[電鍋料理]豬絞肉的雙重運用I~珍珠丸子

珍珠丸子是一道製作簡單又容易保存的食物, 圓圓的丸子,造型可愛又討喜, 除了是美味的佳餚更是幸福與圓滿象徵。 它不但常出現於年菜之中...

食材:荸薺、豬絞肉(250-300g)、鹽巴、蔥、醬油、紅蘿蔔、白胡椒粉、薑、太白粉、蒜頭、香油、糯米(1杯)

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【全聯料理王大賽】鑄鐵鍋-麻油雞飯家常版

正值氣候寒冷的時節,這時如果能吃上一碗香噴噴的麻油雞飯, 正是極簡單的家常小確幸。 烹調簡單不須大費周章的麻油雞飯,隨著香Q的米飯,...

食材:白米、雞腿、薑一塊、乾香菇、枸杞、鹽、米酒

【全聯料理王大賽】國王的早餐~邪惡起司蛋

食材:蕃茄、德式蒜味香腸、起司、彩椒、洋蔥、蛋、烤麵包(吐司,長棍均可)、調味料、蕃茄醬、水

[鑄鐵鍋]正港好味道~港式臘味飯~臘腸飯

一到農曆年前,自動進入傾銷家裡哩哩叩叩乾貨的模式,除了臘肉外,你家是不是還有些臘腸? 今天示範的是稍微『搞鋼』一些的臘腸飯 米飯帶著...

食材:白米、洋蔥、蠔油、臘腸、醬油、肝腸、水、高湯、香油、甘甜醬油

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[冬季蔬菜][上海菜飯進階]高麗菜香米飯

上海菜飯是知名的地方料理之一,它源自上海碼頭工人的便當, 也有人說是把家裡的剩菜剩飯伴在一起,所以稱之為菜飯。這道菜飯師承同事的媽媽...

食材:白米、大花菇、高麗菜、大蝦米、豬肉、鹽、白胡椒粉

[省錢料理][清冰箱料理]韓式泡菜炒豬肉

最近天氣冷颼颼,待在家裡當宅女,想吃東西却又不想出門,但總是得填飽肚子,於是煮了鍋飯,翻了翻冰箱,搜尋一下有什麼食材可運用, 在煮飯...

食材:韓式泡菜、豬肉片、蘋果切絲、白芝麻、魚露

[冬季蔬菜][媽媽的手路菜]衝菜

衝菜不是一般蔬菜,而是用其嗆味的蔬菜, 藉由火與油快速催化出蔬菜裡隱藏 的嗆辣味。

食材:芥菜心、薑末、紅辣椒、鹽、油

[調味蔬菜][冬季蔬菜]蒜苗香腸

香腸最簡單煎食以外,配上冬季正時令的蒜苗, 也是一項簡單又方便的選擇。

食材:蒜苗、香腸、辣椒、蒜頭、米酒、糖

[冬季蔬菜]火鍋以外的好選擇~開陽茼蒿

冬天料理檯上最令人期待的蔬菜之一『茼蒿』 味道清香迷人的茼蒿,是冬日火鍋更是過節鹹湯圓及蚵仔煎的絕美味搭檔。 它含有維生素B,C,鈣...

食材:茼蒿一份、開陽(蝦米)、蒜頭、米酒一大匙、糖、鹽

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[鑄鐵鍋]秋天的風味-栗子香菇雞飯

秋天裡最平實的幸福味道,是啊~是時常在路邊看見白煙繚繞的大鐵鍋裡 渾圓飽滿的栗子,隨著攤販手裡大鏟子的翻炒節奏而跳動著。 買了現炒栗...

食材:雞肉一盒(帶骨或不帶骨都可以)、洋蔥1/4顆、栗子,生的或熟的都可以、香菇(這裡是用乾香菇)、花椰菜(只取花的部份)-川燙、米、水2杯、蠔油、醬油