{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排
{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

寓意吉祥的年菜─高昇排骨 備料簡單就能烹調一道美味和祝福 細火慢燉,讓家人吃進滿滿能量好味道

食材:豬肋排、蔥、辣椒、油、洋蔥、米酒、烏醋、蜂蜜、醬油、水、蜂蜜 (山茶蜜)

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掌廚房-栗子野菇炊飯
掌廚房-栗子野菇炊飯

晚餐桌邊,阿嬤為每個人添碗剛剛煮好、香噴噴的正冒著暖呼呼香氣的米飯。一小碗雖然不是華麗的料理,但碗中有圓潤飽滿的飯先生、濃郁的香菇、...

食材:飯先生、鴻喜菇、鈕扣菇、去皮生栗子、豐景酒、味霖、鹽

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掌廚房 - 蜂蜜莎莎醬佐烤牛肉片
掌廚房 - 蜂蜜莎莎醬佐烤牛肉片

烤肉是家族的另一種聚餐,這次想嘗試不一樣風格的烤肉醬料決定自己來做。以莎莎醬方向為出發,調配幾樣簡單好取得的食材。醬汁利用檸檬的酸與...

食材:肉片、番茄、海鹽、洋蔥、黑胡椒、檸檬、橄欖油、九層塔、大蒜、秘蜜 - 月桂蜜

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梅香滷肉
梅香滷肉

滷肉是台灣人最具代表性的「家常菜」,幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。看似簡單卻大有文章的滷肉,要滷的夠味、色澤漂亮可說是很多的眉...

食材:三層肉切塊、豐景真酒、醬油、酒梅、醬油膏、蔥白切段、水、冰糖、砂糖、蒜頭、香油

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掌廚房 - 蜂蜜優格水果沙拉
掌廚房 - 蜂蜜優格水果沙拉

突然懷念起上個月全家出遊時,民宿老闆準備的豐盛早餐。剛好明天是週六,臨時起意決定今天下班後去買齊食材,帶回家的購物袋中裝了吐司、新鮮...

食材:綜合生菜葉、無糖優格、月桂蜜、新鮮鳳梨、蘋果、碎堅果

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{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚
{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚

鳳梨醬是客家媽媽可惜盛產沒賣掉的農作物,發揮婦女的智慧親手作成 愛物惜福之心,值得掌聲鼓勵 新年把這金黃暖暖的用心吃下肚,學會惜福,...

食材:黑格魚、鳳梨醬、米酒、薑、豆腐、蔥、辣椒

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{掌生穀粒-掌廚房} 肚臍湯圓
{掌生穀粒-掌廚房} 肚臍湯圓

冬至,在農曆中代表著一年之始,更是全家人團聚的節日,大家窩在一起取暖吃湯圓,甜蜜迎來年! 肚臍湯圓,是客家的甜湯圓,小巧精緻的造型,...

食材: 糯米粉、 溫水、 花生粉、 蜂蜜、 水

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{掌生穀粒-掌廚房} 黑早冬菇豚肉燉飯
{掌生穀粒-掌廚房} 黑早冬菇豚肉燉飯

簡單煮就能吃到滿滿營養,真的一點都不難 ! 把食材備好,通通丟下鍋,時間一到~ 吸滿濃郁香氣Q軟的燉飯,就出爐嘍 ! 還有酥香的鍋巴...

食材:台梗9號、紅蔥頭、洋蔥、黑早冬菇、豬絞肉、醬油、鹽、油

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掌廚房年菜.角椒鑲肉
掌廚房年菜.角椒鑲肉

角椒鑲肉是經典的上海家常菜,濃鹹中有辛香,配飯正好。熱騰著吃、放涼冰鎮作為冷菜,兩般皆宜。內餡是即興發揮的舞台,全隨各人喜好心情變化...

食材:豬絞肉、角椒、嫩薑(切末)、青蔥(切末)、豐景真酒、大蒜(切末)、冰糖、醬油、白胡椒、味噌、香油、鹽

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{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁
{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁

過年團圓當然要有米有蜜,就是有你有me 幸福年菜的尾聲 就用越吃越富貴的月桂蜜,健康的堅果之王,還有一家融洽的象徵-調合米飯先生 做...

食材:白米 (飯先生)、牛奶、蜂蜜 (月桂蜜)、奶油、二號砂糖、烘焙過的核桃、白米、水、黑糖

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{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲
{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲

逐漸暖和起來的日子,讓人想吃些清爽的料理,也溫習做菜的樂趣。 茶香雞腿捲,有點厚工,要點耐心,集料理技巧、食材知識、味覺創意於一捲...

食材:去骨雞腿、乾木耳、鹿野茶 (茶葉)、鹽、胡椒 (帶有顆粒比較香)、魚露、蒜頭、辣椒、檸檬

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掌廚房年菜 - 豐景醉雞
掌廚房年菜 - 豐景醉雞

餐桌上除了豐盛的主菜外,更需要一些清爽的開胃菜。豐景醉雞開胃之餘,酒香與酒味還能適度的刺激味蕾,讓接下來的主菜更加美味。 方便且好保...

食材:去骨雞腿肉、嫩薑、陳年紹興酒 600㏄、董的紅烏龍、豐景真酒 700 ㏄、鹽、枸杞、黑胡椒

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