懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來
糖炒柚皮

J.Lo

說真的我也不知道這名稱該叫甚麼 柚子正當季,除了果肉可以吃,皮切細絲殺青用糖蜜的做法 口感Q軟帶有天然柑橘精油,也可以拿來消除口...

食材:柚子皮(去白囊後淨重)、糖、水、鹽

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油蔥雞胸

J.Lo

雞胸肉一般人印象就是很柴,很乾,不好吃 我研究過用水悶煮法其實也可以鮮嫩多汁不柴噢~ 而且雞胸肉油脂較少吃鍋也比較沒有負擔,涼拌...

食材:雞胸、蔥、薑、醬油、雞高湯、味醂、香油

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鮮蔬豬肉溫沙拉

J.Lo

每次沙拉都沒甚麼變化,即便是最清爽的日式和風醬 那麼這次換個帶點大人風味的芝麻醬吧~加一點哇沙米一點嗆一點辣,反而更開胃欸!

食材:玉米筍、馬鈴薯、金針花、蘆筍、紅蘿蔔、豬肉片、芝麻醬、山葵醬、味醂、醬油、冷開水、白芝麻

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金花玉筍

J.Lo

金針花又稱忘憂草,含豐富蛋白質與鐵質,非常適合女性多吃 產季要開始了,與茭白筍都是盛產當中的當季蔬菜 加點薑絲一起拌炒可以中和金...

食材:新鮮金針花、茭白筍、薑絲、鹽

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筍片辣椒雞

J.Lo

竹筍正當季煮湯很消暑,跟雞湯一起煮加點剝皮辣椒 微微辣微微發汗還帶有竹筍雞湯的鮮甜,正好在熱熱的夏天刺激一下食慾 J.Lo生活料理...

食材:雞肉切塊、乾香菇、竹筍、剝皮辣椒、鹽

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泰式涼拌大頭菜

J.Lo

夏天式涼拌菜的季節,吃膩台式的涼拌就改泰式口味吧~ 現在新蒜正大出,台灣蒜比進口蒜夠味兒~ 以下的比例其實沒有一定,可以隨個人喜...

食材:大頭菜、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、檸檬、糖、魚露、鹽

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鳳梨蘋果醬

J.Lo

鳳梨正好當季正甜,因為甜度比較高,所以我稍微調低糖的比例 再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感 如果有肉桂粉...

食材:鳳梨一顆(純果肉)、蘋果、砂糖、檸檬

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涼拌牛蒡

J.Lo

牛蒡長得不起眼,可是富含水溶性植物纖維,除了可以幫助順暢,還可以幫助排水利尿 這道涼拌菜是家裡的常備料理,做一盒起來冰在冰箱很方便喔~

食材:牛蒡、醬油膏、醬油、糖、味醂、白醋、芝麻

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涼拌海帶根

J.Lo

每天煮晚餐,有時候總是想偷懶一下 冰箱總有幾道涼拌料理預備著,這些都是很清爽的配菜,只是小家庭不建議一次做太多,盡快吃完比較好

食材:海帶根、豆干、薑絲、八角、蔥、生辣椒、醬油膏、醬油、糖、香油

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快炒魚皮

J.Lo

這次用的魚皮是剛好在市場上看到有人賣,老闆說這個叫做魚翅頭 超過一公分厚的魚皮全都是膠質,嘴巴會感覺有拉鍊的Fu~

食材:魚皮、蒜苗、辣椒、醬油、糖、烏醋、鹽、米酒

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番茄牛肉貝殼麵【深夜食堂x鮮食家】

J.Lo

上次介紹香料小番茄的做法,除了早餐可以夾土司,也可以做成義大利麵的基底。 香料小番茄做法:http://icook.tw/recip...

食材:鮮香菇、鮮茶樹菇、舞菇、烤小番茄、熟牛腱子肉、貝殼麵、大蒜、番茄醬

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鮮菇蒸肉

J.Lo

絞肉拌入豆腐可以增加份量,還可以減少熱量攝取 不小心多吃也不會有罪惡感

食材:板豆腐、絞肉、鮮香菇、枸杞、醬油膏、米酒、白胡椒粉、鹽

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