[一鍋到底]吮指好滋味~鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲是一道食材簡單又能充份滿足視覺和味覺的饗宴, 可稱之為色香味俱全,極美味的一級料理。 還有、還有~冬粉及蝦子都屬於低...

食材:蝦子、冬粉/粉絲:(3把)、蒜、辣椒、蔥、洋蔥

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[一鍋到底]熱炒店百年不敗人氣名菜三杯雞

最近菜價高飆,菜有比天價貴,多多運用肉類料理 熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了 打從三杯中卷,三杯雞,三杯杏包菇等等…什麼都可以做...

食材:大雞腿、蒜頭、蠔油、老薑、糖、辣椒、米酒、蔥、麻油、九層塔

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[家常料理]京醬肉絲

京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜, 屬於東北菜或北京菜。此菜鹹甜適中, 醬香濃郁,風味獨特。選用豬里肌肉為主料, 輔以黃醬或甜麵醬...

食材:小里肌肉、大蔥、甜麵醬、醬油、糖、鹽、太白粉

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【夏季甜品】香港好味–楊枝甘露

台灣夏季是水果盛產的季節,愛文芒果又是夏天特有的水果之一 這時正當盛夏,紅通通的芒果己現身市場,怎能忍住不買幾個回來動手做一做那令人...

食材:愛文芒果、西谷米、水、椰奶、鮮奶、果糖、葡萄柚

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[一鍋到底]台灣道地傳統美食-炒米粉

台灣常見的傳統美食當中,『米粉』無疑是排行在前10名內的人氣米食不論是記憶中兒時的廟口大鍋米粉炒、米粉湯亦或是逢年過節餐桌上老少咸宜...

食材:大白菜、香菇 (乾燥或新鮮均可)、醬油、米粉 (約300g)、太白粉、蠔油、豬肉 1盒,肉末或肉絲均可、水、鹽、紅蘿蔔、胡椒粉、蔥、蝦米、油蔥酥

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[鑄鐵鍋][一鍋到底]銷魂韓式泡菜炒年糕

這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕,只要運用一點小訣竅, 就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣,而是當相美味...

食材:薑、蔥、泡菜(不需要太多汁)、肉、年糕、冰糖、水

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韓式泡菜炒飯삼시세끼- 김치볶음밥

泡菜炒飯可說是代表韓國傳統平民美食之一 做法很簡單易懂,比較特殊的是這道炒飯加了『奶油』。 這聽起來感覺即特別又不習慣的一項材料...

食材:豬絞肉/豬肉片、泡菜 (約220g)、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、醬油 (約45ml)、奶油(約1cm)、冷飯

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[年節好味道]快速電鍋版蘿蔔糕/菜頭粿

蘿蔔糕/菜頭粿 在過年應景年菜之中始終扮演著不可或缺的重要角色 白蘿蔔在農曆年前就開始進入盛產季,除了品質優良價格也親民, 今天介...

食材:白蘿蔔(1200g)、水(分成2份)、在來米粉、白胡椒粉、鹽、食用油(可加可不加)

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用現煮的米飯炒出粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯

生活在外食率徧高的現代大都會。常常以在餐舘吃到粒粒分明的炒飯而感到幸福感。 多數人總認為這粒粒分明的好滋味是來自餐廳的專業爐火快炒...

食材:鮭魚、蔥 (約3-5支)、櫻花蝦、洋蔥、雞蛋、白飯(約2.5-3杯白米)

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[一鍋到底]蔬食三杯杏鮑菇

菇類向來是人們餐桌上的好朋友,不論用來當配角或主角都有其相當的價值, 杏鮑菇柄壯碩厚實,吃起來口感如同鮑魚的Q彈,熱量又低,廣受仕...

食材:杏鮑菇 (約 380g)、薑 (約25g)、麻油 3大匙+1匙沙拉油、辣椒、香菇素蠔油 2大匙、九層塔 (約 2.5g)、醬油 2大匙、太白粉 2匙、水

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經典名菜~花雕雞

這次示範的花雕雞食譜,算是綜合了我個人失敗多次經驗以及跟高人研討(也就是良師啦)後所做出來的基本款花雕雞 花雕酒的成本比其他中式料...

食材:去骨雞腿 2支、醬油、花雕酒、薑、蒜頭、洋蔥、米血 一塊

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[一鍋到底]10分鐘快速上菜~金沙筊白筍

熱炒店點食率也算高的季節限定菜餚「金沙筊白筍」, 大多採用油炸後再裹上鹹蛋黃。 今天示範的金沙筊白筍則是減油、降低鹹度的健康版...

食材:筊白筍、鹹蛋、蒜末、蔥花 (亦可省略)、辣椒 (亦可省略)、香油

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