魚躍菇門【好菇道好食光】

by 力力隨意煮

台灣是個海島,有著豐富的漁產,市場上常可以看到各種魚類。 因為新鮮,所以烹調的手法與調味都要最簡單與單純。 除了清蒸之外,就是乾...

食材:鱸魚肉片、舞菇、薑片、蒜頭、米酒、鹽

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菇菇韓式泡菜炒飯【好菇道好食光】

by 力力隨意煮

最近迷上一日三餐(或是三時三餐)的Echef,每天通勤的時候都在看Echef的料理,順便也偷學了好幾到韓國菜的做法。 其中,雖然不...

食材:飯、韓式泡菜、韓式泡菜汁、豬肉片、米酒、醬油、雪白菇、香油

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蟹黃豆腐

by 力力隨意煮

蟹黃豆腐,餐廳裡的大菜。 顧名思義,就是用蟹黃、蟹肉與豆腐做出來的。 為什麼是大菜,因為蟹黃很珍貴。 不過可能是價格的考量,或...

食材:蟹管肉、紅蘿蔔、薑、蛋豆腐、米酒、蠔油、毛豆、白胡椒粉、鴻喜菇、薑泥、蒜頭

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蒜香蜜汁烤雞翅

by 力力隨意煮

不知道大家喜歡吃台式脆皮烤鴨嗎? 烤鴨的製作程序繁複,醃料更是各家的配方。 不過,其中一道不可或缺的材料與程序,就是塗抹麥芽糖水。麥...

食材:雞翅、蒜頭、米酒、醬油、麥芽糖

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蒸火鍋

by 力力隨意煮

北已經好幾天沒下雨,加上盆地的關係,熱氣散不出去,一天比一天悶熱... 這樣的天氣,不要說開伙,連單純站在廚房裡,汗滴都大珠小珠的...

食材:豬肉片、高麗菜、和風沙拉醬、花椰菜、雞胸骨、鴻喜菇、雞腿骨、玉米筍、蔥、薑、月桂葉、米酒

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素炒三丁

by 力力隨意煮

先前跟朋友聚會先開菜單給朋友的時候,朋友問說可不可以做素菜,因為其中有位朋友茹素。 所以當下就把筍丁炒毛豆肉末這道菜裡的肉末改成豆...

食材:豆乾、毛豆、香菇素蠔油、綠竹筍、優質葵花油

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蔓越莓杏仁餅乾

by 力力隨意煮

話說買了烤箱後,幾乎每週都要烤個蛋糕或餅乾。 自從上次分享了簡單的藍莓優格馬芬後,今天要分享更簡單的蔓越莓杏仁餅乾。 這款餅乾我...

食材:中筋(或低筋)麵粉、杏仁粉、無鹽奶油、糖、蛋、蔓越莓乾、杏仁角

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雪Q米香

by 力力隨意煮

進一兩年看到烹飪/烘焙社團裡面流行做雪Q餅,看了一下材料與做法,發現跟之前在加拿大吃的Rice Krispies Squares很像...

食材:無鹽奶油、棉花糖、無調味米香、蔓越莓

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油悶筍

by 力力隨意煮

上次因為要做五福烤麩,所以在公司附近的市場裡買了很好吃的綠竹筍。 現在不是筍子季節,所以買的綠竹筍是煮好的真空包裝。不過因為這是菜...

食材:綠竹筍、蒜頭、香菇素蠔油

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鰻魚米糕

by 力力隨意煮

年節快到了,各家餐廳也都開始推出年菜的預購。 幾乎在每家餐廳的預購菜單裡都會看到的就是-米糕/油飯。 大部分常見的就是櫻...

食材:尖糯米、蒲燒鰻魚、醬油、豬五花肉、蠔油、乾香菇、米酒、乾蝦米、白胡椒粉、紅蔥頭、薑、黑麻油、菲仕蘭優質葵花油

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不加一滴水紅燒肉

by 力力隨意煮

聽說正統的紅燒肉是不加一滴水的,剛聽到的時候覺得那要怎麼煮?總覺得要加水才能把味道帶進去肉裡,也需要水分來軟化肉質。 後來回娘...

食材:五花肉、蒜頭、米酒、薑、醬油、冰糖

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泡菜雞翅

by 力力隨意煮

自從多年前在日本某個小食堂吃過雞翅去骨鑲餡料的料理後就愛上了這種料理,並且自己也做了起司雞翼鑲蝦球,味道非常好。 這次突然心血...

食材:雞兩節翅、韓式泡菜、蔥、薑、蒜頭、米酒、醬油、糖

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