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紅油抄手(餛飩)

小六姐的健康煮

這樣的餛飩包法是肉餡會很有扎實的口感,不喜歡煮到後來餛飩皮都泡軟了,所以這是很多肉餡的餛飩,也可以當作包了餛飩皮的餃子來食用,家人都...

食材:餛飩、蛋、豬絞肉、海苔絲、鮮味抄手、萬家香和風沙拉醬油、海鹽、辣油、豬油蔥、芹菜珠、太白粉、白胡椒粉、白芝麻香油、水、餛飩皮

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涼拌大頭菜佐海鮮

小六姐的健康煮

氣溫上升又是吃涼拌菜的好時機 ,一大顆大頭菜可以吃好幾餐,變化不同吃法享受美味菜餚。 只需利用手邊有的海鮮食材來組合即可。

食材:大頭菜絲、洋蔥絲、檸檬汁、蝦仁、韓式魚露、魷魚、香油、煙燻鮭魚、胡椒粉、辣椒、蒜頭

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炸醬滷牛腱牛肚

小六姐的健康煮

家人愛吃的牛滷,但是並不常滷,我使用的是悶煮方式,滷包只需適量提香用,滷包過量會壓過肉的鮮味,蔥薑香茅炒香會是主要的香味來源

食材:牛腱肉、牛肚、維力炸醬、醬油、滷包、薑片、青蔥、香茅、水、冰糖

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清炒球芽甘藍

小六姐的健康煮

上次料理球芽甘藍燙煮後再乾煎,這次改用傳統清炒後悶煮,還是覺得這樣比較合口味,大人小孩都愛吃。

食材:球芽甘藍、玉米筍、小番茄、豬肉片、鹽、白胡椒粉、蒜頭

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樹子清蒸鱘魚

小六姐的健康煮

鮮美的海鮮清蒸簡單料理就很美味,蔥絲淋入一湯匙熱油,蔥香味最迷人。 宜蘭南澳鄉環境無工業污染引用純淨山泉水養殖後再移至東部海洋深層海...

食材:南澳鱘魚、家常豆腐、蔥、日式鰹魚醬油、破布子(樹子)、沙拉油、胡椒粉、薑絲

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[年菜料理]紅燒烤麩 免油炸

小六姐的健康煮

江浙年菜不可或缺的紅燒烤麩,在傳統作法是一定要油炸至酥脆,其實也可以中小火均勻煎酥再入鍋熬煮,燒煮後Q軟度也蠻不錯的。

食材:烤麩、乾香菇、洋蔥、杏鮑菇、薑、木耳、胡蘿蔔、毛豆仁、醬油、冰糖、水(含香菇水)

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[年菜料理]鮮蝦粉絲煲

小六姐的健康煮

先剝好蝦殼製作蝦高湯,讓冬粉吸滿蝦味,現有的油蔥滷肉燥一併加入更美味。

食材:南澳白蝦、乾香菇泡軟、蒜頭、滷肉燥、醬油、烏醋、糖、冬粉絲、高麗菜、香菜、洋蔥、鹽、水5碗

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簡易年菜 蔥油雞

小六姐的健康煮

以前都是買市場一位大姊自製的油雞腿,可是因為年紀增長她選擇停止製作,開始販售一般成品,家人都愛這道油蔥雞,買了仿土雞腿,去骨的部分拿...

食材:仿土雞腿、海鹽、白胡椒粉、米酒、蔥、薑、蒜泥、油蔥酥、沙拉油、香油、蒜苗葉、辣椒

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亨氏番茄醬蛋炒飯

小六姐的健康煮

小孩想吃的蛋炒飯,馬上動手炒加一點亨氏番茄醬改變一下平常吃的咖哩風味。 酸酸甜甜真美味,洋蔥碎很脆口

食材:米飯、蛋、肉絲、洋蔥碎、青蔥、番茄醬、醬油、胡椒粉

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培根球芽甘藍

小六姐的健康煮

培根球芽甘藍 每次看國外的廚藝影片常常看到這種蔬菜,有次搭郵輪終於吃到,好喜歡它。 看到好友分享在costco就有賣,立馬衝去買,6...

食材:球芽甘藍、培根、洋蔥、起司粉、黑胡椒粉

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粉蒸排骨佐地瓜

小六姐的健康煮

這天看到很漂亮的豬肋排便買了,再到雜貨店看到蒸肉粉,想想好久沒做這道菜,於是就決定做粉蒸排骨,又買了一大條地瓜,做好後兒子一看這...

食材:醬油膏、蒜末、水、五香粉、蒸肉粉、豬肋排、地瓜、香菜

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番茄豆包蛋花湯

小六姐的健康煮

這道湯四季皆宜,除了有時候蕃茄爆貴的時候,番茄和蔥白先炒出香氣,只要喜歡的蔬菜其實都可以作為這道湯的食材.... 在我家是最受歡迎的...

食材:番茄、蛋、青蔥、豆包、高麗菜、鱈魚丸、鹽、香油、白胡椒粉

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