【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌
金莎奶油黑胡椒菇菇

金莎就是鴨蛋的蛋黃,其實拿來做蔬菜料理很搭。 這道菜的重點是用中小火慢炒出菇類的香氣,再鴨蛋醬的鹹香,再搭配黑胡椒鹽與奶油提味,好...

食材:鴻喜菇、雪白菇、鴨蛋黃、蒜頭、蔥、油、辣椒、紅蘿蔔、安佳奶油

低卡 - 泰式涼拌甜辣杏鮑菇

杏鮑菇最常吃的應該就是椒鹽或關東煮,但其實它沒有什麼味道,我覺得也很適合涼拌,這次還是做泰式甜辣的口味。 杏鮑菇有著「素食界的牛排...

食材:杏鮑菇、蒜末、辣椒、泰式甜辣醬、九層塔、Tabasco辣醬、紅砂糖、檸檬

百香檸檬青木瓜

甜甜香香的百香果先與檸檬一起熬煮成醬料,再加到青木瓜中,便成了一道很方便的涼拌菜哦!

食材:青木瓜、百香果檸檬醬、紅砂糖、壽司醋

減糖版 - 梅糖柚子皮

柚子皮可以留下來做成蜜餞,它的口感很特別,儘管努力去苦水,仍舊會有點澀中帶辣的芳香,更有秋節的氛圍。 所以我覺得不能太甜,就是應該...

食材:柚子皮、紅砂糖、話梅、砂糖、雪碧汽水、水、鹽

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百香果檸檬醬

百香果其實煮成濃縮醬汁更方便,而且加了檸檬更清爽~剛好中秋烤肉吃太多可以解膩! 最簡單的甜點當然是飲料、冰磚、奶酪醬、百香優格,做...

食材:百香果、檸檬、黑糖、紅砂糖、水、鹽、蜂蜜

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香柚梅子醃蘿蔔

這道一樣是酸、甜、脆,很像蜜餞的口感。搭配重口味的牛肉、炸物、海鮮等都適合。 到了柚子的產季,又能嚐到柚子清香,於是決定再延伸上次...

食材:白蘿蔔、配色紅蘿蔔、話梅、水、鹽、壽司醋、紅砂糖、酸梅粉、蜂蜜、柚子肉

不苦的梅子苦瓜

這是同事愛吃的涼菜,我以前根本沒吃過還覺得很詭異,直到他們購買給我嚐過後,發現大家著迷的是梅子口感。 其實只要把苦瓜處理好就不苦,...

食材:苦瓜、話梅、蜂蜜、紅砂糖、鹽、水

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免炸 - 鹽酥雞四季豆

誰不愛吃鹽酥雞攤的炸四季豆,炸扁扁又加了蒜末的四季豆,每次都會點。 但是常吃外食負擔好大,尤其攤子的油又不可能常換,所以這個版本是...

食材:四季豆、蒜頭、辣椒、鹽酥雞椒鹽粉、白胡椒粉

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醃小黃瓜 ~ 甜醋口感

酸甜口感的小黃瓜搭配炸物、乾麵、下酒菜、野餐、三明治都超適合。 簡單好做又好吃,夏天必備。

食材:小黃瓜、紅砂糖、壽司醋

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煎干貝佐蜜汁烤肉醬

我家只有我吃干貝,最常煮法就是胡椒鹽、煮粥、炒XO醬、哇沙米醬油...等。今天剛煮牛排,發現其實它跟烤肉醬也蠻搭的,還可以裝飾的好像...

食材:干貝、玉米粉、李錦記蜜汁烤肉醬、水、現磨香料、粗粒黑胡椒

懶人炸牛排佐BBQ烤肉醬

發懶或慶祝時,不妨自己弄個牛排,容易、省錢、好吃又好看。 這次牛排是用鑄鐵烤盤達到炸的口感,不用擔心太油膩;我有一次用炸的真的覺得...

食材:牛排、李錦記烤肉醬、水、現成沙拉、胡椒粉、米酒、鹽

韓式辣味烤檸檬雞

韓式炸雞特色我覺得是蜂蜜、辣味、泡菜三種主味。但是我還不會做泡菜,最好是偷懶用醬料就好。 這次直接用李錦記的韓式烤肉醬,本身就已經...

食材:去骨雞腿肉、李錦記韓式烤肉醬、蜂蜜、蒜頭、米酒、角椒、水、辣椒絲、Tabasco辣醬、九層塔、淡口醬油、檸檬