邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水
蛋黃酥,讓鹹蛋黃更好吃的祕密
蛋黃酥,讓鹹蛋黃更好吃的祕密

傳統蛋黃酥會放完整鹹蛋黃當內餡,我挑戰用流沙配方改變鹹蛋黃綿密好吃的口感,輾鬆再製作,把蛋黃的香鹹和豆泥的甜潤互補出滑柔順口的層次,...

食材:糖粉、起士粉、低筋麵粉、奶粉、奶油、中筋麵粉、熟的鹹蛋黃、溫水、紅豆泥

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鳳梨酥及鳳梨餡的作法
鳳梨酥及鳳梨餡的作法

自己做鳳梨酥不算難,如果能炒出土鳳梨餡的風味就多幾分神氣了!學會自己炒鳳梨餡,花60元買一顆新鮮鳳梨大約能做出20個鳳梨酥,銅板價的...

食材:新鮮鳳梨、水貽、奶油、砂糖、糖粉、鹽、檸檬汁、全蛋、低筋麵粉、奶粉、杏仁粉

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豬大腸的清洗方法
豬大腸的清洗方法

再好吃的食材如果沒有洗乾淨殘留讓人退避三舍的味道不就暴殄天物了嗎?快速清洗豬大腸的方法以及好吃豬大腸的簡單料理,好菜就要上桌了~ 真...

食材:豬大腸、太白粉、青蔥、薑、嫩薑絲、八角、蒜頭、米酒、素蠔油、清水、糖

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洋蔥濃湯,用蝦殼熬的湯底味道真迷人
洋蔥濃湯,用蝦殼熬的湯底味道真迷人

這碗蝦味鮮洋蔥濃湯吃不到蝦肉但是有很濃的甲殼素風味,材料和作法特別簡單,熬一鍋營養洋蔥濃湯讓孩子在隨時餓的時候都能吃到媽媽的溫暖手藝...

食材:洋蔥、蒜頭、麵粉、鹽/胡椒粉、蝦殼高湯、吐司或麵包、低脂起司

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豆酥鱈魚,大人小孩都喜歡吃的魚料理
豆酥鱈魚,大人小孩都喜歡吃的魚料理

鱈魚沒有太多油脂也沒有小細刺,細緻肉質特別適合老人和小孩;把炒到香酥鬆脆的豆酥鋪排在熱騰雪綿的魚片上,兼具清爽和開胃的豆酥鱈魚在餐桌...

食材:鱈魚、青蔥、蒜末、米酒、薑末、素蠔油、糖、豆酥、沙拉油

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宮保雞丁,香酸淺辣特別開胃
宮保雞丁,香酸淺辣特別開胃

宮保雞丁的辣度主要來自辣豆瓣醬,把辣椒乾改為生辣椒和薑蒜一起爆炒也會增加辣度;同樣做法可以試著做出宮保蝦仁、宮保皮蛋、宮保臭豆腐 真...

食材:去骨雞腿、醃雞腿材料、去骨雞腿肉、宮保醬汁、太白粉、辣豆瓣醬、辣椒乾、料理米酒、蠔油、熟花生米、醋、花椒、糖、水

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醋溜土豆,10分鐘就能上桌的開胃菜
醋溜土豆,10分鐘就能上桌的開胃菜

土豆是一道非常家常的家鄉菜,泡椒土豆,醋溜土豆,酸辣土豆,材料作法相似只差別在辣不辣的程度;切好的土豆絲要泡水才會好吃喔 真妮4的B...

食材:馬鈴薯、青椒、素蠔油、花椒、黑醋、泡(或剝皮辣椒)、糖

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  • 1 跟著做
魚香南瓜,魚香是用辛香料調出來的開胃菜
魚香南瓜,魚香是用辛香料調出來的開胃菜

四川口味的魚香料理以辣嗆出名,市售辣豆瓣醬鹹度不一燒煮時要試口感調整鹹淡;南瓜本身有優質纖維和甜味兩者是最美的搭配,這道菜的靈魂在豆...

食材:栗子南瓜、豬絞肉、米酒、蒜頭、素蠔油、薑段、辣豆瓣、蔥花、糖

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  • 3 跟著做
紅燒魚,煎魚不會破皮的方法
紅燒魚,煎魚不會破皮的方法

剛入廚房的新手常因為心急再加上不懂眉角,很容易就把一條魚煎到皮破肉綻的醜模樣,試試這個不敗步驟每次都能成功煎出一尾漂亮的魚!! 把握...

食材:魚、香菇、素蠔油、木耳、米酒、紅蘿蔔、糖、薑、蕃茄醬、蒜頭、泡香菇的水、蔥、太白粉

  • 28 說讚
砂鍋魚頭,只要4個步驟20分鐘就能上菜
砂鍋魚頭,只要4個步驟20分鐘就能上菜

砂鍋具有保溫和加分的視覺效果,把醃魚的醬汁倒入鍋裡一起燒,味道會更濃郁;入口即化的魚肉和蒜頭互相融合的單純鮮味非常好吃;如果沒有砂鍋...

食材:一斤半魚頭一顆、蒜頭(去膜不拍鬆)、太白粉、沙拉油2大匙、料理米酒、九層塔(或香菜)、素蠔油、魚露、糖

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醋溜土豆,10分鐘就能上菜
醋溜土豆,10分鐘就能上菜

土豆就是馬鈴薯,外皮削去,先切片再切絲;切好的土豆絲要先泡水,口感會像水梨一樣脆又多汁;土豆要大火快炒才會爽脆,土豆切不要太細翻炒時...

食材:馬鈴薯、青椒、素蠔油、花椒、醋、糖

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蚵仔粥
蚵仔粥

蚵仔粥不需要複雜材料和步驟,重點把洗蚵洗掉腥味和黏液,用蒜和薑提味就可以能吃到大海的香鹹風味了;本文也會分享我的洗蚵去腥和川燙蚵仔的...

食材:蚵仔、蒜頭(切蒜末)、鹽、薑(切薑絲)、胡椒粉、九層塔(或蔥花或香菜)、白飯

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