愛琳小姐目前住在矽谷,常會突然嘴饞,但因在美國有時買不到想吃的,便開始自己上網找食譜,因此開啟下廚旅程。 近期常被問及料理過程,決定把下廚時遇到的困難與歡樂記錄下來,畢竟料理就像做實驗一樣,成功真的會很有成就感喔! www.eileenfusionkitchen.com www.facebook.com/eileenfusionkitchen
螞蟻上樹 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次作的是川菜螞蟻上樹(絞肉炒冬粉), 螞蟻上樹可以說是清冰箱好夥伴, 一方面能瞬間秒殺冰箱庫存, 二方面炎炎夏日也很適合...

食材:蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、冬粉、絞肉、米酒、醬油、醋、辣豆瓣醬、糖

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入口即化滷肉飯!!! [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次做的是入口即化滷肉飯!!!! 加了蘋果和八角提味, 讓滷肉飯裡多了點清香解油膩, 滷肉飯非常下飯, 記得控制飯量喔!!...

食材:五花肉、醬油、冰糖、黑糖、蜂蜜、洋蔥、蒜頭、油蔥酥、醬油膏、八角、蘋果、煮豬肉的高湯、米酒、薑

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香!麻!辣! 麻婆豆腐 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次做的是求學時期的好朋友–麻婆豆腐!!! 又麻又辣又香,只能說咬磨碎的花椒粒真的~~~好~~~爽~~~~阿~~~~!!!!!!

食材:蔥、姜、蒜、豆腐、絞肉、辣椒、鹽、花椒粒、醬油、糖、辣豆瓣醬、米酒、太白粉水、辣椒醬

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大蒜雞湯 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

最近適逢換季時期,身體抵抗力較差,所以煮了個大蒜雞湯麵線補下,吃完身體覺得好暖,可試試看喔!!

食材:雞腿、大蒜、紅棗、乾香菇、鹽、米酒、麵線、薑片

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超滑嫩蔥爆牛肉 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次做的是蔥爆牛肉, 牛肉用蛋液/太白粉醃過吃起來超滑嫩, 另外, 這次有別於傳統中式, 採用西式擺盤, 參考看看:)

食材:牛肉肉片、蔥、薑片、蒜、辣椒、太白粉、雞蛋

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超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次做的是好懷念的三杯雞三杯蘑菇, 大概四五年沒吃了, 聞到滿廚房麻油味都快流淚了~~~

食材:米酒、醬油、麻油、糖、小雞腿、薑、蒜、九層塔、辣椒、蘑菇

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魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次作的是改良版川菜魚香烘蛋, 傳統版本沒加蕃茄醬, 但因為我蠻喜歡帶點茄汁感覺, 所以作了些更改, 吃起來香辣甜酸, 可...

食材:蔥、薑、蒜、辣椒、蛋、辣豆瓣醬、醬油、糖、米酒、甜酒釀、太白粉、蕃茄醬

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拔絲地瓜 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次作的是拔絲地瓜, 剛炸好的地瓜或者淺色焦糖液, 真的是讓人暫時忘記煩惱阿!!!!!

食材:地瓜、白糖、水、太白粉

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3D立體糖霜王冠&玫瑰園 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次作的是3D立體糖霜王冠&浪漫滿點玫瑰園! 可放在蛋糕/杯子蛋糕上當漂亮裝飾喔!!! 用對糖霜比例即能作對, 不會很難,...

食材:蛋白粉、糖粉、水、紅色食用色素

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自己動手做煉乳 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳加鄉味這次做的是自製煉乳, 非常簡單, 基本上就是"把甜牛奶煮滾煮濃稠", 自己動手做還可以控制糖量&選擇牛奶品牌, 煉乳搭配很...

食材:牛奶、白糖

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懶人超簡單烤豬排/偽炸豬排[愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

愛琳這次做的是懶人超簡單烤豬排/偽炸豬排, 烤豬排時一起也烤花菜, 時間到蔬菜肉類都吃到, 適合忙碌時期!!!

食材:豬排、麵包粉、醬油、米酒、蛋、蜂蜜、辣豆瓣醬

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可以吃的書法餅乾!!! [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味

你能想像書法不僅能寫在紙上,也能"寫"在餅乾上嗎?快進來看看,把技巧學下來,明年春節你就能"寫"出一幅春聯餅乾,或是下個月愚人節能讓...

食材:餅乾、硬式糖霜、食用色素

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