去濕寒迎春~香菇雞腿湯

🌨我作煮byChia❄️

食材:八角、肉桂、月桂葉、花椒彩椒、蒜粉、南薑粉、薑片、紅棗、黑糖、鹽巴、水、醬油、雞大腿、紅蘿蔔小條

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三明治機烤厚鬆餅

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食材:中筋麵粉、玉米粉、蛋(中型)、無鋁泡打粉、鮮奶、香草籽、液體鮮奶油(cream)、細砂糖、奶油

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優格蜂蜜麵包byChia

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加入優格和Cream cheese, 用蜂蜜取代砂糖,烤出了內軟有彈性、外酥皮、就算切半暖氣室內放隔夜還是保持一定濕度的麵包🥖 食譜...

食材:中筋麵粉、黑麥大麥混合粉、新鮮酵母、蜂蜜、奶油、cream cheese、原味優格 可多加以取代上一食材、溫水、蛋、鹽巴

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超簡易電鍋麻油飯byChia

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冬至到,胃口消化不了油膩糯米麻油飯?可以試試這樣煮!

食材:一般白米或壽司米、香菇、柴魚片、海帶芽、內鍋加水、外鍋加水、黑麻油、醬油、鹽巴、香油煸炒過的薑絲

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大麥裸麥優格麵包🍪免揉免整形低溫長時

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這是從之前發表的大孔洞免揉佛卡夏麵糰衍生而來的黑麥大麥20%的葡萄乾麵包。外皮刻意烤軟皮的適合小孩。內裡口感軟Q很有彈性,帶著淡淡的...

食材:中筋麵粉、黑麥粉、大麥粉、糖、鹽、溫水、新鮮酵母、葡萄乾、橄欖油、原味優格

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親子同趣全麥麵疙瘩

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食材:中筋麵粉、全麥粉、鹽、熱水(燙麵用)、滷汁、滷紅蘿蔔、蔥花

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用媽媽愛做肉餅

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只因爲小孩一句「我想要媽媽做的比較好吃」就捨棄冷藏的一袋九塊包裝肉餅。改買新鮮絞肉...平常下廚都盡量雙手避開生肉的煮婦,盡然聽著音...

食材:雞絞肉、豬絞肉、褐色蘑菇、洋蔥、鹽巴、紅蘿蔔、小荳蔻、綠色蔬菜(青蔥)、蒜粉、薑末、羅勒、五香粉

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英式鬆餅司康scone🥞byChia

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加入10%的黑麥粉和優格,使用食物處理機(food processor)一鍋到底,方便快速地烤出外酥內鬆的英式鬆餅-司康(scones)

食材:中筋麵粉、黑麥粉、baking powder、細砂糖、奶油、鮮奶、優格、蛋(中型)、葡萄乾

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免揉綠茶抹茶紅豆吐司🍵🍞byChia

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不用揉、稍微桿包卷,這個份量輕鬆做了兩條吐司😊 很清香,很甜蜜,綠茶抹茶🍵配蜜紅豆,真是絕搭!

食材:新鮮酵母(可換乾酵母)、溫水、中筋麵粉、黑麥粉(可用麵粉替代)、鹽、糖、蛋、鮮奶+優格、融化的奶油、抹茶粉

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免揉佛卡夏大孔洞有彈性的內在byChia

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在義式餐廳吃到義大利麵盤子上跟著送上來的兩小片佛卡夏。小小兩塊,讓我回家後朝思暮想...研究一下發現原來是免揉麵麵糰(長時間低溫發酵...

食材:中筋麵粉、黑麥粉、橄欖油、鹽巴、乾酵母、蒜粉、水、迷迭香

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無糖油奶蛋也軟彈的家常麵包

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無糖無油的經典法式鄉村麵包,陪伴一家人好幾餐!若想增加烤色,可在表面塗點蛋液或鮮奶

食材:麵粉、溫水、乾酵母、黑麥粉、鹽、裝飾用黑麥粉

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小黃點蛋黃餅乾

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做瓦片餅乾同時消耗蛋黃的好方法!也很適合對蛋白過敏的人!

食材:蛋黃、植物油、細砂糖、中筋麵粉、玉米粉

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