酥頂蘋果磅蛋糕

食材:低筋麵粉或中筋麵粉、黑糖 或 細砂糖、鹽、液態植物油或室溫無鹽奶油、無鹽奶油、蘋果(削皮 切碎)、核桃(切碎) *可省、細砂糖、牛奶、蛋、泡打粉、肉桂粉、香草精 *可省、蔓越梅或葡萄乾*可省、橘子碎皮*可省

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酒香桂圓糯米糕

食材:長糯米 或 短糯米、水、細砂糖、米酒、桂圓、葡萄乾、枸杞

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古早味鹹蛋糕

食材:豬絞肉、紅蔥頭、室溫雞蛋、蒜頭、植物油、醬油、細砂糖、米酒、低筋麵粉、糖、胡椒粉

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大理石磅蛋糕

食材:室溫無鹽奶油、細砂糖、蛋、香草精 *可省略、低筋麵粉、泡打粉、可可粉或抹茶粉或即溶咖啡粉

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桂圓酒香磅蛋糕

食材:室溫無鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉、室溫雞蛋、細砂糖、桂圓(龍眼乾)*剪碎、白蘭地 或 蘭姆酒 或 威士忌

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香蕉香蕉香蕉磅蛋糕

食材:低筋或中筋麵粉、小蘇打粉 或 泡打粉、鹽、融化無鹽奶油、室溫無鹽奶油、黑糖 或 細砂糖、糖、蛋、熟香蕉、核桃 或 腰果 *可省

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長崎蛋糕/Castella

食材:室溫雞蛋、細砂糖、牛奶、蜂蜜、高筋麵粉、紅冰糖*可省

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煉乳磅蛋糕

食材:煉乳(有糖)、蛋、泡打粉、低筋麵粉 或 中筋麵粉、室溫無鹽奶油、香草精(去蛋腥) *可省、鹽

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蘭姆葡萄夾心餅乾

食材:室溫無鹽奶油、細砂糖、果乾(葡萄或蔓越梅或桂圓)、鹽、蘭姆酒 或 威士忌、香草精 *可省、牛奶、蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉(可用低粉代替)

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