華視金牌老爸●魚子醬蒸蛋佐荷蘭醬汁蝦夷蔥

by 金牌老爸

金牌為了體貼愛妻家莉身體不適,做的清淡爽口料理,蛋以蒸的方式處理,魚肉和明蝦川燙,配上調了檸檬汁的荷蘭醬汁,如有腸胃不適,也很適合放...

食材:土雞蛋、牛油、檸檬、新鮮檸檬汁、伊朗魚子醬、蝦夷蔥、明蝦、魚肉

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華視金牌老爸●蜜桃成熟時

by 金牌老爸

金牌於餐廳經營最後一天時,作給美食評論家常老師的精緻法式甜點。 原名為:「法式蜜桃佐香草冰淇淋」,法式蜜桃淋上覆盆莓醬汁,以及...

食材:海綿蛋糕、水蜜桃、香草冰淇淋、覆盆莓醬汁、薄荷葉、紅醋栗、黑醋栗、覆盆莓

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華視金牌老爸●冷鰤魚薄片佐魚子羅勒醬汁

by 金牌老爸

一道好吃、好看,清爽又適合夏天的料理。 是金牌為了讓徒弟阿布學做菜,而示範的料理。有了蘿勒醬汁調味,連不敢吃生魚片的人都能津津...

食材:獅魚、橄欖油、紅蔥頭、番茄、鹽、糖、胡椒、黑色魚子醬、羅勒葉、大蒜片、杏仁片、起士粉

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華視金牌老爸●碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露

by 金牌老爸

這道料理,是金牌為了酬謝金喜的救命恩人Tony,而費心烹調的料理。以美國牛最好的肋眼部位,烤到邊緣微焦、五分熟的狀態,搭配法國知名的...

食材:美國肋眼牛排、黑松露、新鮮鵝肝、波特紅酒、白蘭地、紅蔥頭、花椰菜、南瓜、青豆、紅蘿蔔

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華視金牌老爸●三明治

by 金牌老爸

由法式料理廚師金牌和長女金歡共同完成的父女三明治,是年輕人做菜的入門,簡單易做又好吃。 管理員小莫吃到金歡親手做的三明治,感動...

食材:蛋、里肌肉、鹽、橄欖油、生菜、番茄切片、土司、起司片、馬鈴薯、胡椒

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華視金牌老爸●香煎黑鯛鱈魚

by 金牌老爸

法式料理的特色就是堆疊藝術,將主食跟配菜堆疊得美觀,可以看出廚師個人的美學素養。 這也是金牌為家人上的團圓飯最後一道菜色,以深...

食材:檸檬汁、橄欖油、胡椒、鹽、麵粉、鱈魚片、奶油、魚骨、蔬菜絲

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華視金牌老爸●法式生菜沙拉

by 金牌老爸

這是金牌的老婆徐家莉最愛的生菜沙拉。 烹飪指導及食譜提供:神旺大飯店 伯品廊 簡承濬主廚 法式生菜沙拉看似簡單,其實簡主...

食材:葵花油、醋、醬油、新鮮芝蔴粉、新鮮生菜、水果乾、堅果

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