一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。
南瓜雞肉燉飯
南瓜雞肉燉飯

最近迷上做燉飯,因為只要一鍋到底,有飯有肉有蔬菜。 非常適合忙碌的家庭主婦與職業婦女。 家裡有一顆金瓜,那就搭配雞肉與菇類來做南...

食材:金瓜/南瓜、去骨雞腿肉、鹽、白米、鴻喜菇、小顆洋蔥、蒜頭、蔥白、自製高湯、菲仕蘭優質葵花油

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虱目魚炊飯
虱目魚炊飯

家裡附近的黃昏市場裡有個從台南嫁到台北來的阿姨在賣台南名產與虱目魚的產品。 第一次買了一包虱目魚柳,想要煮給小孩吃。 那時做的虱...

食材:糙米、白米、蔥、自製高湯、薑片、虱目魚柳(肉)、米酒、新鮮香菇、櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭

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快炒花雕蝦
快炒花雕蝦

最近非常夯的台酒花雕雞麵賣到大缺貨。 可能因為如此,最近花雕料理又開始流行起來。 前兩天吃了太多雞肉,不想再吃花雕雞,所以拿來炒...

食材:鮮蝦、花雕酒、青蔥、薑片、蒜頭、菲仕蘭優質葵花油

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牛奶鍋
牛奶鍋

在尚未吃過牛奶鍋前,總覺得把牛奶當成湯底感覺很奇怪。 後來在某連鎖火鍋餐廳吃過後,一吃驚為天人,非常喜愛。 後來在新聞上得知他們...

食材:包心白菜(大白菜)、舞菇、菲仕蘭牛乳、洋蔥、高湯、玉米筍、新鮮香菇、大蘆筍、南瓜、豬梅花火鍋片、蝦子

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臘味煲飯
臘味煲飯

廣式臘腸曬得比台式香腸乾,口感較乾硬,所以不能跟台式香腸一樣直接處理。 在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步,讓臘腸/肝腸的口感跟...

食材:臘腸、肝腸、香腸、白米、紹興酒、水、蒸完臘腸的湯汁、紅蔥頭、醬油、糖

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金瓜米粉
金瓜米粉

先前在台南海產店裡吃到金瓜炒米粉,一吃驚為天人。海產店金瓜米粉好吃的很大一部份原因,我覺得是使用豬油與大量的白胡椒粉。 炒米粉好吃...

食材:中型金瓜(或南瓜)、米粉、米酒、豬五花肉絲、香菇素蠔油、乾香菇、白胡椒粉、紅蔥頭、鹽

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粉紅肉醬筆管麵
粉紅肉醬筆管麵

義大利麵是現在家庭餐桌常出現的料理,因為快速方便又好吃。我們家餐桌上最常出現的是以番茄為主的紅醬。 雖然我也愛白醬,但吃到後來都會...

食材:筆管麵、番茄、紅酒、蘑菇、無糖優格、自製漢堡肉、蛋、蒜頭、鹽、月桂葉、黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉

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(無水料理)果泥蒜香燉排骨
(無水料理)果泥蒜香燉排骨

前陣子發現家裡的第四台有HD的韓國節目頻道,其中一個頻道有幾個料理節目我常常收看。 前幾天節目裡邀請了某間有名的排骨店的老闆娘來介...

食材:豬排骨、蒜頭、洋蔥、薑泥、水梨、奇異果、紅蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、米酒、醬油、鹽

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芋泥雪花糕
芋泥雪花糕

雪花糕是個作法與材料都非常簡單的甜點。 "簡單"代表沒有多餘的添加物。 因此除了方便,也代表健康與放心。 通常雪花糕都是搭配椰...

食材:削皮後的芋頭、二號黃砂、菲仕蘭優質牛乳、玉米粉、二號黃砂(糖)

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高麗菜煎蛋
高麗菜煎蛋

冰箱裡有一顆煮到剩下約1/4顆的高麗菜,不想拿來清炒。 剛好看到冰箱裡也有幾顆蛋,那就拿來做高麗菜煎蛋吧~

食材:高麗菜、蛋、鹽、紅蘿蔔、蒜頭

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綠竹筍蒜味赤肉羹清湯
綠竹筍蒜味赤肉羹清湯

我很喜歡吃肉羹湯,但都覺得裡面的筍子與蔬菜料可以再多一點更好。 既然這樣,那就是自己做啦~ 肉羹有兩種,一種是肉漿做的,一...

食材:蔭油/壺底油、鹽、豬後腿肉、蒜頭、米酒、醬油、糖、白胡椒粉、水、地瓜粉、綠竹筍、紅蘿蔔、黑木耳

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番茄燉煮漢堡排
番茄燉煮漢堡排

前一陣子入手了Le Creuset 26cm加勒比海藍Buffet鍋後就開始想要來煮哪一道菜當開鍋料理。 沒多久腦海中就浮現出了"...

食材:牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、麵包粉、牛奶、鹽、牛番茄、蒜頭

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