大學吐司

by 宅米@和味物語

大學芋, 是馳名的日本番薯料理, 炸番薯以砂糖, 味醂, 醬油拌混的醬汁埋芡, 香甜好味。近期在日本急升溫的大學吐司, 塗上...

食材:白麵包、牛油、黑芝麻、砂糖、味醂、醬油

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鹽奶油吐司

by 宅米@和味物語

去年 「惡魔吐司」在日本爆紅。既然有砂糖吐司, 自然就有鹽吐司。一早醒來, 小烤箱傳來鹽吐司的香氣, 當黃油遇上鹽, ...

食材:白麵包、黃油、鹽

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邪惡玉子丼

by 宅米@和味物語

立冬, 炸了一個介乎液體與固體之間的濃厚玉子! 雞蛋簡單在麵包糠上滾幾滾, 炸 10 秒, 就成外脆內流心的吉列玉子, 再夥拍脆...

食材:雞蛋、麵包糠、白飯、魚籽、古月粉、鹽

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烏龍麵甜甜圈

by 宅米@和味物語

烏龍麵做甜甜圈, 近期在日本的SNS 人氣急升, 只需一個烏龍麵就搞定, 方便又可愛, 逗小朋友開心一絕! ♪宅米@和味物語 ...

食材:烏龍麵、低筋麵粉、粉砂糖 (幼糖霜)

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茄瓜餃子

by 宅米@和味物語

日本流行「男子食物分類法」– 擁有西洋人輪廓的阿部寬屬於「醬汁顏男子」,而天然的向井理則是「鹽顏男子」。至於女子,則以其鍾情的食物分...

食材:茄子、豬絞肉、玉米粉 (醃料)、酒 (醃料)、薑泥 (醃料)、鹽 (醃料)、砂糖 (醃料)、醬油 (醃料)、油 (醃料)、蔥粒 (醃料)、香菇粒 (泡軟後切粒)、醬油 (餃子沾汁)、米醋 (餃子沾汁)、鹽, 油 (餃子沾汁)

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手作奇異果醋 (サワー飲品版)

by 宅米@和味物語

這個夏天, 又要捉精靈, 又要追奧運, 體力透支, 「超齡暗瘡」狂生… 這個時候, 喝一杯手作奇異果醋加梳打水, 不但冰爽, ...

食材:奇異果、冰糖、米醋、梳打水

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脆炸酪梨

by 宅米@和味物語

熱到爆炸的下午, 隨手執起一個酪梨, 切粒後拋進油鑊, 測試近月紅透日本網絡的酪梨食譜 — 外層香脆, 內裡香滑得像熟蛋黃的脆炸酪梨...

食材:酪梨、鹽、胡椒粉、玉米粉、檸檬角

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速成鹽檸檬

by 宅米@和味物語

日本的「萬能調味料 」– 鹽檸檬, 自 2014 年爆紅後, 一直人氣高企。在夏天做好一瓶, 放入冰箱, 就可信手拈來,...

食材:檸檬 (小)、砂糖、粗鹽

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汁漬酪梨

by 宅米@和味物語

在日本,迷上一種事物,等同於「中毒」。近期,「醃漬酪梨」的中毒者大量湧現,以味噌或濃縮冷面汁醃製最普遍,簡單方便。大暑天,就做一客入...

食材:完熟酪梨、麵汁 (瓶裝 つゆ)、檸檬汁、麻油

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超滑橙肉布丁 (粟米粉版)

by 宅米@和味物語

近日在日本網絡大受主婦歡迎的「粟米粉 + 橙汁 = 香橙布丁」食譜, 不需魚膠粉,就可以做出超軟滑香橙布丁,消暑又簡單, 馬上一...

食材:柳橙 (300ml橙汁)、粟米粉、砂糖

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冷泡咖啡

by 宅米@和味物語

近期, 在美國 – 日本 – 香港的咖啡圈, COLD BREW – 冷泡咖啡成了新浪潮。 COLD BREW , 以冷水長時間浸...

食材:咖啡粉(深淺中磨)、冷水、淡奶、冰粒

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釀梅子醋

by 宅米@和味物語

和歌山的南高梅剛剛到手,一粒粒完熟的黃梅,又圓又大,香氣四溢,用來製「浸梅醋」,約 2 個月就可收成,以梳打水或水稀釋飲用,消暑開胃...

食材:梅、米醋、冰糖

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