【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌
三杯中卷

三杯就是指麻油、醬油、米酒 1:1:1。 不過我喜歡偏甜辣的口感,所以醬油跟醬油膏各取一半,醬油膏也會讓醬汁有勾芡的效果~沾附在中...

食材:中卷、九層塔、蔥、淡口醬油、薑片、醬油膏、蒜頭、麻油、米酒、水、烏醋、白胡椒粉、紅砂糖

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蝦仁炒蔥蛋

蔥蛋香跟新鮮蝦仁搭配,簡單好吃。

食材:蝦仁、蔥、蛋

一鍋到底-家常麻婆豆腐

我理想的麻婆豆腐吃起來要香而不辣、鹹香下飯,所以椒麻、豆瓣的香氣是最重要的。絕對適合帶便當,拌麵也好吃!!! 以前都把椒麻油炸好取...

食材:中華豆腐、豬絞肉、醬油膏、米酒、蒜頭、淡口醬油、蔥、豬油、豆瓣醬、辣椒、椒麻粒、辣豆瓣、水、雞精粉、白胡椒粉

甜醋涼拌杏鮑菇

利用清爽醋酸中帶著微甜的醬汁,搭配香菜、香油、辣椒,與杏鮑菇絲拌勻。 第一入口是清新的香油,接著是類似泰式酸辣中帶著現切香料的香味...

食材:杏鮑菇、香菜、辣椒、醬油、白醋、壽司醋、紅砂糖、水、魚露

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塔香椒鹽杏鮑菇

把杏鮑菇炒乾炒出香氣,配上辣椒、蔥末、蒜末、九層塔,用椒鹽調味,超香又好吃,也很適合當下酒菜!

食材:杏鮑菇、蔥、蒜頭、椒鹽粉、大辣椒、胡椒鹽粉、九層塔、鹽

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白飯殺手之燒肉醬雞腿排

煎到酥脆的雞皮,香嫩多汁的雞腿肉,搭配日式燒肉醬,超級下飯、絕對是大人跟小孩都喜歡,而且方便煮的一道菜。 喜歡蔥花、蒜頭或芝麻都可...

食材:雞腿肉、鹽、白胡椒粉、日式燒肉醬、米酒、白芝麻

流水席的龍蝦沙拉

忽然很懷念傳統流水席的龍蝦沙拉,在北部要吃到流水席的機會幾乎是0啊!自己做最快! 甜甜美乃滋搭配鮮甜Q彈的龍蝦,再配上生菜脆脆的口...

食材:生龍蝦、便利店沙拉、薑片、桂冠沙拉醬、開水、米酒、食鹽

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起士胡椒蝦仁

免烤免餅皮,把蝦仁炒乾後放到起司絲上即可,方便好吃!

食材:大蝦仁、起士、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、白胡椒鹽

酥脆免炸-香菇四季豆

用少油小火翻炒,慢慢煸熟,口感不輸鹹酥雞,重點是又香又下酒~~熱量很低。 尤其是香菇逼出水份後,表面接近餅乾的脆度,在口中整個香氣...

食材:香菇、四季豆、油、蒜頭、鹽酥雞椒鹽粉、白胡椒鹽、鹽

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黑胡椒奶油干貝大蝦仁

利用食材本身鮮甜做簡單的調味,香氣逼人的奶油、蒜頭,再搭配濃郁海鮮與黑胡椒的嗆辣,連醬汁都超級下飯。 十分大氣的一道菜,也很適合招...

食材:干貝、去殼大蝦仁、荷蘭豆、蒜頭、米酒、洋蔥、黑胡椒鹽、配色的紅蘿蔔、黑胡椒粒、奶油

微辣壽喜燒

將壽喜燒的甜度降低,再加入屬於大人的辣椒熬煮,吃起來不但不膩,而且這樣輕甜微辣的湯頭反而還能泡飯或煮麵搭配。 隨自己喜歡搭配蔬菜、...

食材:yamaki鰹魚醬油、水、蔥段、味霖、洋蔥、玉米筍、米酒、大辣椒、魚餃蝦餃、和風鰹魚高湯包、白菜、豬血糕、香油、雞蛋豆腐、紅蘿蔔(配色)

蝦蝦炒米粉

古早油蔥味,搭配大蝦仁與蔬菜,用香菇與蝦米提香,每一口都充滿豐滿鹹香,適合喜愛吃蝦的孩子們。 材料便宜,只是備料瑣碎,煮完一大盤很...

食材:米粉、去殼大蝦仁、乾香菇、乾蝦仁、淡口醬油、蔥、醬油膏、蒜頭、烏醋、現成油蔥酥、蝦米/香菇水、高麗菜、雞精粉、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、水

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