田野間染織食驗室 的個人照片
「田野間」是關於一家人 醺爸、米糜與野田妹的島內移民計畫最初的想望:曾在城市裡賣花,因此想更理解土地海洋如何滋養生命。「染織食驗室」則是紀錄生活的實踐。
食譜
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自釀柚子酒DIY(田野間食驗室)
自釀柚子酒DIY(田野間食驗室)
今年在「好人會館」買到的風災落果中,果實很多是飽滿可食的,尤其是放了一兩週之後,果肉更甜,也就更適合用來煮果醬或釀醋了,但這篇先來...

食材:柚子果肉(剝除白色部分)、柚子皮去除白色切絲、米酒或米酒頭皆可、白砂糖或晶冰糖

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培根起司蛋米飯珍珠堡(田野間食驗室)
培根起司蛋米飯珍珠堡(田野間食驗室)
前一天的晚餐後,飯鍋還剩下一點飯該怎麼辦?而且常是尷尬的份量,以前長輩會再倒進下一鍋新煮的飯裡,結果那餐又剩下一點了,無限循環啊 ...

食材:米飯、保鮮膜、培根、大小烤皿、起司、生菜、蛋、照燒醬/蜜汁醬/蕃茄醬...、芝麻

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玫瑰蓮蓉湯圓(田野間食驗室)
玫瑰蓮蓉湯圓(田野間食驗室)
這是2013年為了西洋情人節遇上元宵節時所設計湯圓食譜,應用在接近耶誕節的冬至夜晚也是非常應景的喔,內餡換成巧克力,湯品亦可換成單...

食材:糯米粉、有機玫瑰果醬、蓮子、溫水、無鹽奶油/豬油、乾燥玫瑰、滾水、糖、紅棗

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瑪芬版貓王培根蛋(田野間食驗室)
瑪芬版貓王培根蛋(田野間食驗室)
這兩天整理部落格食譜時,想起好久沒做瑪芬版的「貓王培根蛋」,剛好手邊還有掛川完熟酵母豚的煙燻培根、有機黑麥土司和雞蛋,今天早上就特...

食材:吐司、煙燻培根、雞蛋、起司、黑胡椒

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醋漬紫茄(田野間食驗室)
醋漬紫茄(田野間食驗室)
一般漬茄子食譜多半都會使用「油漬法」,不過醋漬的方式不僅開胃,還有天然的醋酸菌外,藉由蔬菜細胞中的酵母菌和乳酸菌產生發酵作用,幫助...

食材:茄子、煮沸的水、白醋或水果醋、冰(塊)水、水、鹽、糖或蜂蜜、消毒過的玻璃瓶、蒜末、辣椒末或其他香料

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