玫瑰荔枝蛋糕 (糖漬荔枝)

by 靜姐

老公在超市擅自買了幾罐荔枝罐頭,試吃了兩口,甜得要死又有罐頭味,沒人要吃。這樣放著也不是辦法,既然這麼甜,不如拿來做甜點。

食材:荔枝罐頭、乾燥玫瑰、低筋麵粉、伏特加(或高濃度烈酒)、杏仁粉、泡打粉、糖粉、雞蛋、希臘優格、奶油、糖漬荔枝

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花生黑豆燉豬腳

by 靜姐

這是我幫友人坐月子的食譜之一。她說坐月子的中藥包湯水已經很多喝不完, 這個燉豬腳,我把湯汁收得較乾,豬腳的嚼感較Q但仍夠入味,當作一...

食材:豬腳、花生、八角、黑豆、醬油、老薑片、米酒、大蒜、黑糖、青蔥、五香粉、麻油、鹽、白胡椒粉

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烤厚切豬排

by 靜姐

烤豬排,是一件看似簡單但有難度的事兒。 豬肉得要全熟,但是又不能烤過頭,想保持多汁,但不能還有血水,這之間的拿捏,讓我來為您說分明...

食材:厚切豬排、鹽、黑胡椒粉、白酒(或米酒)、紅蘿蔔、蘑菇

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地瓜滷豬肉

by 靜姐

地瓜的甜蜜滋味帶出醃過的豬肉鹹香,非常下飯,地瓜營養十足也很適合哺乳的媽媽,我用老薑和麻油提味,就能當作坐月子菜色之一。

食材:豬排肉、地瓜、醬油、紅蘿蔔、米酒、大蒜、麻油、老薑、味霖、蔥花、白胡椒粉

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麻油乾煎腰果雞

by 靜姐

約莫幾個月前,同住鎮上的一位友人請我幫她煮月子餐,她其實自己已經訂了中藥包,父母也從臺灣大老遠跑來,請我幫忙是不希望媽媽太辛苦,照顧...

食材:雞肉、腰果、麻油、老薑片、米酒、鹽、白胡椒粉

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韓式烤牛肉飯

by 靜姐

軟嫩的牛肉滿嘴油花,配著微辣微甜的醬汁有夠下飯(今天的糙米飯很鬆軟更是加分),生蛋黃增添濃稠感,配菜適時更換味覺,老公開了第二瓶啤酒...

食材:肋眼牛排、大蒜、胡蘿蔔、韓式烤肉醬、嫩菠菜葉、米酒、白芝麻、辣椒、麻油、鹽、糖、蛋黃

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滷控肉

by 靜姐

鹹香帶點微甜、口感彈牙的控肉,完全吃不膩,口感爽口的米線也相當合拍。來上這樣一碗,晚餐舒服飽足。

食材:五花肉、小洋蔥整根、醬油、大蒜、米酒、老薑片、黑糖、辣椒、烏醋、八角、白胡椒粉、五香粉

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墨西哥豬肉湯

by 靜姐

因為時差而腦袋空空,不想做太複雜的料理,這個只要有慢燉鍋(slow cook)就搞定的湯品,非常適合現在的我。

食材:豬排肉(或里肌肉)、鷹嘴豆罐頭、香菜籽、番茄、月桂葉、香菜、蘑菇、紅椒粉、甜豆筴、洋蔥、鹽、黑胡椒、櫻桃蘿蔔、大蒜、檸檬、墨西哥辣椒、雞高湯、白酒

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豚汁烏龍麵

by 靜姐

細緻又溫和的湯頭,香醇順口,食料充滿味噌香氣,與滑口麵條一起,真舒服

食材:柴魚、冷凍烏龍麵、鹽、豬肉片、味噌醬、洋蔥、味霖、紅蘿蔔、豌豆、七味粉、雞蛋

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抹茶費南雪

by 靜姐

做法簡單但滋味豐富,適合做為大魚大肉之後的小甜點。農曆新年快到了,烤幾個放在桌上也很討喜~

食材:蛋白、杏仁粉、糖粉、泡打粉、抹茶粉、低筋麵粉、奶油、奇亞籽

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烤魷魚 (夜市的味道)

by 靜姐

簡單好做的下酒菜。 又香又辣熱燙燙現烤的魷魚,最適合來罐冰啤酒!(威士忌也不錯喔~)

食材:魷魚、高麗菜、沙茶醬、柔滑花生醬、葡萄果醬(或草莓果醬)、麻油、醬油、白胡椒粉、辣椒粉、烏醋、味霖、米酒

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鹽蔥雞翅

by 靜姐

下酒好伴侶,鹹辣酥脆,開瓶啤酒來配,最好不過。

食材:雞翅、醬油、米酒、大蒜、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、蔥花

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