清蒸黑豆鱸魚

紅豆粉圓媽

本草綱目記載「黑豆入腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」此料理本想以黑豆清甜帶出鱸魚的鮮美,但卻意外的變成淡淡的香醇豆...

食材:鱸魚、青仁黑豆、嫩薑、蔥、高粱酒、醬油、海鹽(可省略)、水

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竹筍絞肉隨意滷

紅豆粉圓媽

為了消化冰箱中零星的食材,最方便又下飯的方式就是用醬油滷囉

食材:絞肉、竹筍、有機無染色豆腐、蒜頭、鹽、香菇精、冰糖、高粱酒、醬油、水

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冬瓜滷小排

紅豆粉圓媽

鄉下地方總是會互相分享自家栽種蔬果,冬瓜也是其中之一,但一整條冬瓜切片後,剩下的不分送給人也很難在保鮮期內消化完畢,這時來個冬瓜滷小...

食材:冬瓜(小型)、豬小排、乾香菇、薑片、鹽、冰糖、醬油、米酒

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清蒸絲瓜盅

紅豆粉圓媽

最近絲瓜盛產,鄰居到處分送絲瓜,冰箱裡至少都有兩三條絲瓜庫存,吃膩了清炒絲瓜及蛤蠣絲瓜,又不得不煮免得浪費食材,想到苦瓜可以做苦瓜封...

食材:絲瓜、豬絞肉、蔥、芹菜、鹽、香菇精、醬油、蛋、米酒

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