寒天黑芝麻麵包

Joyce in the Kit

自家做的黑芝麻餡用途多多, 可包進麵包, 湯圓外, 還可以當抹醬, 芝麻餡當中糖的用量還可自行斟酌調整; 麵團加了寒天(洋菜), 增...

食材:無鹽奶油、細砂糖、黑芝麻粉、寒天洋菜、高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、小麥胚芽粉、液體油、鹽、速發酵母粉、豆漿、黑芝麻裝飾

  • 81
  • 0
  • 0
寒天玉米愛心麵包

Joyce in the Kit

我的烘焙啟蒙老師Carol又出新書囉, 在她的新書介紹了幾款加入寒天(洋菜)的麵包, 寒天(洋菜)可以讓麵團增加水份的吸收, 又可增...

食材:玉米粒罐頭、美乃滋、咖哩粉、黑胡椒粒、寒天洋菜、高筋麵粉、全麥麵粉、小麥胚芽粉、紅蘿蔔絲、細砂糖、液體油、速發酵母粉、豆漿、鹽

  • 37
  • 0
  • 1
芝麻麵包

Joyce in the Kit

這是麵包王子陳共銘老師書中配方, 學做麵包以來一直想追求那種皮脆肉軟氣孔滿滿的麵包組織, 這個配方材料簡單, 卻吃的出滿口單純的麥香...

食材:法國粉、高筋麵粉、蜂蜜、水、橄欖油、速發酵母粉、鹽、黑芝麻

  • 176
  • 1
  • 0
不加一滴水的豆腐熱狗麵包

Joyce in the Kit

只要口感能接受, 任何水份食材都可拿來和麵, 這是自家手作麵包最大的好處; 純豆腐和麵的麵包口感Q彈, 絕不輸傳統蛋奶組成的甜麵團 ...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、小麥胚芽粉、嫩豆腐、液體油橄欖油或其他都可、細砂糖、速發酵母粉、鹽、熱狗

  • 132
  • 0
  • 1
聖誕水果麵包

Joyce in the Kit

今年的聖誕特別請了休假在家, 做了這款水果麵包當拌手禮, 大量的雞蛋再加上大量的老麵組成的麵包體, 再加上大量的水果乾, 再放入應景...

食材:法國老麵、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、鮮奶、細砂糖、速發酵母粉、鹽、紅酒葡萄乾、杏桃乾、芒果乾

  • 184
  • 1
  • 0
聖誕麵包-包裹嬰孩的布巾-史多倫麵包

Joyce in the Kit

Merry Christmas!! 聖誕節麵包來囉~~ 「因有一嬰孩為我們而生;有一子賜給我們。政權必擔在他的肩頭上;他名稱為奇妙...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、法國老麵、蛋、牛奶、細砂糖、鹽、速發酵母粉、奶油、葡萄乾/杏桃乾/芒果乾

  • 165
  • 0
  • 2
法國老麵

Joyce in the Kit

老麵能讓麵團柔軟Q彈, 延緩老化, 增加香氣, 好處多多, 用過就知道; 養老麵的做法及添加比例各家不同, 將我的做法及配方提供給喜...

食材:法國麵粉、水、速發酵母粉、鹽

  • 425
  • 1
  • 1
奶酥麵包

Joyce in the Kit

寒流一到就想吃點甜的,從小吃到大的奶酥麵包就是寒冷時分最棒的驅寒麵包;濃濃奶香的內餡,烘烤時整屋子都是香氣,顧不得熱量驚人,一出爐就...

食材:無鹽奶油、糖粉、全蛋液、全脂奶粉、鹽、法國老麵、高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、鮮奶、細砂糖、速發酵母粉

  • 818
  • 4
  • 11
全麥南瓜蛋糕

Joyce in the Kit

黃澄澄的南瓜, 好像冬陽一樣溫暖, 這款蛋糕用製作磅蛋糕的糖油伴合法做成, 但是低油低糖還有大量的南瓜, 再加上一點全麥麵粉, 成品...

食材:無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、南瓜泥、低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉

  • 563
  • 0
  • 8
分蛋法巧克力布朗尼

Joyce in the Kit

為教會一家一菜活動準備的甜點,這款布朗尼由香濃苦甜巧克力及香脆核桃再加上自家蜜的橘皮組成,柑橘遇上巧克力,味道真是一整個搭; 採用分...

食材:低筋麵粉、無糖可可粉、苦甜巧克力、無鹽奶油、核桃、蜜橘皮、蛋黃、細砂糖_1、蛋白、細砂糖_2

  • 193
  • 1
  • 2