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壹津對家常菜家常味的食煮記錄!
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泰式梅花肉炒高麗菜心
泰式梅花肉炒高麗菜心
最近愛上高麗菜心,脆脆的口感炒成泰式的好下飯,也適合帶便當。

食材:梅花肉片(全聯買)、蒜末、素蠔油、朝天椒、魚露、高麗菜心、鹽、水

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麻油藥膳排骨湯
麻油藥膳排骨湯
沒有雞肉,用排骨一樣可以炒出好喝的麻油藥膳排骨湯,在這濕冷的天氣喝完身體都熱呼呼了!

食材:排骨、米酒、高湯或水、川芎、黃耆、當歸、枸杞、白精靈菇、老薑片

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蒜苗炒滷肉
蒜苗炒滷肉
滷肉吃膩了,可以變化成蒜苗炒滷肉,非常下飯!好吃又簡單!

食材:滷肉、鹽巴、糖、蒜頭、滷肉的滷汁、薑絲、蒜苗、紅辣椒

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蝦米炒水蓮
蝦米炒水蓮
水蓮是家中很受歡迎的一道菜,沒有肉絲時用蝦米爆炒提香也是非常美味的!

食材:水蓮、老薑絲、蝦米、水、嫩薑絲、鹽、香菇乾泡發切絲、米酒、辣椒

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福菜排骨竹筍湯
福菜排骨竹筍湯
夏天是綠竹筍產季,可做涼筍也可以煮湯,福菜是客家醃菜之一,以前祖母都是用燙雞鴨的高湯來煮福菜肉片湯,但用排骨熬出濃郁湯頭一樣好喝!...

食材:排骨、綠竹筍、福菜乾、水、薑片、鹽(可省略)

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辣炒肉末百頁豆腐
辣炒肉末百頁豆腐
百頁豆腐拌炒肉末醬汁入味,非常香辣下飯的一道菜!

食材:百頁豆腐切塊、豬絞肉、洋蔥末、薑末、辣豆瓣醬、蒜末、素蠔油、綠蔥花、酒、酒香剁椒(或新鮮辣椒末)、水或高湯

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蜂蜜蘋果醋涼拌小黃瓜
蜂蜜蘋果醋涼拌小黃瓜
小黃瓜不需用鹽先抓醃至出水,只有簡單拌入洋蔥末,薑末,蒜末和辣椒,也沒有用香油,非常清爽的口味,吃得到小黃瓜清脆原味的滋味!重點是...

食材:薑末、蒜末、小黃瓜、洋蔥末、酒香剁椒(或新鮮辣椒末)、市售蜂蜜蘋果醋

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辣炒馬鈴薯梅花豬肉片
辣炒馬鈴薯梅花豬肉片
拌炒出的馬鈴薯與肉片醬香味,辣味真的好下飯!也適合帶便當!

食材:全聯梅花肉片、馬鈴薯、蔥末、剁椒(或新鮮辣椒)、蒜末、陳年豆瓣醬、薑末、黑豆鼓醬、蔥段、淡醬油、酒、糖、高湯或水

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泰式涼拌煎蛋
泰式涼拌煎蛋
簡單的蛋料理,煎蛋、炒蛋、水煮蛋都可以做的一道泰式涼拌菜!

食材:蛋、泰式酸甜醬、魚露、香菜、檸檬汁、小番茄、蒜末、洋蔥末、開水

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韓式雞肉湯(飯)
韓式雞肉湯(飯)
這是一道有湯有肉,只要配道涼菜或青菜就是簡單清爽快速的一餐。每次去韓式餐館就會想點的一道湯飯,自己試煮後發現很簡單又好喝。喜歡喝雞...

食材:雞胸肉、蔥段、蒜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽巴、蔥花、水

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綠豆湯
綠豆湯
天氣漸漸變熱,就想來碗清熱消暑,解毒健胃的綠豆湯! 從小吃到大的綠豆湯都是阿嬤煮的,長大了追尋小時候的口味也是照著阿嬤的做法,煮了...

食材:綠豆、白米、二砂糖、水、冰糖

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芥末雞排
芥末雞排
一個適合當主菜也適合拿來做三明治的雞排,用雞胸肉,以黃芥末調味醃製後,用地瓜粉沾勻下鍋炸。完成後 擠點檸檬汁,沾番茄醬超級對味的!...

食材:雞胸肉、黃芥末醬、糖、地瓜粉、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、蒜末

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