[得意的一天橄欖油]速成臭豆腐
[得意的一天橄欖油]速成臭豆腐

要做速成臭豆腐 必須有罐惡名昭彰 卻引人入勝的臭豆腐乳 越臭速度越快 越臭越回味 如果你真的沒有....那還是看看就好 ...

食材:臭豆腐乳、白豆腐干、得意的一天橄欖油、蒜泥烏醋辣椒香菜香油、配菜台式泡菜

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[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦
[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦

擁有對食用甲殼類海鮮不過敏的基因 是值的感謝的恩典... 油炸食物所散發的吸引力 更是香氣之王 魅力凡人無法擋. 適當的...

食材:得意的一天橄欖油、太白粉11/2匙酥脆粉11/2匙米酒1匙鹽少許、鮮蝦白蝦草蝦斑節蝦均可、蒜沫4瓣辣椒隨意蔥花2支

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乾鍋雞
乾鍋雞

吃膩了三杯雞嗎? 來試試這道辛香料種類雖用的多 口味不會過油 過重的下飯好菜 向食物借油的乾鍋雞 不需多加食用油烹調 ...

食材:紅露酒或紹興、醬油、二砂糖、蔥白3支薑數片乾辣椒隨意大蒜瓣10瓣胡椒粉少許、配菜甜不辣洋菇鮑菇都是不錯的選擇、跑山雞

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涼拌泰式青木瓜
涼拌泰式青木瓜

入口酸.脆.辣.香.鹹 豐富多層次味感 是這好吃的泰式小菜迷人之處 算是泰國菜中較易學的入門品 各色辛香料一字排開...

食材:中型青木瓜、紅番茄大一顆或小番茄10顆烤過的蝦乾一小把熟花生40克辣椒一條香菜2株、大蒜末2瓣檸檬汁一顆量羅望子醬一匙魚露2大匙椰糖適量

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老虎皮蛋豆腐
老虎皮蛋豆腐

這道風味別具的涼拌菜 我用捲潤餅剩下的糖粉和粗粒花生粉 做了溫和點的老虎醬醬汁 味道強烈的香菜與皮蛋加上老虎醬 豆腐提供了水份...

食材:無鉛皮蛋、盒裝嫩豆腐、嫩香菜、花生粉、黃芥末醬油膏糖粉辣椒醬蒜泥花椒油微量白醋一點開水

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用電鍋做強力蜆精
用電鍋做強力蜆精

這是一道民間養肝的涼補方 此不強調療效 但這純天然無添加的自然食療 覺得很疲勞時 可以喝幾次感覺看看 它是男女皆宜的飲品 ...

食材:黃金蜆、蒜頭

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薑汁肉片蓋飯
薑汁肉片蓋飯

這是道會讓人胃口大開的蓋飯 很適合成長中 食量大的青少年 洋蔥釋放的甜 讓醬汁的美味更加明顯 其中的肉類 可換成.牛肉.雞...

食材:豬五花薄片4人份、國產洋蔥中2顆或大一顆、配料有機蛋黃4個小黃瓜一條;過水嫩蔥絲適量、帶皮老薑磨成泥1又4分之1大匙切細蒜末2瓣炒熟白芝麻適量水1碗半、滋味康日式昆布濃縮醬油3大匙御茶釀醬油6大匙米霖15大匙冰糖一匙米酒2大匙

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西班牙烘蛋
西班牙烘蛋

這是道西班牙家庭和小酒館必有的平民佳餚 在國內外烹飪節目上 也出現過無數次了 不管是只用蛋.馬鈴薯.洋蔥構成的簡樸版 還是華麗變身...

食材:雞蛋、馬鈴薯、香菇、洋蔥、羅勒葉、大蒜末、奶油、起司粉、黑胡椒鹽、辣椒粉

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辣炒雙鮮
辣炒雙鮮

用鹼塊發出來的魷魚 看起來又軟又肥又粉紅.. 機器切的菱格紋花 整齊漂亮的像電腦印花 可它為了誇張賣相發很大...

食材:荷蘭豆莢、杏鮑菇、水發魷魚、醬汁醬油2匙辣油2匙米酒60CC二砂糖一匙白醋一匙半花椒油2匙味霖一匙、辛香料蒜末6瓣薑末20克辣椒乾一把辣椒醬一茶匙鮮辣椒片一支蔥段3支、芡粉水

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味噌烤魚
味噌烤魚

劍旗魚比一般旗魚清肉的油脂含量多 做肉類烤菜 少不了先前醃漬步驟 鹽分和糖分都是會使魚肉裏的蛋白質鏈緊縮 長時間醃漬過的魚肉 ...

食材:劍旗魚去皮清肉、熟白芝麻、檸檬角、鳳梨腐乳豆醬1大匙减鹽白味噌醬一匙味霖2匙甘草粉半茶匙

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山寨情人果
山寨情人果

佛手瓜又叫隼人瓜.香櫞瓜.合掌瓜 橫看像緊握的拳頭 豎看像合十的雙掌 這種瓜類雖不常見 但若提到很多人愛吃的青菜 龍鬚菜 ...

食材:鹽一茶匙、佛手瓜、白砂糖一杯白醋一杯水一杯、檸檬汁

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夢幻甜點  焦糖紅酒漬洋梨
夢幻甜點 焦糖紅酒漬洋梨

很久前 從朋友的甜點盤裡 吃到過一口 當時這道售價不便宜的美麗甜點 味道並無如外型 給我驚艷的感受 我想...業餘的時間多...

食材:西洋梨、室溫紅酒、砂糖、檸檬取表面青皮後榨成汁、肉桂粉豆蔻粉、丁香、紅酒醬汁120CC無鹽奶油一小塊巴沙米可醋50CC鹽微量、水、香草冰淇淋薄荷葉

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