我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人,煮一頓飯壓力好大,後來我漸漸發現,食譜不是標準答案,誰規定南瓜濃湯一定要加奶油?為了健康我就不加!只要煮的開心、吃的開心,就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗,試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃,也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚,讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處;我在廚房裡沒有廚藝可言,只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~
古早味油飯

用鑄鐵鍋+黑晶爐完成的古早味油飯,步驟很簡單,一次就上手,重點是,超級好吃的 ● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0...

食材:圓糯米、乾香菇、蝦米、豬肉絲、紅蔥酥、麻油、醬油、蠔油、白胡椒

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泰式雞肉綠咖哩~速成零失敗版

製作正宗綠咖裡需要一些功夫,而且在新竹不容易購買相關食材,為求方便我到處尋覓料理包,最後找到一款口味不賴、辣度適中的綠咖哩高湯,只要...

食材:雞胸肉、洋蔥、小番茄、玉米筍、茄子、蘑菇、RoiThai綠咖哩高湯

蛤蠣雞腿砂鍋粥

天冷來份「砂鍋粥」如何?以前常聽大家說砂鍋熬粥有多好吃又多好吃,今天我真的見識到了!砂鍋粥真的就該用砂鍋煮!米粒不但開花開得剛剛好,...

食材:米飯、去骨雞腿、蛤蠣、香菜梗、白胡椒

這是燒酒雞嗎?

昨天到一家在地人推薦的藥鋪請老闆幫我抓一帖燒酒雞的中藥,老闆抓給我熟地(這四物湯也有,是讓湯頭整碗變成黑色的傢伙)、當歸、川芎、枸杞...

食材:燒酒雞中藥包、土雞腿含腿排一隻、米酒

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家常彩椒炒雞丁

好久沒有吃色彩鮮艷的蔬菜了,前幾天看見亮到反光的彩椒,讓人食指大動,就拿他們來炒雞丁好了~另外,大家都怕雞丁柴,這次用米酒醃一下雞丁...

食材:紅黃彩椒、雞胸肉、蒜、番茄醬、醬油膏、【醃料】米酒、【醃料】醬油、【醃料】白胡椒

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五步驟三杯雞

陽台的九層塔和紫葉羅勒雙雙收成,加上早上採買的新鮮土雞腿和家裡的常備老薑、辣椒、大蒜,猜我想到什麼?沒錯就是三杯雞!晚餐就吃三杯雞吧...

食材:土雞腿含腿排1隻、九層塔、老薑、蒜瓣、辣椒、麻油、紹興酒、醬油、醬油膏、糖

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家常麻婆豆腐

天氣冷的時候總是特別想吃辣,這時候麻婆豆腐因為快速、材料容易取得、下飯,通常會是優先選擇,有肉、有豆腐營養也夠,只要再燙個青菜煎顆蛋...

食材:豆腐、絞肉、蒜頭、薑、豆瓣醬、辣椒醬、冰糖、地瓜粉

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家常咖哩肉絲炒麵【牛頭牌咖哩塊】

牛頭牌咖哩塊讓下班後十分鐘就上菜成為可能,真的是職業婦女的好幫手! 今天就用牛頭牌咖哩塊來做家常咖哩炒麵,快速又好吃呢!!

食材:麵條、牛頭牌咖哩塊、洋蔥、高麗菜、肉絲、米酒、紅蘿蔔、蒜頭

蘿蔔排骨湯

現在正逢白蘿蔔產季,好大一條才十幾二十塊,是勤儉持家好主婦廚房必備的食材之一,除了價格便宜之外,當令蔬菜用藥較少、冷藏成本較低、食物...

食材:白蘿蔔、豬小排、老薑、米酒、白胡椒、鹽

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涼拌毛豆莢

上禮拜跟家人環島,某一晚夜宿高雄旗山,隔天起床意外發現外頭小廣場有個小農市集,在地農作食材應有盡有,因為考慮到接下來還有行程,所以只...

食材:毛豆莢、台灣土肉桂葉、辣椒、蒜頭、彩色胡椒、鹽、香油

快速悶爛紅(綠)豆的方法+薑汁黑糖紅豆湯與自製紫心地瓜圓

冬天是甜湯的季節,在這裡跟大家分享如何省瓦斯又快速的煮透紅(綠)豆湯,順便跟大家分享甜湯的好朋友:「紫心地瓜圓」的home made...

食材:紅(綠)豆、老薑、沖繩黑糖、紫心地瓜、太白粉

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不用一滴油:醬燒豬五花

過去我認為動物油容易造成心血管疾病,因此盡量以植物油料理,在網路上爬文之後,發現動植物油各有優缺點,不同料理方式搭配不同油品才能相得...

食材:豬五花、老薑、蒜頭、洋蔥、蔥花、高粱、醬油、番茄醬

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