初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!
古早味白菜滷

大白菜滷在媽媽的時代是一道年菜料理,而現在我們在傳統小吃店仍可以吃到這美味的小食,燉煮後的白菜又軟非常入味;湯汁裏頭有著白菜的清甜加...

食材:山東大白菜、紅蘿蔔、醬油、木耳、蠔油、香菇、胡椒粉、豬肉絲、白糖、扁魚干、黑醋、青蔥、香油、蒜、鹽、水、太白粉

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蔥爆牛肉

濃郁的香蔥味竄起,爆香的青蔥及不油膩的軟嫩牛肉片完美組合,過程中火候要大及速度快也才能讓整個調味散發出香氣,美味的牛肉和醬汁混合白飯...

食材:牛肉片、洋蔥、醬油、青蔥、蠔油、米酒、辣椒、糖、太白粉、蒜、黑醋、薑

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台式三杯雞

入味的雞肉帶著黏稠鹹甜醬汁→這味道銷魂又下飯;煸香的薑味、香醇的麻油味及充滿香氣的九層塔,拌著一口嫩汁的雞腿肉再配大口白飯,滋味真棒...

食材:去骨雞腿肉、薑、麻油、蒜、香油、辣椒、醬油、青蔥、米酒、九層塔、冰糖

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日式酒蒸蛤蠣

在冷颼颼的天氣喝上一碗暖呼呼的酒蒸蛤蠣湯品;新鮮飽滿的蛤蠣沉浸在酒香中融入奶油味;蒜香夾帶在其中更添加湯頭的口感,簡單鮮甜的海味溫暖...

食材:蛤蠣、青蔥、橄欖油、辣椒、米酒(或清酒)、蒜、日式醬油、奶油

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脆甜大黃瓜鑲肉

黃瓜帶點軟嫩的清甜加上豬絞肉的咬勁,蒸過後流出的湯汁很鮮味,黃瓜鑲肉是健康美味的一道料理

食材:豬絞肉    、大黃瓜、醬油、胡蘿蔔、素蠔油、香油、香菇、米酒、青蔥、鹽、香菜、白糖、枸杞、太白粉

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日式和風洋蔥豬肉丼飯

洋蔥的清甜搭上微肥而不油膩的豬五花肉片;整碗米飯粒都浸入了濃郁香甜的壽喜燒醬汁,鹹甜的滋味再拌入七味粉更添層次的口感~~ 歡迎加入...

食材:豬五花肉片(火鍋肉片)、洋蔥、日式鰹魚醬油、雞蛋、味醂、米飯、水、七味粉

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紅燒牛肉麵

醇香味美的牛肉麵,湯汁沒有太複雜及過油的味道,濃郁的湯頭帶著微辛辣的香氣融入了洋蔥及番茄自然的甜味,入味的牛肉塊吃起來略帶咬勁卻有彈...

食材:澳洲牛腱、洋蔥、醬油、牛番茄、醬油膏、紅蘿蔔、辣豆瓣醬、白蘿蔔、冰糖、小白菜、白胡椒粉、蒜、八角、薑、花椒、辣椒、桂皮、青蔥、米酒、高湯、水

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素炸醬麵

炸醬麵源自山東富有特色的小食,若大家跟我一樣愛嗑麵食類,不想吃太過油膩的肉肉可動手做美味的素炸醬→鹹甜微辣的醬香搭著杏鮑菇口感,還有...

食材:杏鮑菇、小黃瓜、甜麵醬、青蔥、辣豆瓣醬、紅蔥頭、素蠔油、薑、米酒、辣椒、白糖、家常麵、水、香油

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自製中式雞高湯

自製熬煮好的雞高湯凍存備用,每次需要煮任何湯底時,高湯就可派上用場;而且絕對比賣場的雞湯塊健康又更添風味

食材:雞架骨3副、洋蔥、紅蘿蔔、水

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蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋吃起來滿滿地蛋香→軟膩的口感及吃到蝦仁的鮮甜味,白飯又要盛上滿滿的一碗 http://christine9933.pixn...

食材:雞蛋、白蝦或草蝦、鹽、青蔥、水、白胡椒粉、太白粉、米酒

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魚香茄子煲

魚香茄子煲是一道川菜,茄子軟透的口感不糊爛,裏頭的肉末加上香噴的魚香醬料超下飯~~別忘了加花椒油更添風味

食材:茄子、豬絞肉、醬油、蒜、烏醋、青蔥、麻油、薑、花椒油、辣椒、豆瓣醬、糖、料酒、太白粉、水、鹽混水300cc

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芹菜炒透抽

芹菜炒透抽是客家菜料理,透抽脆彈的口感加上彈牙的嚼勁不會太過硬,再搭著脆嫩的芹菜,實然的下酒菜之一

食材:透抽、細芹菜株、鹽、薑、醬油、辣椒、米酒、蒜、青蔥

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