6...

食材:球芽甘藍、培根、洋蔥、起司粉、黑胡椒粉

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粉蒸排骨佐地瓜

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這天看到很漂亮的豬肋排便買了,再到雜貨店看到蒸肉粉,想想好久沒做這道菜,於是就決定做粉蒸排骨,又買了一大條地瓜,做好後兒子一看這...

食材:醬油膏、蒜末、水、五香粉、蒸肉粉、豬肋排、地瓜、香菜

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番茄豆包蛋花湯

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這道湯四季皆宜,除了有時候蕃茄爆貴的時候,番茄和蔥白先炒出香氣,只要喜歡的蔬菜其實都可以作為這道湯的食材.... 在我家是最受歡迎的...

食材:番茄、蛋、青蔥、豆包、高麗菜、鱈魚丸、鹽、香油、白胡椒粉

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老皮嫩肉

小六姐的健康煮

老皮嫩肉用雞蛋豆腐來煎,有豆腐自身濃烈的香氣,燒煮入味,百吃不膩!! 使用自己習慣的調味料煮到豆腐入味即可^^

食材:雞蛋豆腐、香菜、鮮美露、純釀醬油、烏醋、米酒、蒜頭、白胡椒粉、沙拉油

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麻油燒酒雞

小六姐的健康煮

即將邁入冬天,老爺最愛的麻油雞,隨時可來一鍋,免排隊^^ 我喜歡搭著麵線吃,老爺喜歡拌飯吃,仿土雞肉質比較有嚼勁,一樣是喜歡悶著入味。

食材:仿土雞腿、薑、枸杞、紅棗、血糕、料理米酒、水、鹽

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豆瓣箭筍

小六姐的健康煮

這是一篇久放的食譜分享,是4-5月份作的。  每年4-5月是劍筍和蕗蕎的產季,兩個好朋友各給了一大袋,從沒剝過劍筍,讓我花了挺多的時...

食材:劍筍、熟豬肉片、蒜頭、蕗蕎、辣豆瓣醬、糖、米酒

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雞腿親子丼

小六姐的健康煮

清爽又下飯的便當菜,小孩百吃不膩,煮軟的洋蔥最美味。

食材:去骨雞腿排、蛋、洋蔥絲、番茄、香菇、青蔥、日式和風露、酒、味醂、七味粉

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塔香蒜味蛤蜊湯

小六姐的健康煮

每下一場雨,氣溫也就跟著下滑,想喝熱熱的湯又怕太麻煩?? 鮮美清爽的蛤蜊湯最快上桌,喝慣了薑絲+蔥花,也可以多加蒜頭和九層塔,香氣大...

食材:蛤蜊、蒜頭、薑片、九層塔、鹽、白胡椒粉、香油、米酒

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