懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來
柚子醬

白柚正當季,而且水分甜份充足,最適合拿來做果醬了 拿來對熱水喝,或是泡紅茶都很棒

食材:柚子清果肉、柚子皮、糖

  • 2
番茄炒菇

番茄炒蛋加上乾鍋烤香杏鮑菇的香氣 味道更有層次喔~

食材:牛番茄、蛋、杏鮑菇、糖、鹽、醬油、白胡椒粉

  • 1
清燙軟絲

新鮮的食材不用過多調味,簡單料理就很美味 新鮮海鮮還是原味最好吃,沾醬可以自己選擇五味醬或是芥末 加點薑絲提味,夏日啤酒料理就是這道了

食材:軟絲、蔥、薑絲、米酒

  • 2
杏仁瓦片

捨棄只用蛋白而改用全蛋,口感比較鬆脆,牙口不好的老人家適口性稍微好一點,糖分也稍微減量,比較不那麼甜 自己做還可以加滿滿杏仁,用料很實在

食材:蛋、無鹽奶油、糖、低筋麵粉、杏仁片、鹽

  • 5
  • 68
芭樂筍片湯

芭樂天然的鮮甜融入湯裡,還有清淡的果香 夏天清爽湯品試試看水果入菜吧~

食材:豬小排、綠竹筍、芭樂、鹽

塔香海茸

海茸是海藻中屬於褐藻類,除了口感脆脆,還有豐富的礦物質 中間的組織可以吸附湯汁,在自助餐店算是很熱門的一道配菜

食材:海茸、大蒜、九層塔、辣椒、糖、醬油、烏醋、米酒、鹽

  • 1
  • 1
炒桂竹筍

肉末加上豆瓣醬炒出香氣,加上回甘的豆豉 桂竹筍外表裹上醬汁非常涮嘴

食材:絞肉、桂竹筍、蔥、乾豆豉、豆瓣醬、糖、醬油、米酒

  • 5
炸蒜酥

蒜酥可以拿來拌麵,拌入燙青菜或是煮湯 是很萬用的食材 少了大蒜的辛辣,炸過後增加了蒜香味,很能促進食慾 也可以拿來做成避風塘料理喔~...

食材:大蒜、油

  • 1
  • 1
蒜酥溪蝦

溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥 香氣好迷人~

食材:溪蝦、大蒜、蔥、麵粉、椒鹽

  • 1
  • 4
塔香杏鮑菇

杏鮑菇加上醬汁炒出醬氣,加上九層塔提味 紮實咬勁中還帶點杏鮑菇本身的水份 吃起來很開胃

食材:杏鮑菇、九層塔、辣椒、大蒜、醬油、烏醋、糖、米酒

  • 53
醃脆瓜

自己醃脆瓜不含防腐劑 鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔~

食材:小黃瓜、醬油、糖、烏醋、白醋、水

荔香糖醋魚

荔枝以前又被稱為貴妃笑~ 特有的香氣搭配糖醋酸甜,難怪貴妃笑呵呵~

食材:多利魚排、大蒜、荔枝、油、番茄醬、烏醋、糖、味醂、米酒、鹽、蛋、太白粉

  • 1