掌廚房年菜 - 豐景醉蝦
掌廚房年菜 - 豐景醉蝦

過年圍爐總還是少不了一味海鮮,而燙熟後紅通通的鮮蝦更是紅的應景、紅的喜氣。用豐景稍微泡一下,吃的人也會臉頰紅通通的喔。

食材:鮮蝦、檸檬、鹽、豐景真酒、魚露、開水、冰塊

  • 374 說讚
  • 1 跟著做
掌廚房年菜 - 敬農團圓珍珠丸
掌廚房年菜 - 敬農團圓珍珠丸

年節準備年菜其實也是親子同樂最好的時間,家長帶著小朋友一起動手。從小開始培養對食材的理解與烹飪的興趣。而闔家動手的菜餚,讓每一口都嘗...

食材:靜農米、敬農米、黑醋、豬絞肉、薑絲、紅蘿蔔、鳳梨醬、鹽、糖、蛋、玉米粉

  • 88 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬薑薑
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬薑薑

大地的熱情叫人口乾舌燥,季節的黏膩讓人食欲不振,想要吃得消暑又顧健康~ 將食性屬溫,當季盛產的生薑,漬以溫潤的百花春蜜,用春韻清甜來...

食材:薑、蜂蜜 (百卉蜜)

  • 54 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 柚香滷肉
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 柚香滷肉

提到每個人心裡媽媽的味道,一定少不了紅燒滷肉,不管春夏秋冬,用這一道來配飯,就是各種對味~ 而「柚香滷肉」可說是夏日限定改良版的滷肉...

食材:五花豬肉、油、二號砂糖、冰糖、醬油A、醬油B、開水、醬油膏、柚子酒、蔥 / 蒜 / 辣椒

  • 74 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬蕃茄
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬蕃茄

謝天謝地!在炎炎夏季有番茄盛產! 來做【蜜漬蕃茄】冰涼涼,酸甜甜的美妙滋味,咬下的瞬間綻滿口腔,渾身涼爽通暢!就是傳說中的「透心涼」...

食材:蕃茄、冰水 -加冰塊,冰鎮用、飲用水、醋 (蜂蜜醋或果醋)、蜂蜜 (荔枝蜜)、酒梅

  • 273 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 醃漬蒜頭
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 醃漬蒜頭

掌生的活動中最讓人覺得驚喜的一道!秘方大公開~ 蒜頭正當季,對身體的好處多多,讓不敢吃蒜頭的人也愛上!配飯下酒都美味又顧健康

食材:蒜頭、醬油、米酒、糖 或 蜂蜜、昆布、辣椒

  • 219 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 山水茶泡飯
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 山水茶泡飯

香香暖暖的春天,作一碗茶泡飯,品嚐茶湯與茶人的故事... 在波濤洶湧的江湖闖蕩過,回歸了寧靜山水,王大哥的茶淡雅脫俗,喝得到守護山頭...

食材:白米飯 (飯先生)、魩仔魚、薑、糖、海苔絲、正春茶 (王大哥的山水)、山葵醬(芥末)、海鹽(顆粒)

  • 273 說讚
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲

逐漸暖和起來的日子,讓人想吃些清爽的料理,也溫習做菜的樂趣。 茶香雞腿捲,有點厚工,要點耐心,集料理技巧、食材知識、味覺創意於一捲...

食材:去骨雞腿、乾木耳、鹿野茶 (茶葉)、鹽、胡椒 (帶有顆粒比較香)、魚露、蒜頭、辣椒、檸檬

  • 92 說讚
{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚
{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚

鳳梨醬是客家媽媽可惜盛產沒賣掉的農作物,發揮婦女的智慧親手作成 愛物惜福之心,值得掌聲鼓勵 新年把這金黃暖暖的用心吃下肚,學會惜福,...

食材:黑格魚、鳳梨醬、米酒、薑、豆腐、蔥、辣椒

  • 108 說讚
{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排
{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

寓意吉祥的年菜─高昇排骨 備料簡單就能烹調一道美味和祝福 細火慢燉,讓家人吃進滿滿能量好味道

食材:豬肋排、蔥、辣椒、油、洋蔥、米酒、烏醋、蜂蜜、醬油、水、蜂蜜 (山茶蜜)

  • 138 說讚
{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁
{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁

過年團圓當然要有米有蜜,就是有你有me 幸福年菜的尾聲 就用越吃越富貴的月桂蜜,健康的堅果之王,還有一家融洽的象徵-調合米飯先生 做...

食材:白米 (飯先生)、牛奶、蜂蜜 (月桂蜜)、奶油、二號砂糖、烘焙過的核桃、白米、水、黑糖

  • 97 說讚
{掌生穀粒-掌廚房} 臘八粥
{掌生穀粒-掌廚房} 臘八粥

「臘八粥,吃不完,吃了臘八粥便豐收」 臘月初八,祭祖供佛 大人小孩都要來碗臘八粥 一口吃進萬物合聚,暖心溫胃腸 祈求身體健康,來年富...

食材:桂圓、白果、薏仁、栗子、花生、紅豆、紅棗、松子、糯米、山茶蜜or其他蜂蜜

  • 518 說讚