地瓜奶霜杯子蛋糕

罐頭

本作品著重於杯子蛋糕的裝飾,在杯子蛋糕裡面和上層加入了地瓜奶油霜,最後放上金黃的拔絲地瓜,在視覺上不僅是享受,口感上更是豐富。

食材:蛋黃、牛奶、地瓜、沙拉油、糖粉、拔絲地瓜、低筋麵粉、奶油、蛋白、鮮奶油、砂糖

  • 91
  • 7
  • 0
蕉香甘藷派

罐頭

本作品派皮偏酥,搭配內餡克林姆讓口感不會過於乾,而香蕉和地瓜則是意外的相配,豐富了此道作品的香氣,食用起來也相當契合。

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、無鹽奶油、鹽、砂糖、香蕉、蛋、地瓜、蛋黃、鮮奶油、牛奶

  • 37
  • 7
  • 0
蘋果地瓜酥

罐頭

這道甜點將地瓜與蘋果做結合,不僅有蘋果酥脆鮮甜的口感,還多了一份地瓜的扎實,外皮使用酥炸的方式,品嘗時可感受到外皮的酥脆,及厚實的地...

食材:地瓜、蘋果、葡萄乾、細砂糖、奶粉、去邊吐司

  • 62
  • 6
  • 0
玉子甘藷酥

罐頭

本作品的發想是來自於中式麵食項目裡的「蛋黃酥」,借由油酥油皮烹調方式所呈現出來多層的口感,再搭配上烤地瓜泥的內餡,不僅減低了熱量,也...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油、低粉、溫水、地瓜泥、糖粉、糖、鹹蛋黃

  • 73
  • 6
  • 0
蜂蜜甘藷派

罐頭

這道作品的發想是來自於歐美國家的家常點心「蘋果派」,我們將其內餡改成了炸地瓜丁並且淋上蜂蜜以增添風味。

食材:起酥皮、地瓜、蜂蜜、蛋液、肉桂粉、奶油

  • 47
  • 8
  • 0
玉薯月光餅

罐頭

本作品是將地瓜的甜味以及檸檬的酸味巧妙地做結合,讓月光餅不單單只有甜味以及麵粉味,最後在外皮又塗上蛋液以增加色澤。

食材:地瓜、無鹽奶油、中粉、糖粉、奶油、低筋麵粉、檸檬、糖、水

  • 68
  • 6
  • 0
地瓜優格司康

罐頭

地瓜優格司康

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、奶粉、泡打粉、全蛋、原味優格、鹽巴、奶油、蜜地瓜

  • 117
  • 6
  • 0
鹹香雙薯捲

罐頭

本作品以中式鹹蛋糕為發想,將舒芙蕾的做法巧妙變成了鹹的口味,加入蔥、地瓜、絞肉等元素,整體搭配起來味道非常契合且不失創意。

食材:低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、砂糖A、紫地瓜粉、鹽、蛋黃、胡椒、蛋白、絞肉、沙拉油、鮮奶、砂糖B、烤地瓜塊、蔥

  • 26
  • 6
  • 0
地瓜可樂餅

罐頭

以地瓜來製作成可樂餅,比起馬鈴薯來更顯得香甜,在經過油炸之後,把地瓜的水分炸炸出,因此在食用時可以充分感受到地瓜本身香甜的口味,在中...

食材:地瓜、培根、洋蔥、牛奶、奶油、胡椒、鹽、肉桂粉、起司、麵粉、蛋液、麵包屑

  • 125
  • 6
  • 0
香蔥甘藷餅

罐頭

本作品是將地瓜跟蔥油餅做結合,運用地瓜本身的甜味,讓蔥油餅吃起來鹹甜鹹甜的,咀嚼到最後還會有地瓜的餘香,不會讓人有膩的感受。

食材:中筋麵粉、油、熱水、冷水、鹽、黃地瓜、紫地瓜、蔥

  • 21
  • 6
  • 0
甘藷玫瑰餃

罐頭

本作品是將原本平淡無奇的水餃加以變化,外皮的部分加入黃地瓜泥,使餃子皮呈現不同於以往的色澤,內餡利用玉米和絞肉的搭配,讓味道有不一樣...

食材:中粉、黃地瓜、豬絞肉、鹽巴、韭菜、蛋、醬油、醬油膏、米酒、太白粉

  • 64
  • 6
  • 0
芝士脆薯餅

罐頭

本作品是運用起司當作主要食材,讓餅乾擁起司香氣,而在咀嚼的過程中會有淡淡的地瓜香味,非常適合搭配熱茶食用。

食材:奶油、細砂糖、蛋、低粉、奶粉、起司粉、地瓜

  • 13
  • 4
  • 0