20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!
無油的養樂多葡萄乾小歐包

買了新玩具“T65"麵粉,迫不及待想要嘗試看看,但不想做耗時許久的法棍,就使用基本鄉村麵包的直接法來改良。 用熊小孩最近迷上的養樂多...

食材:T65麵粉、葡萄乾、養樂多、糖、速發酵母、鹽

低脂低糖的雙色吐司

超簡單的雙色吐司,低糖低油脂,似乎人人應該都來試一試。 唯獨氣溫低發酵時間有些不夠,沒能脹滿吐司盒,再加上烤箱溫度差一些些,讓低油低...

食材:二兩有蓋吐司模、高筋麵粉、糖、鹽、紫薯粉、奶粉、速發酵母、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁

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隱形蘋果蛋糕「免泡打粉」

過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~ 來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple Ca...

食材:蘋果、雞蛋、細白砂糖、低筋麵粉、初榨椰子油、牛奶、椰脆片、肉桂粉(可省)

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鴻禧黃金煲

蟹黃羹是中式料理中的經典,但蟹黃取之不易,可用鹹蛋黃替代做出完美的蟹黃羹。以簡單的雞蛋豆腐及超低卡的鴻禧菇來降低整道菜的熱量,讓晚餐...

食材:好菇道-鴻禧菇、雞蛋豆腐、鹹蛋黃、蔥花、白胡椒粉、太白粉、水

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Cruffin可芬

2015年在舊金山掀起的「甜點革命」,讓民眾每天大排長龍的主角就是這個「Cruffin」!一種結合可頌麵包和馬芬的新甜點,名稱自然也...

食材:高筋麵粉、中筋麵粉、乾酵母、細白砂糖、室溫水、鹽、室溫無鹽奶油、軟化無鹽奶油(包入)、糖粉(裝飾)

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夜市小吃--辣脆腸滷味之醬汁調法

出現在各大夜市的知名小吃--辣脆腸滷味,嗜辣者吃了絕對大呼過癮,但奇怪的是恐辣者還是無法抗拒這味美食,不惜眼淚鼻涕一起流,外加白開水...

食材:素腰花、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糯米醋、細白砂糖、鹽、香油、芫荽末、蔥花

重乳酪條

一種讓人又愛又恨的甜點,愛極了它香濃的乳酪味及滑順口感,恨的是它的熱量得讓你晨跑時多跑好幾圈! 今天分享的是美式重乳酪,一顆不加粉類...

食材:cream cheese、細砂糖、雞蛋(小)、動物性鮮奶油

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辣明太子軟法

從日本買了很多東西回來,其中有一罐「漬明太子」,內容物不單純是明太子,還有部分魚肉,作成麵包還真是好吃~~~ 輕微辣度是小朋友都能接...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、漬明太子、糖、美乃滋、鹽、無鹽奶油、巴西里葉碎、即溶酵母、溫水

可爾必思白色蛋糕捲

今天就獻上這份能代表「初戀」的【可爾必思白色蛋糕捲】。純白的蛋糕體,搭配微酸甜的可爾必思奶油餡,還有因粗暴手殘造成的外觀殘缺不完美,...

食材:植物油、牛奶、動物性鮮奶油、低筋麵粉、濃縮可爾必思、蛋白、細白砂糖

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櫻花相思乳酪慕斯

這款甜點的風味相當特別,鹽漬櫻花、蜜紅豆、生乳酪、檸檬、牛奶及鮮奶油,交織組合成一種會讓人回味無窮、餘韻繞樑三日之感。蜜紅豆及檸檬...

食材:鹽漬櫻花、奶油乳酪、細白砂糖、檸檬汁、牛奶、免泡吉利丁粉、蜜紅豆、動物性鮮奶油

水果酥皮塔

美味點心不需大費周章!利用市售酥皮搭配香濃卡式達醬及簡單水果裝飾,就可以做出口感層次豐富的點心。親子一起動手,樂趣無窮~~ Blo...

食材:市售酥皮、蛋、水、芒果、青葡萄、櫻桃、防潮糖粉、卡士達醬

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日式舒芙蕾鬆餅

今年很" Fluffy "!!繼雲朵蛋及雲朵麵包後,又一蓬鬆柔軟的食譜! 不得不說網路影響力真是不可小覷,終日被洗版的結果,就是捲起...

食材:蛋、細白砂糖、低筋麵粉、牛奶、鹽(非必要)

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