肉鬆綠豆椪

by Yvonne Yang

其實綠豆椪有包滷肉的,也有包肉鬆的,但是比起滷肉,肉鬆感覺更不油膩一點,而且以保存期限來說,肉鬆會比魯肉的保存時間來的更長一些

食材:低粉、高粉、水、無水奶油、綠豆沙餡、白砂糖、肉鬆、安佳奶油

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素食菜鬆綠豆椪

by Yvonne Yang

將肉鬆改成素鬆,讓吃素的人也能美美的享用鹹甜融合的綠豆椪,吃來吃去,還是傳統夾帶鹹甜的味道令人懷念

食材:低粉、高粉、水、無水奶油、綠豆沙餡、白砂糖、素鬆、安佳奶油

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紅豆黑糖Q麻糬月餅

by Yvonne Yang

這次用安佳無鹽奶油+無水奶油做餅皮,驚喜地發現餅皮意外的香酥耶!果然美味這種東西是從不斷嘗試中獲得的恩典 無水奶油是為了增加餅皮的香...

食材:安佳奶油、阿波羅發酵無水奶油、低粉、紅豆顆粒餡、高粉、黑糖麻糬、細砂糖、杏仁、水

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馬鈴薯泥沙拉

by Yvonne Yang

因為喜歡馬鈴薯泥,往往買一盒又貴又吃的不滿足,自己動手做只要雞蛋、馬鈴薯跟美奶芝就能做出美味好吃的馬鈴薯泥沙拉

食材:馬鈴薯、水煮蛋、鹽巴、美奶芝、胡椒粉、蔥花、黑胡椒、胡蘿蔔、味精

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簡單不失敗的杏仁條瓦片

by Yvonne Yang

其實瓦片餅乾一個麵糊可以換好幾種不同的堅果,杏仁片也好,南瓜子也好,甚至是加椰子粉也能做成椰香瓦片,只要麵糊比例對,堅果可以自由的變...

食材:糖粉、低粉、玉米粉、植物油、雞蛋帶殼、杏仁條

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棉花可可杯子蛋糕

by Yvonne Yang

嘗試過很多杯子蛋糕的做法,最後才發現用燙麵+水浴烤出來的杯子蛋糕簡直是個驚喜ㄚ!

食材:低粉、可可粉、蛋白大顆、玉米粉、白砂糖、植物油、鹽、牛奶、蛋黃

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紅豆冰皮月餅

by Yvonne Yang

冰皮用餅的皮是用糯米粉,澄粉跟其他粉料做成的,但是不想做沒多少卻要買一堆粉類回家放又用不到,到材料行買白玉粉就很好用,做雪媚娘的時候...

食材:白玉粉、水、紅豆餡、白砂糖、發酵奶油

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有愛心的地瓜酥

by Yvonne Yang

用地瓜餡作月餅好消化又健康喔,切成美美的三個愛心造型,是不是很討喜呢

食材:低粉、高粉、水、發酵奶油、地瓜餡、白砂糖、無水奶油、蛋黃、醬油、米酒、黑芝麻裝飾用

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大個頭蛋黃酥

by Yvonne Yang

時常看到買回來的蛋黃酥個頭小不夠吃,自己做的當然要大氣又實在,我喜歡烤蛋黃的時候用紹興酒,香濃十足,發酵奶油加無水奶油烤出來的餅皮氣...

食材:低粉、高粉、水、發酵奶油、紅豆餡、白砂糖、無水奶油、蛋黃、紹興酒、米酒、裝飾用黑芝麻、醬油

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廣式月餅-奶黃餡

by Yvonne Yang

廣式月餅被視為高貴的月餅,印象中也是非常甜膩的一種月餅,其實在家也可以做出不那麼甜膩的廣式月餅

食材:轉化糖漿、蜂蜜、奶黃餡、植物油、去皮杏仁條、低粉

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奶香小月餅

by Yvonne Yang

中秋節來個小清新的小月餅,甜甜的奶香味,真的是大小朋友的最愛

食材:低粉、高粉、發酵奶油、小月餅餡、發酵吳水奶油、發酵無水奶油、水、白砂糖

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蕃茄蛤蜊肉醬義大利麵

by Yvonne Yang

用一罐大賣場買得到的蕃茄泥煮義大利麵 不只縮短烹飪的時間,更讓煮蕃茄肉醬義大利麵變的簡單了

食材:義大利麵、洋蔥丁、鹽巴、蘑菇片、味精、玉米筍切斜片、黑胡椒、蕃茄泥、小磨坊義大利香料、蛤蜊、絞肉、起司片、蒜泥

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