泰式風味蝦料理❤紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦

滿分人妻Coya的假日料理

端出自己的私房食譜,強力推薦鮮蝦控和喜愛泰式料理的人一定要嘗試看看這個做法超級簡單的蝦料理,因為使用了紅咖哩、九層塔和檸檬等食材調味...

食材:冷凍蝦(剪鬚剪刺)、蒜頭(切片或碎末都可以)、紅咖哩(烘焙店購買)、檸檬(擠汁)、米酒、九層塔(摘葉洗過)、醬油、砂糖、水、太白粉水(粉和水1:2調勻)

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川菜控必學!郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉)

滿分人妻Coya的假日料理

參考四川名菜回鍋肉,用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒,再用醬油和糖調味,最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味道...

食材:豬五花、蔥(切段.蔥白蔥綠分開)、米酒、↑青蔥可以換成蒜苗、郫縣豆瓣醬一級(剁碎)、老薑(切絲)、永川豆豉(剁碎)、大條的辣椒(切斜片)、醬油、糖、麻婆香辣醬、白芝麻

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無水番茄燉牛肉(無水料理)

滿分人妻Coya的假日料理

利用鑄鐵鍋絕佳的鎖水特性,悶煮出能還原食材的鮮甜、保留完整營養的美味燉肉!牛肋條記得選用台灣牛,油脂會比進口牛少非常多(幾乎沒有油脂...

食材:牛肋條(台灣牛為佳)、番茄(切塊)、洋蔥(切丁)、紅蘿蔔(切小塊)、袖珍菇、花椰菜、蒜頭(切末)、月桂葉、番茄糊(番茄沙司)、鹽巴、黑胡椒和義式綜合香草

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膠質滿滿的豬高湯,料理用(壓力鍋熬大骨湯

滿分人妻Coya的假日料理

熬高湯真的不難,簡單來說就是:冷水穿燙→壓力鍋煮1小時→加蓋熬1小時→不加蓋熬1小時。高湯完成後可以應用在各類適合豬高湯的食譜,像是...

食材:豬大骨、五花肉、白雞爪、金華火腿、老薑(切片)、青蔥(切長一點等一下比較好撈)、第一階段的水、洋蔥(切不切都可以)、第二階段的水、第三階段的水、鹽巴

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香菇蘆筍絞肉紅蘿蔔炊飯

滿分人妻Coya的假日料理

這是我的清冰箱料理,有時後食材這個剩一點、那個剩一些不知道怎麼處理,不仿試試看把味道契合的食材都切一切做成炊飯,記得要搭配能讓炊飯增...

食材:白米、豬絞肉、乾香菇(先用溫水泡軟)、細蘆筍(切小段)、紅蘿蔔(切小丁)、蒜頭(切末)、醬油、香油、太白粉、白胡椒粉、米酒、鹽巴、高湯(我用豬高湯)、泡香菇的水

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咖哩控看過來!簡單又濃郁的咖哩蛋炒飯

滿分人妻Coya的假日料理

用微波爐將咖哩塊融化成"咖哩醬",直接淋在白飯上一起拌炒,做法簡單又好吃,濃郁的咖哩味道完勝外面的店家、令人驚艷的咖哩蛋炒飯就完成啦...

食材:白飯(1.5杯生米去煮成)、豬絞肉、雞蛋(打散)、洋蔥(切小丁)、大蒜(切末)、市售盒裝咖哩塊(每盒可分成8塊、咖哩粉、米酒、醬油、鹽巴、少許

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紹興酒取代米酒的香菇雞湯

滿分人妻Coya的假日料理

這鍋好喝到嚇死人的香菇雞湯,是我人生做過最好喝的雞湯沒有之一,我要握住你們的雙手看著你說:「沒試過的人請你一定要嘗試才不枉此生!」 ...

食材:帶骨土雞腿、乾香菇(選花菇較香)、老薑、紹興酒、取泡香菇的水、水、鹽巴

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豉汁排骨飯(手繪圖文版)

滿分人妻Coya的假日料理

豉汁排骨的做法簡單容易上手,只需將豆豉、蒜末及薑末炒香後,和醃料一起將排骨醃過再蒸熟就完成了,如此美味的名菜出現在家庭料理絕非難事。...

食材:子排骨或梅花肉帶骨、豆豉(洗淨切碎)、米酒、蒜頭(切末)、醬油、薑(切末)、蠔油、香油、白胡椒粉、糖、太白粉、老抽(增色用)

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馬鈴薯燒排骨

滿分人妻Coya的假日料理

這道馬鈴薯燒排骨是參考四川師傅朱建忠的食譜書做出來的,味道很好,主要是郫縣辣豆瓣醬功不可沒,使整鍋帶有醬香、鹹香和微微辣度,吃起來有...

食材:子排骨或梅花肉(可帶骨)、大顆的馬鈴薯(切塊)、郫縣辣豆瓣醬、小茴香粒或粉、八角、肉桂葉、乾花椒、乾辣椒、青蔥(切段)、蒜泥、薑泥、高湯、水、糖

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黑胡椒嫩豆腐

滿分人妻Coya的假日料理

偶爾使用市售黑胡醬做料理快速又方便,適合無法自製醬料的上班族,照著我的食譜味道很足夠,不會讓你失望的。 滿分人妻 Coya's Ho...

食材:嫩豆腐(切丁)、青蔥(切段)、李錦記黑胡椒肉片醬、蒜頭(切片)、蠔油、紅蔥頭(切片)、香油、辣椒(切片)、粗黑胡椒粉

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紅咖哩泰式打拋豬

滿分人妻Coya的假日料理

紅咖哩醬吃起來的味道和一般認知的"咖哩味道"不太一樣,在這邊可以解釋成"能增添菜餚風味的一種調味醬料"吧,帶鹹味和微微的辣度,好吃下...

食材:豬絞肉、小番茄、米酒(若無可省略)、九層塔葉、泰國魚露(若無可省略)、蒜末、泰式紅咖哩醬、醬油、糖、新鮮檸檬汁

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川味椒麻蝦,讓人允指回味的蝦料理

滿分人妻Coya的假日料理

之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦,是為了避免誤解為泰式椒麻蝦;川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜,用花椒油將蝦子乾煸到能連殼帶肉一起享...

食材:草蝦或大白蝦、蒜頭(切片)、米酒、青蔥(切花或切段)、鹽巴、乾辣椒半碗、雞粉、花椒粒或花椒粉、白芝麻

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