【7/食】我要瘦下去 - 雞胸燉煮大陸妹

by 食分之7

燉煮大陸妹的原型是「Petits Pois à la Française」,一道在廚藝學校學到的超經典法式配菜,我用了在「滿甲熟肉鋪...

食材:雞胸肉、紅蘿蔔、大陸妹、碗豆、西式臘腸、雞高湯、沙拉油、鹽和胡椒

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【7/食】我要瘦下去 - 雞胸菠菜小蕃茄

by 食分之7

最近因為復胖了只好開啟節食計劃,我的節食食譜簡單來說只是減少油脂和糖類的攝取,用油脂少的雞胸肉配上大量蔬菜,晚餐這樣吃也滿飽的,半夜...

食材:雞胸肉、小番茄、菠菜、法式醃黃瓜、沙拉油、鹽和胡椒

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【7/食】年菜系列 – 蜜汁火腿吐司

by 食分之7

一般外面吃到的蜜糖土司組成不外乎幾個大項 – 吐司、蜜汁、冰淇淋、水果,我今天做的蜜糖火腿吐司則是用了吐司、蜜汁、冰淇淋和火腿,四捨...

食材:蜜汁火腿、厚片白吐司、黑咖啡、砂糖、辣椒粉、牛油、香草冰淇淋

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【7/食】年菜系列 – 酸辣金元寶

by 食分之7

這是我不知道多少年前就有的習慣,那就是吃鍋貼時要配酸辣湯,所以當我在發想今天的元寶菜色時,醬汁很理所當然的就變成了酸辣湯口味,總之金...

食材:豬絞肉、紅蔥頭、蔥、黑木耳、金針花、青辣椒、筍、餃子皮、紅蘿蔔、萊姆的汁、香菜、香菇乾、紅辣椒、冰糖、魚露、醬油、鎮江香醋、雞高湯、10元銅板可省略、白胡椒

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【7/食】年菜系列 – 風雞巧達湯

by 食分之7

在西餐裡,湯品通常不會太高溫,邏輯是 ”太熱的食物會讓舌頭品嚐不到「燙」以外的感受”,這和亞洲人喜歡喝滾燙的湯在觀念上很不同。如果你...

食材:風雞腿、雞翅膀、火腿、玉米、大型洋蔥、大型馬鈴薯、香菜、番茄、鮮奶油、米醋、鹽、水、沙拉油、橄欖油

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【7/食】年菜系列 – 紹興微醺蝦

by 食分之7

這是年菜系列的第一道食譜,「紹興醉蝦」啓發的紹興微醺蝦,今年就來吃點西式的年菜吧! 原文發表於 http://icookmea...

食材:草蝦、甜豆莢、紅辣椒、檸檬的汁、蔥、紹興酒、紅蔥頭、薑、青蘋果、鮮奶油、美乃滋、雞蛋、Tobasco辣椒醬、沙拉油、鹽、檸檬的皮

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【7/食】牛腩羅宋湯

by 食分之7

雖然今年還剩下一個多禮拜,但是這禮拜實在沒時間寫東西,存檔的文章也已經用的一乾二淨,所以這會是在2012年的最後一道食譜。會選擇做羅...

食材:牛腩、牛大骨、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄、檸檬、高麗菜、生薑、冰糖、鹽、黑胡椒、酸奶油

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【7/食】聖誕派對之鮪魚餅

by 食分之7

以前美國的傻妹歌手Jessica Simpson曾在電視上問她老公說「海底雞到底是魚還是雞」,一夜之間把Chicken of the...

食材:鮪魚罐頭、天婦羅用麵包粉、檸檬、巴西里、中筋麵粉、西洋芹、紅辣椒、紅蔥頭、蔥、酸奶油SourCream、雞蛋、第戎芥末、鹽

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【7/食】聖誕派對之惡魔蛋

by 食分之7

在做惡魔蛋時,那金黃柔亮的蛋黃顏色是讓它賣相大好的重點,所以要避免把蛋煮過頭,以免蛋黃外圈因為氧化而變成鐵灰色,我提供一個水煮蛋的黃...

食材:雞蛋、西洋芹、美乃滋、辣椒醬Tabasco、烏斯塔醬WorcestershireSauce、第戎芥末、辣椒粉、鹽、黑胡椒

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【7/食】聖誕派對之蝦沙拉

by 食分之7

蝦沙拉說是沙拉,但也不過是個檸檬醬拌上鮮蝦和蔥絲,然後放在烤過的法國麵包上,加上上篇發的去蝦腸法,做起來其實相當簡單快速,試試吧。 ...

食材:草蝦、蔥、檸檬、紅蔥頭、法國麵包、月桂葉、酸奶油、米醋、水、橄欖油、鹽

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【7/食】10秒剝蝦法

by 食分之7

讓我來教你怎麼快速剝蝦吧! 上這裡可以看到剝蝦的影片噢! http://www.youtube.com/watch?v=t0...

食材:蝦

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【7/食】超簡易聖誕派對沾醬

by 食分之7

要講說最適合拿來當作派對小點的菜色,我認為非沾醬莫屬,從口味到屬性,又可搭配餅乾、麵包、洋芋片、蔬菜棒,甚至是雞翅膀,做法可說是隨心...

食材:紅洋蔥、大蒜、酸奶油SourCream、烏斯塔醬、原味蘇打餅乾、醬油、第戎芥末、鹽巴、沙拉油

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