【歐洲聖誕饗宴】白雪優格野莓盅

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聖誕季節,總少不了代表幸福感的美味甜點,用冬季盛產的莓果熬煮成新鮮果醬,拌以綜合野莓與白雪般的綿密優格,酸、甜、香交疊出的豐富層次,...

食材:新鮮藍莓、新鮮蔓越莓、無糖優格、鮮奶油、砂糖、清水

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【歐洲聖誕饗宴】羅西尼牛排佐牛肝菌醬

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肥嫩的鴨(鵝)肝配上厚切牛排的吃法,因19世紀義大利歌劇大師兼美食家羅西尼喜愛而得名。鮮嫩的牛排佐以帶奶香油脂的鴨(鵝)肝一起入口,...

食材:菲力牛排、鴨肝切片、乾燥牛肝菌、鮮香菇、大蒜、馬鈴薯、無鹽奶油、雞高湯、浸泡牛肝菌的水

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【歐洲聖誕饗宴】勃根地風味烤田螺

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始於19世紀法國勃根地的傳統美食,以當地出產的田螺肉,與大蒜、新鮮巴西里、奶油混合的法式蒜味奶油一同焗烤,滑嫩的田螺肉與法式蒜味奶油...

食材:田螺肉、田螺殼、大蒜、洋蔥、西芹、牛蕃茄、紅酒、雞高湯、月桂葉、百里香、新鮮巴西里葉、麵包粉、無鹽奶油、檸檬汁

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【歐洲聖誕饗宴】傳統芬蘭聖誕甜酒

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食材:紅酒、艾碧斯酒、紅酒混合香料、南杏仁、砂糖、柳橙、葡萄乾、肉桂棒

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【歐洲聖誕饗宴】香煎鮭魚搭醃肉馬鈴薯溫沙拉

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芬蘭的聖誕節,絕對少不了一道鮭魚料理!鮭魚含有豐富的油脂,搭配酸豆、芥茉籽、鮮奶油製成的滑順醬汁,微酸、微嗆辣的醬汁口感能夠清除口中...

食材:鮭魚菲力、白酒、鮮奶油、芥茉籽醬、酸豆、羅勒葉、馬鈴薯、培根、洋蔥、荳蔻粉、紅甜椒、黃甜椒、青椒

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【歐洲聖誕饗宴】爐烤菠菜野菇里肌肉卷

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傳統歐洲節慶佳肴,以里肌肉卷填入鄉村風味的菠菜及野菇內料,中間夾以一層雞肉慕斯餡增添口感,是道與親朋好友歡聚過節的最佳美饌選擇!

食材:小里肌、雞胸肉、蘑菇、香菇、紅蔥頭、菠菜葉、百里香、青花菜、牛蕃茄

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【秋令養生】松花莧菜灼魚片

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這道菜用到的是白灼魚片的作法,魚的口感被大量保留下來,再加上燒熟的莧菜有著米飯般軟糯的口感,非常好下飯!

食材:黃魚、莧菜、皮蛋、鹹蛋、蛋白、枸杞、高湯、玉米粉、米酒、海鹽

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【秋令養生】黃金栗薯野炊飯

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地瓜和栗子的組合向來討喜,也很有溫脾養性的效果,天氣微涼時燜上一鍋野炊飯,除了飽餐一頓外,也頗有療癒心理的額外效果呢。

食材:白米、清水、栗子、地瓜、昆布、醬油、黑芝麻

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【秋令養生】和風芥末籽時蔬

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秋令食材的代表非柿子莫屬,在這裡我們搭配同樣具有爽脆口感的蓮霧做成沙拉主角,再淋上特調和風芥末籽醬汁提味,濃郁的黑芝麻醬更有豐富口感...

食材:奶油萵苣、蘿拉蘿沙、柿子、蓮霧、黑芝麻醬、蘋果醋、白醋、醬油、味醂、砂糖、芥末籽醬、初榨橄欖油、冷開水

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【樂活煮意】黑糖蜂蜜蕨餅慕斯

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今天教大家做一道不用蕨粉也能做出蕨餅口感的慕斯甜點~

食材:全脂牛奶、黑糖蜜、吉利丁片、蜂蜜、抹茶粉

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【樂活煮意】蟹肉野菇有機糙米燉飯

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大家有沒有覺得,菇類特有的香氣很適合和起司/奶油送作堆、然後和米拌炒成香濃燉飯,營造出一股幸福的濃郁感受呢?總覺得有一種濃縮再濃縮的...

食材:有機糙米、蟹肉罐頭、杏鮑菇、鴻禧菇、蘑菇、紅蔥頭、巴西里、雞高湯、無鹽奶油、帕馬森起司

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【樂活煮意】海鮮盛合沙拉佐和風果仁醬

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海鮮人人愛,但要吃的清爽無負擔則得有點技巧~這道海鮮沙拉我們挑選了口感溫和的干貝和草蝦,經過簡單煎煮逼出鮮甜後,搭配開胃爽口的燻鮭和...

食材:干貝、草蝦、煙燻鮭魚、栗子、南瓜、玉米筍、秋葵、蘆筍、黃櫛瓜、綠櫛瓜、酪梨、羅勒葉、夏威夷果100g、松子、清酒、醬油、砂糖

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