我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人,煮一頓飯壓力好大,後來我漸漸發現,食譜不是標準答案,誰規定南瓜濃湯一定要加奶油?為了健康我就不加!只要煮的開心、吃的開心,就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗,試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃,也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚,讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處;我在廚房裡沒有廚藝可言,只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~
五步驟三杯雞

陽台的九層塔和紫葉羅勒雙雙收成,加上早上採買的新鮮土雞腿和家裡的常備老薑、辣椒、大蒜,猜我想到什麼?沒錯就是三杯雞!晚餐就吃三杯雞吧...

食材:土雞腿含腿排1隻、九層塔、老薑、蒜瓣、辣椒、麻油、紹興酒、醬油、醬油膏、糖

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【莉地亞小姐】零廚藝瓜仔肉

今天工作很累,下了班偏偏又不想外食,這時候零廚藝的瓜仔肉是最好的選擇,燙個青菜煎顆蛋,三十分鐘上桌,迅速而且營養滿分喔!!

食材:大茂黑瓜、豬絞肉、【醃料】米酒、【醃料】蒜頭、【醃料】白胡椒、【醃料】醬油

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五步驟麻油雞!零廚藝手工麻油麵線

不要以為麻油雞是多pro級的料理,待我分解動作之後就知道其實五個步驟就可以完成了呢!!!

食材:土雞腿兩隻、老薑、米酒、黑麻油、【雞肉沾醬】醬油膏、【雞肉沾醬】番茄醬

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快速悶爛紅(綠)豆的方法+薑汁黑糖紅豆湯與自製紫心地瓜圓

冬天是甜湯的季節,在這裡跟大家分享如何省瓦斯又快速的煮透紅(綠)豆湯,順便跟大家分享甜湯的好朋友:「紫心地瓜圓」的home made...

食材:紅(綠)豆、老薑、沖繩黑糖、紫心地瓜、太白粉

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電鍋版香菇雞湯

今天繼續來為上班族阿足阿美做電鍋料理:香菇雞湯;電鍋煮香菇雞湯真的有夠簡單又方便,卸完妝洗完澡就可以直接開動了~

食材:雞腿、香菇、紅棗、老薑、米酒、黑瓜

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不用一滴油:雞肉丼(雞肉蓋飯、親子丼)

最近食用油不斷出問題,很多人問到底哪些油是安全的,其實許多食材(比如豬梅花、豬五花、雞皮、鮭魚等等)都含有豐富的油脂,只要善用方法借...

食材:去骨雞腿、洋蔥、雞蛋、蔥花、白芝麻、醬油、味碄、高粱或清酒、米酒

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古早味油飯

用鑄鐵鍋+黑晶爐完成的古早味油飯,步驟很簡單,一次就上手,重點是,超級好吃的 ● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0...

食材:圓糯米、乾香菇、蝦米、豬肉絲、紅蔥酥、麻油、醬油、蠔油、白胡椒

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家常麻婆豆腐

天氣冷的時候總是特別想吃辣,這時候麻婆豆腐因為快速、材料容易取得、下飯,通常會是優先選擇,有肉、有豆腐營養也夠,只要再燙個青菜煎顆蛋...

食材:豆腐、絞肉、蒜頭、薑、豆瓣醬、辣椒醬、冰糖、地瓜粉

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乾煸四季豆【美極鮮味露】

天氣熱就是需要重口味來開胃呀!乾煸四季豆,獻給跟我一樣,天氣一熱就沒啥味口的朋友:)

食材:四季豆、絞肉、蒜末、白胡椒、美極鮮味露、醬油、香油

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free style 紹興醉雞

這是我第一次做紹興醉雞,沒想到這麼簡單。家裡沒有當歸,所以調整了一些配方,結果還是出乎意料的好吃,冷藏一天一夜就入味了,滿好玩的,值...

食材:去骨雞腿、紹興酒、人參鬚、粉光蔘、鹽、紅棗、枸杞、黃耆

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【無油料理】蕃茄雞肉天使麵

前陣子到好市多買了一大包去骨雞腿排,最近因為快搬家要清冰箱,所以做了很多雞腿排變化型,蕃茄雞肉天使麵是一道無油而且充滿茄紅素的健康料...

食材:去骨雞腿排、天使麵、牛蕃茄、洋蔥、蒜末、蕃茄醬、鹽巴、黑胡椒

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蘿蔔排骨湯

現在正逢白蘿蔔產季,好大一條才十幾二十塊,是勤儉持家好主婦廚房必備的食材之一,除了價格便宜之外,當令蔬菜用藥較少、冷藏成本較低、食物...

食材:白蘿蔔、豬小排、老薑、米酒、白胡椒、鹽

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