檸檬蝦

by 小六姐的健康煮

最近網路分享簡易檸檬蝦教學影片,看的家人口水直流,於是有人就買了2斤泰國蝦回來,配方的調味料自己有稍微做了調整,真的在炎炎夏日這肯定...

食材:泰國蝦、檸檬汁、蒜頭、糖、匈牙利紅椒粉、奶油、蔥、檸檬皮屑

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鹽麴豬肉

by 小六姐的健康煮

還記得以前吃陽春麵 切仔麵上頭總是會放兩片很香的肉片,一直想再回味,第一次使用鹽麴來醃漬,真的很香唷,簡單的蒜泥和薑泥和鹽麴一起調和...

食材:腰內肉、穀盛鹽麴、薑泥、蒜泥

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青花菜心佐泡菜

by 小六姐的健康煮

好朋友自種的奶油萵苣,肉片煎一煎不需調味,加了涼拌青花菜心清爽好吃!!

食材:青花菜心、小黃瓜、彩色黃蘿蔔、泡菜、鹽

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肉末皇帝豆

by 小六姐的健康煮

非常喜歡皇帝豆的香氣和鬆軟的口感,因為煮排骨湯通常都只剩豆子沉在鍋底,所以後來都直接炒,吃的更過癮!!

食材:皇帝豆、豬絞肉、蒜頭、蔥花、醬油、鹽、白胡椒粉

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三絲涼拌豬耳朵

by 小六姐的健康煮

以往對超市現成滷味都害怕調味過重,這家卻還好,小量吃過癮或急用就不用自己動手滷了,蒜/薑泥/烏醋/醬油膏/香油調一調,蔬菜絲拌一拌,...

食材:煙燻豬耳朵、黃蘿蔔、小黃瓜、大辣椒、香菜、薑泥、蒜泥、椒鹽粉、醬油膏、香油

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烤冷燻鴨胸佐紅酒莓果醬

by 小六姐的健康煮

拆開真空包裝就聞到帶有木片天然燻香味,耐著性子用近一個小時終於吃到美味的鴨胸,成就感十足,搭配紅酒莓果醬真對味,利用煎鴨皮釋出的油脂...

食材:冷燻鴨胸、杏鮑菇、蘆筍、莓果醬、紅酒、鹽、黑胡椒、錫箔紙

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砂鍋鰱魚頭【淬釀手路菜】

by 小六姐的健康煮

每年回家團圓圍爐,阿嬤的拿手好菜就是這一鍋,香噴噴砂鍋鰱魚頭,我的家鄉是在嘉義,過年前爸爸總是會先開車上曾文水庫購買一整隻鰱魚回來自...

食材:白菜、金針菇、鰱魚頭剖半、芋頭、白胡椒粉、扁魚、金針花、米酒A、豬五花肥肉、雞架、黑木耳、萃釀醬油露、香菇、芹菜、肉片、薑片、胡蘿蔔、蒜苗、辣椒、白菜梗、板豆腐、沙茶醬、水、地瓜粉、油炸油、米酒B、鹽

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海鮮煨麵(史雲生雞湯)

by 小六姐的健康煮

麵條和食蔬一起煨煮至熟,讓麵條吸飽鮮美的湯汁,而麵條本身的麵粉香也一起入湯,清爽的雞湯很好喝,麵條的口感滑嫩骨溜。

食材:屏東白玉洋蔥、香菇、三鮮丸、小熱狗、玉米筍、高麗菜、白蝦、蛤蜊、鹽水范楠細白麵干、青蔥、史雲生雞湯、熱開水、鹽、白胡椒粉

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泡菜章魚海鮮鍋/章魚二吃

by 小六姐的健康煮

同事送我一隻她哥哥捕撈的新鮮章魚,原本打算水煮章魚沾哇沙蜜醬油就好,川燙後湯汁飄出好鮮美的味道,這天來晚餐的朋友很愛泡菜,立刻轉念翻...

食材:章魚、韓式泡菜、韓式辣醬、洋蔥、豆芽菜、海帶芽、番茄、肉漿、蝦仁、肉片、芝麻

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醃鹹蜆仔【淬釀手路菜】

by 小六姐的健康煮

最喜歡阿嬤做的鹹蜆仔,以前ㄚ嬤都一顆一顆用刀撬開,很吃力又搞剛,阿嬤說醃鹹蜆仔最重要是醬油要不死鹹一定要甘甜,蒜薑辣椒不可少,但是千...

食材:黃金蜆、蒜頭、大辣椒、薑片、話梅、粹釀醬油露、米酒、白胡椒粉、蜆湯

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蒜味滷豬排【淬釀手路菜】

by 小六姐的健康煮

小時候家裡經濟並不好,要吃到這樣的肉排並不容易,阿嬤習慣這樣滷煮一鍋,讓隨時回來的叔叔們有香噴噴的醬汁可以拌飯吃,雖然豆干一定比肉多...

食材:中里肌(老鼠肉)、豆干、粹釀醬油露、鵪鶉蛋、醬油膏、雲林蒜頭、冷水、青蔥、大辣椒、五香粉、薑、熱開水、麥芽

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蒙特婁香草雞胸

by 小六姐的健康煮

買了全雞通常都會請老闆幫忙分解,雞胸/雞腿排去骨後,就很好應用,取下來的骨架就可以熬雞高湯。

食材:去皮雞胸肉、蒙特婁香料、麵粉、塔塔醬、red island 橄欖油

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