掌廚房 - 蜂蜜拼盤佐親子起司球

掌生穀粒

能親手摸著麵團,是假日自己與孩子最喜歡的烘焙手作行程。 平時孩子總愛在廚房轉來轉去,說想要當小助手,因此找幾個不會太費工但讓孩子很有...

食材:木薯粉(地瓜粉)、細海鹽或岩鹽、橄欖油、雞蛋、全脂牛奶、帕瑪善起司、足,厚工9款台灣不同蜂蜜

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掌廚房 - 蜂蜜莎莎醬佐烤牛肉片

掌生穀粒

烤肉是家族的另一種聚餐,這次想嘗試不一樣風格的烤肉醬料決定自己來做。以莎莎醬方向為出發,調配幾樣簡單好取得的食材。醬汁利用檸檬的酸與...

食材:肉片、番茄、海鹽、洋蔥、黑胡椒、檸檬、橄欖油、九層塔、大蒜、秘蜜 - 月桂蜜

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掌廚房 - 香煎白味噌鮭魚

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剛掛下岳母來電,叮嚀前幾天寄來家裡的食材記得趁新鮮煮食。走到冰箱前,打開一探,是兩片份量十足、緋紅的鮭魚菲力,再轉頭看醬料,料理酒和...

食材:鮭魚尾、白味噌、豐景真酒、大蒜、薑、橄欖油、麵粉

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掌廚房 - 蜂蜜優格水果沙拉

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突然懷念起上個月全家出遊時,民宿老闆準備的豐盛早餐。剛好明天是週六,臨時起意決定今天下班後去買齊食材,帶回家的購物袋中裝了吐司、新鮮...

食材:綜合生菜葉、無糖優格、月桂蜜、新鮮鳳梨、蘋果、碎堅果

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掌廚房-栗子野菇炊飯

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晚餐桌邊,阿嬤為每個人添碗剛剛煮好、香噴噴的正冒著暖呼呼香氣的米飯。一小碗雖然不是華麗的料理,但碗中有圓潤飽滿的飯先生、濃郁的香菇、...

食材:飯先生、鴻喜菇、鈕扣菇、去皮生栗子、豐景酒、味霖、鹽

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海鮮燉飯 - 掌友來下廚

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這天,阿比兄受掌生穀粒德老闆的請託,為我們「長期飯票」的廚藝擂台推出他的拿手家常好料—海鮮燉飯,兩人分,意思是德老闆和阿比一餐分食完...

食材:掌生穀粒飯先生、高湯、西班牙瑪莉亞白酒、洋蔥、義大利香料、蒜頭、巴西里、花椰菜、番紅花、白蝦、西班牙紅椒粉、蛤仔、九層塔、透抽、鹽、小干貝、胡椒、帕瑪森起司

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梅酒食譜 - 梅泥豬肉捲

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熱呼呼的夜晚,來杯冰涼的梅酒最過癮,有下酒菜肯定更對味! 想喝酒卻不想發胖,除了要控制酒量外,下酒菜的選擇更為重要。今天,就讓微笑部...

食材:豬肉片、小黃瓜、鹽、紅蘿蔔、檸檬汁、梅泥醬、冰水、鳳梨就這樣鳳梨醬汁

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梅酒食譜 - 蜂蜜丁香花生

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每年5~9月是丁香魚的盛產期 中醫師指出,丁香魚味鹹、性溫,和大多數海鮮比較寒涼的屬性不同。根據古籍記載,吃丁香魚可以止瀉、生津開胃...

食材:丁香魚乾、薑絲、蜂蜜、辣椒、香油、炒蒜頭花生、胡椒粉、烏醋、油、白芝麻

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梅香滷肉

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滷肉是台灣人最具代表性的「家常菜」,幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。看似簡單卻大有文章的滷肉,要滷的夠味、色澤漂亮可說是很多的眉...

食材:三層肉切塊、豐景真酒、醬油、酒梅、醬油膏、蔥白切段、水、冰糖、砂糖、蒜頭、香油

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掌廚房年菜 - 豐景烏魚子

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烏魚子是許多人記憶中不可缺少的年味,抹上高粱酒後豪爽點火,酒精燃燒揮發瞬間讓周圍酒香滿溢也可以有效降低腥味。而像阿禾師品質如此良好的...

食材:阿禾師烏魚子、豐景真酒、蒜苗、白蘿蔔

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掌廚房年菜 - 臘味菜飯

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許多地方傳統都會在春節前製作臘肉,臘肉的燻鹹香氣也是年味的重要代表 ! 今天將與掌友們分享年味十足的臘肉遇上口感飽滿的靜農米將激發出...

食材:臘肉、臘腸、肝腸、靜農米1.5kg、青江菜、豐景真酒

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掌廚房年菜 - 豐景醉雞

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餐桌上除了豐盛的主菜外,更需要一些清爽的開胃菜。豐景醉雞開胃之餘,酒香與酒味還能適度的刺激味蕾,讓接下來的主菜更加美味。 方便且好保...

食材:去骨雞腿肉、嫩薑、陳年紹興酒 600㏄、董的紅烏龍、豐景真酒 700 ㏄、鹽、枸杞、黑胡椒

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