懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來
芭樂筍片湯

芭樂天然的鮮甜融入湯裡,還有清淡的果香 夏天清爽湯品試試看水果入菜吧~

食材:豬小排、綠竹筍、芭樂、鹽

塔香海茸

海茸是海藻中屬於褐藻類,除了口感脆脆,還有豐富的礦物質 中間的組織可以吸附湯汁,在自助餐店算是很熱門的一道配菜

食材:海茸、大蒜、九層塔、辣椒、糖、醬油、烏醋、米酒、鹽

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炒桂竹筍

肉末加上豆瓣醬炒出香氣,加上回甘的豆豉 桂竹筍外表裹上醬汁非常涮嘴

食材:絞肉、桂竹筍、蔥、乾豆豉、豆瓣醬、糖、醬油、米酒

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炸蒜酥

蒜酥可以拿來拌麵,拌入燙青菜或是煮湯 是很萬用的食材 少了大蒜的辛辣,炸過後增加了蒜香味,很能促進食慾 也可以拿來做成避風塘料理喔~...

食材:大蒜、油

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蒜酥溪蝦

溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥 香氣好迷人~

食材:溪蝦、大蒜、蔥、麵粉、椒鹽

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塔香杏鮑菇

杏鮑菇加上醬汁炒出醬氣,加上九層塔提味 紮實咬勁中還帶點杏鮑菇本身的水份 吃起來很開胃

食材:杏鮑菇、九層塔、辣椒、大蒜、醬油、烏醋、糖、米酒

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醃脆瓜

自己醃脆瓜不含防腐劑 鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔~

食材:小黃瓜、醬油、糖、烏醋、白醋、水

荔香糖醋魚

荔枝以前又被稱為貴妃笑~ 特有的香氣搭配糖醋酸甜,難怪貴妃笑呵呵~

食材:多利魚排、大蒜、荔枝、油、番茄醬、烏醋、糖、味醂、米酒、鹽、蛋、太白粉

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麻婆豆腐

絞肉炒香加上微微辣,經過花椒提升香氣 有夠下飯~

食材:豆腐、豬絞肉、蔥花、花椒粉、白胡椒粉、辣豆瓣醬、醬油、米酒、水、香油

扁豆炒菇

新鮮香菇有天然的鮮甜與香氣,最適合拿來炒青菜了~

食材:扁豆、鮮香菇、大蒜、鹽、醬油

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月見菇菇烘蛋

菇類乾鍋烤香後,做成烘蛋 除了蛋香,還散發菌菇類特殊的香氣

食材:雪白菇、鴻喜菇、杏鮑菇、蛋、醬油、米酒、鹽、胡椒粉

醬爆肉絲 - 『牛頭牌端午好香拌』

這次選用沙茶口味的炸醬來炒肉絲 搭配蔥香與炸醬香氣,很下飯 也很適合當成便當菜

食材:新鮮香菇、肉絲、蔥、牛頭牌沙茶炸醬、糖、米酒、太白粉

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