杏仁奶油水蜜桃塔

懶廚房

又一應熊小孩要求的食譜,我果然是「孝子」無誤,每次都有求必應! 這次內餡改用熱量會爆表的「杏仁奶油醬」,淡淡的杏仁香氣搭配水蜜桃絕...

食材:罐頭水蜜桃、低筋麵粉、無鹽奶油(冰)、無鹽奶油、糖粉、雞蛋、水、蘭姆酒、濃縮香草精、杏仁粉

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香料起司餅乾

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這款餅乾做法相當簡單,是屬於冷藏式餅乾,基本上就是材料拌一拌,塑形也不需要大費周章,低溫烘烤就完成啦!喜歡做餅乾的新手烘焙者千萬別錯...

食材:無鹽奶油、糖粉、蛋液、杏仁粉、帕馬森起司粉、低筋麵粉、黑胡椒粉、鹽

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聖誕必吃 抹茶史多倫

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史多倫Stollen是德國的一種傳統發酵甜點,加入了大量酒漬果乾及堅果,烤後會浸泡蘭姆酒糖漿,或刷上奶油,再撒上量大到如積雪般程度的...

食材:法國粉、乾酵母、溫水、杏仁粉、蜜紅豆、糖、蜜花豆、無鹽奶油、低脂牛奶、糖粉、抹茶粉、蛋、水、鹽

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聖誕大餐 鮭魚威靈頓

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威靈頓牛排做不來,就做個威靈頓鮭魚排 Salmon Willington好了! cream chees加上莫札瑞拉起司,起司混合淡...

食材:鮭魚排、無鹽奶油、蒜末、洋蔥細丁、菠菜、鹽、黑胡椒、麵包粉、奶油乳酪、莫札瑞拉起司、蒔蘿香料、蛋、起酥皮

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丹麥吐司

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這是一篇記錄自己後知後覺,反射弧異於常人的文。 明明知道正確做法,做得當下沒感覺,直到整理照片時才發現:「我這步驟怎麼會這麼做啊~...

食材:法國粉、低筋麵粉、速發酵母、鹽、糖、奶粉、蛋、牛奶、水、無鹽奶油、無鹽奶油(裹入)

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韓國糖餡煎餅 Hotteok호떡

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我承認我就是意志薄弱!又被朋友放火燒到了~~ 其實想做這份食譜已經很久很久了,奈何懶人總有用不完的藉口,最近寒流來襲,冷冷的...

食材:中筋麵粉、糯米粉、黑糖、鹽、肉桂粉、細白砂糖、綜合堅果碎、速發酵母、溫牛奶、韓國芝麻油

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迷彩戚風蛋糕

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最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心! 手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度...

食材:抹茶粉、竹炭粉、蛋黃、6"活動模、細白砂糖、蛋白、橄欖油、水、檸檬汁、低筋麵粉

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鮮蔬奶香燉雞

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西式燉菜在冬天向來是受歡迎的品項,不管是澆飯或搭配麵包食用,都能帶給人大大的滿足。只是傳統的白醬燉菜,是使用鮮奶油或牛奶製作,口感雖...

食材:豐力富高優質特濃奶粉、去骨雞腿、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、綠花椰菜、水、馬鈴薯、鴻禧菇、橄欖油、高筋麵粉、培根、黑胡椒

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鮮蝦豬肉咖哩炒飯

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能快速完成的美味炒飯,咖哩及薑末的味道是絕配,在微寒的天氣,讓人全身暖和起來。醬油則提供了香氣及鹹味,整體似異國料理卻又更貼近國人的...

食材:印度米飯、豬里肌肉、草蝦、薑末、醬油、咖哩粉、橄欖油

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無油的養樂多葡萄乾小歐包

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買了新玩具“T65"麵粉,迫不及待想要嘗試看看,但不想做耗時許久的法棍,就使用基本鄉村麵包的直接法來改良。 用熊小孩最近迷上的養樂多...

食材:T65麵粉、葡萄乾、養樂多、糖、速發酵母、鹽

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低脂低糖的雙色吐司

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超簡單的雙色吐司,低糖低油脂,似乎人人應該都來試一試。 唯獨氣溫低發酵時間有些不夠,沒能脹滿吐司盒,再加上烤箱溫度差一些些,讓低油...

食材:二兩有蓋吐司模、高筋麵粉、糖、鹽、紫薯粉、奶粉、速發酵母、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁

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隱形蘋果蛋糕「免泡打粉」

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過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~ 來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple C...

食材:蘋果、雞蛋、細白砂糖、低筋麵粉、初榨椰子油、牛奶、椰脆片、肉桂粉(可省)

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