郫縣豆瓣蒸子排(電鍋蒸排骨)豉汁排骨延伸
郫縣豆瓣蒸子排(電鍋蒸排骨)豉汁排骨延伸

參考回鍋肉和豉汁排骨的配方及做法,再用郫縣豆瓣醬去變化做出來的蒸子排骨,吃起來其實就是回鍋肉那鹹鹹甜甜的好味道,我將其中的黑豆豉拿掉...

食材:豬子排骨、米酒、太白粉、薑(切末)、蒜(切末)、辣椒(切末)、郫縣豆瓣醬(一級)、甜麵醬、醬油、砂糖、蔥(切末)

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椒麻芹菜炒肉末
椒麻芹菜炒肉末

四川人的下飯神器!食譜名稱應該是芹菜炒肉末,但是我刻意在前面加上椒麻,目的是讓人一看就能聯想到花椒和辣椒進一步聯想出它的味道;四川人...

食材:豬絞肉、芹菜(切小丁)、二荊條乾辣椒(或一般乾辣椒)、新鮮辣椒(切末)、青花椒、蒜頭(切末)、薑(切末)、米酒、郫縣豆瓣醬(一級)、醬油、糖

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金黃香酥川味椒麻雞腿排
金黃香酥川味椒麻雞腿排

免沾麵粉、也不用小火煎到天荒地老,只需要拿捏好火侯大小和時間,就能煎出金黃酥脆的雞腿排,咬一口還很多汁!現在總算能每次都端出美味料理...

食材:去骨肉雞腿、鹽巴、醬油、胡椒粉、鎮江香醋、米酒、砂糖、花椒粉、蒜蓉或蒜泥、香菜末、自製川味紅油、香油

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蒜香芋頭排骨湯
蒜香芋頭排骨湯

用阿基師煮蓮藕排骨湯做法,加入炸過的魷魚讓湯頭喝起來更鮮甜美味唷! 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch https...

食材:子排骨(帶軟骨的排骨)、芋頭(切塊)、蒜頭(剝皮)、水、魷魚(乾貨)剪小塊、米酒、鹽巴、白胡椒粉

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油漬番茄Mozzarella雞肉焗烤麵
油漬番茄Mozzarella雞肉焗烤麵

直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,將整個鍋子放進烤箱,出爐後保溫性佳,端上桌一陣子也不會馬上冷掉;Mozzarella加熱融化後牽絲...

食材:筆尖麵、蒜頭(切末)、小顆洋蔥(切丁)、雞胸肉(用少許鹽巴抓醃一下)、義大利麵醬(番茄口味)、油漬番茄乾(油濾掉.可切小塊、Mozzarella起司(切條、帕馬森起司(刨屑)、鹽巴、黑胡椒、新鮮巴西里(裝飾用)

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泰式紅咖哩雞
泰式紅咖哩雞

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本,材料不用多,不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭番...

食材:肉雞腿(切塊,去骨也可以)、雞高湯、紅咖哩、黃咖哩粉(可省略)、椰漿、新鮮香茅(如用新鮮的只需要3片、乾檸檬葉、砂糖、大型辣椒(切片)、九層塔或香菜(裝飾用)

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一鍋到底,蒙特屢檸檬醬汁:希臘檸檬雞燉飯
一鍋到底,蒙特屢檸檬醬汁:希臘檸檬雞燉飯

這是一道非常簡單、一鍋到底並且能迅速完成的希臘燉飯,檸檬汁和蒙特屢香料醃過一晚,隔天煎熟的雞肉逼出機油和雞汁被米粒吸收、遇熱揮發掉酸...

食材:去骨肉雞腿(切塊)、新鮮檸檬汁或萊姆汁、米、蒙特屢香料、雞高湯、大蒜(切末)、洋蔥(切丁)、孜然粉、冷凍綠豌豆或綠花椰菜、鹽巴、檸檬皮(屑)、檸檬片、香菜或九層塔(切碎末)、辣椒粉

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