吃飯這件事,就是出去吃—>吃膩—>回家自己煮吃—>這2樣的♾循環。 白天是忙碌上班族,下班又投入廚房這個戰場,我是懶人族,所以煮吃的方法都滿簡化的,快速變出一桌五顏六色料理,是我的功課。 我超愛香辛料~所以蔥、九層塔、胡椒、香菜、羅勒、洋香菜⋯⋯等等,我都好愛。 看食物從原型到成品,就像化學實驗一樣,很有趣!
馬鈴薯蘑菇海鮮濃湯

炒洋蔥時應該再放點蒜粉或大蒜末去炒會更香,鮮奶油也可以用鮮奶取代。 今天沒買到蛤蜊⋯少一味⋯嗚

食材:馬鈴薯、洋蔥、蘑菇、蝦仁、透抽(小)、料理用鮮奶油、鹽、粗黑胡椒粒、綠花椰菜

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胡蘿蔔玉米菇菇濃湯

我是在清冰箱,所以材料很隨性。這道湯品,再加點洋蔥碎去炒香會更甜,但我手邊洋蔥太大顆,切了煮不完,索性不加

食材:豬絞肉、紅蘿蔔、鴻禧菇、玉米粒、鮮奶油、黑胡椒粒、洋香菜

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青蔥牛肉捲

看起來很麻煩~實際上卻是非常簡單好操作的,又能快速上桌的主食料理。牛小排又耐煮,即使全熟、熟透,口感也不會柴。

食材:牛小排燒烤肉片、青蔥、大蒜、辣椒、蔥花、糖、醬油、水

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白蘿蔔鑲肉

夏天的清爽的料理 老爺不愛肥肉,所以用瘦瘦的里肌肉,在肉末裡打顆蛋,肉就能滑順,但我手邊沒蛋,所以灑了一些地瓜粉

食材:白蘿蔔、里肌肉片、青蔥、香菜、大蒜、醬油、醬油膏、地瓜粉、白胡椒粉、鹽

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塔香鮮菇玉米筍

醬汁看個人喜好收多乾,我留了很多沒收乾,因為要淋飯吃囉!

食材:鮮香菇、玉米筍、醬油膏、紅蘿蔔、醬油、大蒜、水(量米杯)、辣椒、青蔥、九層塔

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蔥燒鮮蚵豆腐

不愛豆鼓,所以就用紅燒的。因為愛豆腐所以豆腐比蚵多,且我只敢吃很熟的蚵,愛吃蚵的不要把蚵煮的太小縮水,口感更好。

食材:鮮蚵、豆腐、醬油膏、蔥、醬油、薑、糖、大蒜、辣椒

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三杯雞丁

今天我用的是葡萄籽油和去骨雞腿,其實用麻油~和帶骨頭的雞塊做三杯雞比較香 去骨的雞丁,吃起來不用剔骨較方便就是了

食材:去骨大雞腿、薑片、米酒、冰糖、醬油、辣椒、醬油膏、九層塔

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紅燒豆腐燴金針菇

本想做成豆腐煲~但湯汁收太多~變成紅燒了~是說也滿好吃的,敢吃辣,再加根辣椒,很下飯

食材:家常豆腐、金針菇、醬油、蒜(切末)、醬油膏、青蔥、水(量米杯)

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蒜香胡椒蝦

Q彈的蝦肉~美味。我很愛胡椒,無奈我家老爺怕胡椒的辣,我無法盡情的撒呀! 蝦,我有開背~開不開都可以

食材:蝦、大蒜、薑片(可省略)、米酒(可省略)、白胡椒粉、鹽、蔥花

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紅燒豆腐

我好喜歡豆腐、豆乾類的食物。醬燒香香的豆腐,非常下飯~紅蘿蔔、香菇、玉米筍、竹筍⋯都是其很好的配料,想吃什麼就放什麼。

食材:家常豆腐、鮮香菇、醬油、玉米筍、水、青蔥、細砂糖、大蒜、辣椒

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清蒸鱈魚

我家老爺吃的較淡,所以我醬油放少了一點點~請自行調整,且最後的蔥絲放不放都沒關係~我是愛蔥,所以會放!

食材:鱈魚、青蔥、酒、大蒜、醬油、薑片、鹽

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四季豆炒雪白菇

繽紛的色彩

食材:雪白菇、四季豆、紅蘿蔔、玉米筍、大蒜、鹽

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