西班牙烘蛋
西班牙烘蛋

這是道西班牙家庭和小酒館必有的平民佳餚 在國內外烹飪節目上 也出現過無數次了 不管是只用蛋.馬鈴薯.洋蔥構成的簡樸版 還是華麗變身...

食材:雞蛋、馬鈴薯、香菇、洋蔥、羅勒葉、大蒜末、奶油、起司粉、黑胡椒鹽、辣椒粉

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用電鍋做強力蜆精
用電鍋做強力蜆精

這是一道民間養肝的涼補方 此不強調療效 但這純天然無添加的自然食療 覺得很疲勞時 可以喝幾次感覺看看 它是男女皆宜的飲品 ...

食材:黃金蜆、蒜頭

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素食 茶油麵線煎
素食 茶油麵線煎

茶油因為有著特殊的香氣 喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀 這兩面黃加了點素食沙茶調味 喜歡苦茶油的亦可不加

食材:四人份麵線、雞蛋、茶油3大匙素食沙茶降一匙蠔油適量九層塔葉少許鹽少許

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南瓜絞肉煮
南瓜絞肉煮

這是一道有日式風味的家常燉煮菜 南瓜的甜與肉香 加上適量油脂的潤澤 以昆布醬油和味噌調味 味道好吃.顏色好看.做法簡單又冷熱...

食材:南瓜、細豬絞肉、水、白味噌、昆布醬油、奶油、細蔥綠

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百香南瓜片
百香南瓜片

南瓜除了蒸.煮.做湯 做成爽口小菜也極美味 以百香果天然酸香 醃漬南瓜片 可解食肉胃滯之膩 做法迅速 用料簡單 夏日...

食材:南瓜、蜂蜜、百香果、檸檬汁、鹽

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黑胡椒蒜香酒煎鮭魚
黑胡椒蒜香酒煎鮭魚

鮭魚富含多元不飽和脂肪酸等等多種營養 是有益人體的好食材 購買鮭魚若用以乾煎 盡量選脂肪含量多的 [也就是魚肉上白色線條越粗 魚...

食材:輪切鮭魚、粗黑胡椒粒鹽、大蒜、白葡萄酒有無甜味均可、百里香

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蛋燥絲瓜
蛋燥絲瓜

夏日將屆 絲瓜物美價廉 多吃當令蔬菜 是人體最順應節氣變化的基本養生 一樣的青炒絲瓜 只是加入蛋燥 簡單煮法卻濃郁香甜 是道...

食材:絲瓜、雞蛋、蔥、鹽、水

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拉麵叉燒肉
拉麵叉燒肉

這半日式半台式的折衷叉燒肉做法 不只加在拉麵中好吃 加在台式切仔湯麵.陽春麵中 亦是十分對味豪華 圖中 是冷藏剛取出的叉燒肉 ...

食材:梅花肉、鹵湯料醬油100cc日式醬油100cc小荳蔻8顆。桂葉數片。山奈少許。八角一顆味霖2大匙帶皮老薑一小段青蔥6支。蒜頭一整顆冰糖一大匙米酒半碗鹽少許水適量、鹽少許胡椒少許酒一大匙、工具綿繩一段

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[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦
[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦

擁有對食用甲殼類海鮮不過敏的基因 是值的感謝的恩典... 油炸食物所散發的吸引力 更是香氣之王 魅力凡人無法擋. 適當的...

食材:得意的一天橄欖油、太白粉11/2匙酥脆粉11/2匙米酒1匙鹽少許、鮮蝦白蝦草蝦斑節蝦均可、蒜沫4瓣辣椒隨意蔥花2支

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古早味番茄沾醬
古早味番茄沾醬

古早味番茄沾醬 一種流行於南部 祖先所留下智慧的吃法 材料中 老薑的熱性平衡了番茄的涼性 原是夏季水果的番茄 已盛產 塞酸梅之...

食材:帯皮薑泥、一般醬油膏、二砂糖、水、甘草粉以30cc水[份量外溶解、玉米粉以30cc水溶解

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蜜汁高鈣魚乾
蜜汁高鈣魚乾

含鈣量豐富的小魚老少咸宜 做成鹹中帶甜的蜜汁口味 是成人的下酒小菜 也可以當小朋友的零食 炸過魚干的油腥且泛銀白[魚鱗]不宜...

食材:寥仔魚干、熟白芝麻、{醬料}二砂糖一小匙 昆布醬油2匙 米酒2匙 薑泥一小匙 鮮雞晶一小匙 水50CC 植物油2大匙

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涼拌泰式青木瓜
涼拌泰式青木瓜

入口酸.脆.辣.香.鹹 豐富多層次味感 是這好吃的泰式小菜迷人之處 算是泰國菜中較易學的入門品 各色辛香料一字排開...

食材:中型青木瓜、紅番茄大一顆或小番茄10顆烤過的蝦乾一小把熟花生40克辣椒一條香菜2株、大蒜末2瓣檸檬汁一顆量羅望子醬一匙魚露2大匙椰糖適量

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