20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!
最簡單材料之『重度布朗尼』

家裡有沒有人喜歡吃巧克力?我家就有位巧克力控,所以利用他的備糧,剛好還是70%的巧克力,加上最簡單的材料,做了第一口覺得超濃帶點苦味...

食材:市售巧克力磚70%、奶油、糖、鮮奶、低筋麵粉、蛋、糖粉非必要

  • 3
  • 13
【牛頭牌咖哩塊】年菜冷盤之『咖哩透抽』

年節腳步越來越近,還在為年菜傷腦筋嗎? 這是道材料、手續都很簡單的冷盤,不論年節或宴客,稍微做點盤飾,絕對是大方美味!

食材:透抽中、蔥、薑、水、牛頭牌咖哩塊、油

嘗試料理之『帝王薑母鴨』

天氣持續濕冷,屬性熱帶動物的我,已經快要抓狂了。 這幾天上市場發現突然多了好幾家賣鴨肉的攤販,剛好臭寶爸的生日到了,聖誕節隔天,所以...

食材:紅面番鴨(母)、薑母、黑麻油、薑母鴨中藥包、甘蔗、水(中藥高湯)、水(薑母汁)、純米酒

  • 2
  • 4
刀削麵屬性之『家常麵條』

寒流來襲,濕冷的天氣,讓人想來碗熱氣騰騰的牛肉麵。 每次在店家吃牛肉麵時,一定會選擇非常有嚼勁的家常麵條,或者有刀削麵就更好了! 突...

食材:中筋麵粉、高筋麵粉、水、鹽、高筋麵粉(手粉)

  • 1
千層酥皮之『蘋果派』(下:內餡篇)

接續上一篇的內容,這篇是製作蘋果派內餡,材料簡單又容易操作。 成品可是被『臭寶』讚為「跟外面買的一樣!」唷! 千層酥皮製作:htt...

食材:蘋果、奶油、細砂糖、檸檬汁、肉桂粉、蛋白、太白粉

  • 12
千層酥皮之『蘋果派』(上:千層酥皮篇)

俗話說「求人不如求己」最近真是體驗很深哪! 『臭寶』小朋友這星期因過敏嚴重+感冒,胃口一直不好,某天說了:「媽咪,我想吃蘋果派」,於...

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、奶油、水、鹽、糖、奶油裹入

  • 2
  • 1
親子同樂之『義大利麵包棒』

這個周末陰雨連綿不絕,無法至戶外打球,也懶得出門,小朋友體力無處發洩,在家竄上跳下幾乎快成『過動兒』。 正好最近買了義大利香料粉,這...

食材:高筋麵粉、鮮奶、海鹽、快速酵母、奶油、義大利香料

  • 1
  • 10
【牛頭牌咖哩塊】咖哩雞肉餡餅

最近發奮挑戰『麵食』類料理。 就從簡單的麵糰開始,因此決定用咖哩塊做道餡餅,成果還算不錯,上下餡餅皮有酥脆感,美中不足是湯汁少了點,...

食材:雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛頭牌咖哩塊(素食)、中筋麵粉、溫水、油

[牛頭牌咖哩塊]咖哩蟹肉炸響鈴

炸響鈴是一到杭州的名菜,以色澤黄亮、鲜香味美,脆如響鈴而被推崇,傳統的炸響鈴是以豆腐皮包裹用料酒、鹽、蛋黃....等調味過的絞肉去炸...

食材:蟹腿肉、草蝦大、馬鈴薯、洋蔥、香菜、牛頭牌咖哩塊、水、鹽

仙家食品●枸杞麻油炒飯【台灣良質米】

《本草綱目》中記載:「劉、阮入天台,遇仙女,食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯,為仙家食品矣。」,枸杞亦有養肝明目安神之效,將胡麻油及枸杞同...

食材:豬絞肉、枸杞、雞蛋、花椰菜心、綠蘆筍、薑末、胡麻油、醬油、青蔥末

【可果美蕃茄鍋高湯】英倫風牧羊人派

牧羊人派據說發源於英格蘭北部或蘇格蘭一帶,由位家庭主婦為了處理沒吃完的肉而發明出來的。 有另外一道相似的菜叫農舍派,做法一樣差別只是...

食材:羊絞肉、洋蔥、馬鈴薯、奶油、三色蔬菜、橄欖油、麵粉、可果美番茄鍋高湯、水、焗烤用雙色起司

花麴壽司【台灣良質米】

紅麴有降血壓、降膽固醇、抗氧化等等多種好處,也常被拿來當作食用色素,比如:紅糟肉。 壽司是道很簡單的料理,握壽司、稻禾壽司、花壽司....

食材:白醋、白糖、鹽、紅麴粉、壽司海苔、池上米、蟹肉棒