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年菜記錄-清蒸鱸魚

食材:鱸魚、蒸魚豉油、蔥、薑、辣椒、鹽、米酒、油

高麗菜鮮蝦餃

食材:鮮蝦、豬絞肉、高麗菜、蔥、薑、醬油、米酒、鹽、白胡椒粉、高湯、中筋麵粉、冷水、水、糖、香油、辣椒

甜點:法式馬卡龍(詳細圖解)

套餐的重頭戲甜點是號稱餅乾界難度最高的馬卡龍小圓餅,真的很容易失敗,製做過程費時費工,還有很多容易失手的地方。烤第一盤時因為烤箱溫度...

食材:杏仁粉、糖粉、蛋白、白砂糖、檸檬汁、紅色食用色素、含鹽奶油

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主餐:烤牛肉佐楓糖防風草根和約克郡布丁

食材:防風草根、楓糖漿、食用油、牛腿肉、蜂蜜、紅糖、辣根醬、牛高湯、黑胡椒、中筋麵粉、牛奶、蛋、糖

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前菜:干貝培根捲

食材:小干貝、培根、有鹽奶油、紅酒醋、蔓越莓醬

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蔥爆蛤蜊

食材:蛤蜊、蔥、辣椒、蒜、薑、米酒、醬油膏、烏醋、糖、香油

日式炸豬排 Tonkatsu

食材:豬里肌肉片、高麗菜絲、炸油、中筋麵粉、蛋、麵包粉、醬油、白胡椒粉

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茶葉蛋

有些東西平時不會想到,但只要想到就會饞著想吃,茶葉蛋就是其中之一哈!要煮出漂亮的茶葉蛋很簡單,只要運用紅茶和老抽/深色醬油,就能滷出...

食材:雞蛋、紅葉包、八角、陳皮、老抽/深色醬油、砂糖、鹽

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美式藍莓鬆餅

食材:低筋麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋、牛奶、融化奶油、藍莓、橄欖油、蜂蜜/楓糖漿

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草莓奶昔

食材:草莓、原味優格、香草冰淇淋

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蔥花捲

食材:老麵麵團、高筋麵粉、低筋麵粉、溫水、速發酵母、冷水、鹽、糖、橄欖油、酵母、蔥花

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皮蛋瘦肉粥(電子鍋省力版)

食材:米、水、皮蛋、瘦肉、薑、蔥末、鹽、胡椒粉

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