我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
吉祥鮮管蔥爆燒【澎湖野生水產】

豆豆

澎湖的道地風味年菜,鮮美清爽好滋味料理佳餚,莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而,澎湖以夜釣小管聞名,Q彈的小管肉因含有牛磺酸,...

食材:小管【澎湖野生水產】、青蔥、薑、橄欖油【得意的一天】、蒜頭、塩、辣椒

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添福添壽好運旺【豆豆愛的料理】【萬家香】

豆豆

各式年菜美食令人垂涎三尺。但總是高油、高鹽、高熱量等「三高」的危險因子,對我們人體的心血管、糖尿病、高血壓等慢性疾病,亦造成健康負擔...

食材:鳯梨、木耳、薑、糯米醋【萬家香】、橄欖油【得意的一天】、水、枸杞、糖

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諸事如意福滿門【豆豆愛的料理】

豆豆

象徵「諸事如意福滿門」的照燒,味道醇厚,色澤光亮,是知名的日本菜餚,甜中帶鹹的醬燒香氣,拌著香Q米飯,讓大人小孩「一口接一口,美味停...

食材:三層肉【澎湖豬肉】、辣椒、青蔥、洋蔥、醬油【萬家香】、橄欖油【得意的一天】、白芝麻、蒜頭、水

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七福降臨添福壽【豆豆愛的料理】

豆豆

年夜飯是過年時,一家人歡聚一堂的傳統佳餚。然而,日本料理中,常見養生聖品「牛蒡」,過年年節菜餚稱作「御節料理」。其中就有道「筑前煮」...

食材:牛蒡、紅蘿蔔、白芝麻、橄欖油【得意的一天】、醬油【萬家香】、水

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二十四橋明月夜【豆豆愛的料理】

豆豆

在《射鵰英雄傳》中,黃蓉為了讓洪七公教郭靖降龍十八掌,烹飪出許多稀奇菜名,其中,最讓人津津樂道的,莫過於以豆腐、火腿食材,料理出「二...

食材:豆腐【中華食品】、火腿【黑橋牌】、醬油【萬家香】、青蔥、外鍋水、蒜頭、辣椒

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飛龍在天福祿壽【豆豆愛的料理】

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每年過年,台灣家家戶戶餐桌上都會烹煮一小道應景的「長年菜」,其中「長年菜」則是南北大不同,又因連橫的《台灣通史》:「菠薐……台南謂之...

食材:菠菜、豬肝、薑、枸杞、水、塩

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年年有魚事成雙【亨氏番茄醬】

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澎湖「紅魽」,學名叫「杜氏鰤」,是冬季正是肉質肥美的產季。因此,日本料理店食材之極品「寒鰤」,常被誤以為是台灣的青魽。然而,開運「魚...

食材:紅魽【澎湖野生水產】、亨氏番茄醬【開元食品】、橄欖油【得意的一天】、糯米醋【萬家香】、青蔥、辣椒、洋蔥、檸檬、水

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天長地久喜樂年【豆豆愛的料理】

豆豆

年節期間,魚貨、肉品、海鮮,價格居高不下,不少人會煩惱過年期間,要煮什麼山珍海味年菜?不妨來道「田園蔬食風」的醬燒麵腸,台語諧音「長...

食材:麵腸、醬油【萬家香】、橄欖油【得意的一天】、青蔥、薑、糖、水

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鴻運當頭舞九天【亨氏番茄醬】

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過年日,總少不了以茄汁烹煮的明蝦開運吉祥應景「鴻運當頭舞九天」年菜料理,讓你吃了,一整年都喜上眉梢,鴻運當頭,好預兆!

食材:大明蝦【澎湖野生水產】、亨氏番茄醬【開元食品】、青蔥、水

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六六大順財源滾【澎湖野生水產】

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象徵「年年有餘」這道年菜, 是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而,我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干,俗稱「巴啷」來作為年菜的...

食材:竹莢魚【澎湖野生水產】、橄欖油 【得意的一天】、醬油【金蘭】、辣椒、青蔥、薑、塩、水

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金豬滿堂聚寶盆【豆豆愛的料理】

豆豆

廣東人有句俗語:「寧可食無肉,不可食無湯」,品嚐多道大魚大肉的經典濃濃的家鄉味年菜後,來碗清爽不膩的冬瓜排骨湯,滿是香甜。

食材:軟骨豬肉【澎湖豬肉】、冬瓜、薑、塩、水

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祥龍獻瑞戲玉珠【澎湖野生水產】

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從古至今,水中的軟黃金,有「水中人參」之美譽的「祥龍獻瑞戲玉珠」,有著斑點、琥珀色的野生錢鰻(褐胸鯙),含豐富膠質,為澎湖當地冬天暖...

食材:錢鰻【澎湖野生水產】、老薑、塩、水

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