喜歡自己動手做的驚喜,更喜歡分享美食的快樂,看見因為美食而開心的神情就是一種享受
肉鬆綠豆椪

其實綠豆椪有包滷肉的,也有包肉鬆的,但是比起滷肉,肉鬆感覺更不油膩一點,而且以保存期限來說,肉鬆會比魯肉的保存時間來的更長一些

食材:低粉、高粉、水、無水奶油、綠豆沙餡、白砂糖、肉鬆、安佳奶油

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素食菜鬆綠豆椪

將肉鬆改成素鬆,讓吃素的人也能美美的享用鹹甜融合的綠豆椪,吃來吃去,還是傳統夾帶鹹甜的味道令人懷念

食材:低粉、高粉、水、無水奶油、綠豆沙餡、白砂糖、素鬆、安佳奶油

紅豆黑糖Q麻糬月餅

這次用安佳無鹽奶油+無水奶油做餅皮,驚喜地發現餅皮意外的香酥耶!果然美味這種東西是從不斷嘗試中獲得的恩典 無水奶油是為了增加餅皮的香...

食材:安佳奶油、阿波羅發酵無水奶油、低粉、紅豆顆粒餡、高粉、黑糖麻糬、細砂糖、杏仁、水

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簡單不失敗的杏仁條瓦片

其實瓦片餅乾一個麵糊可以換好幾種不同的堅果,杏仁片也好,南瓜子也好,甚至是加椰子粉也能做成椰香瓦片,只要麵糊比例對,堅果可以自由的變...

食材:糖粉、低粉、玉米粉、植物油、雞蛋帶殼、杏仁條

大個頭蛋黃酥

時常看到買回來的蛋黃酥個頭小不夠吃,自己做的當然要大氣又實在,我喜歡烤蛋黃的時候用紹興酒,香濃十足,發酵奶油加無水奶油烤出來的餅皮氣...

食材:低粉、高粉、水、發酵奶油、紅豆餡、白砂糖、無水奶油、蛋黃、紹興酒、米酒、裝飾用黑芝麻、醬油

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廣式月餅-奶黃餡

廣式月餅被視為高貴的月餅,印象中也是非常甜膩的一種月餅,其實在家也可以做出不那麼甜膩的廣式月餅

食材:轉化糖漿、蜂蜜、奶黃餡、植物油、去皮杏仁條、低粉

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奶香小月餅

中秋節來個小清新的小月餅,甜甜的奶香味,真的是大小朋友的最愛

食材:低粉、高粉、發酵奶油、小月餅餡、發酵吳水奶油、發酵無水奶油、水、白砂糖

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用乳酪簡單煮奶醬義大利麵

煮白醬需要奶油,麵粉跟牛奶,但是煮不好,又膩的太過,用超市買的到的乳酪來煮白醬,方便好吃又省時

食材:義大利麵、培根、黑胡椒、牛蕃茄、鹽巴、綠花椰菜、鮮味精、乳酪、水、蒜片、香菜或蔥株、美白菇、洋蔥

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