烤箱料理 - 鵝油迷迭香薯條
Beth這是第二次做這樣豪邁的烤薯條，將馬鈴薯切的大塊，加些鵝油、新鮮的迷迭香、鹽、黑胡椒、蒜末入烤箱30分鐘，就可以大快朵頤了！
食材：馬鈴薯、鵝油、迷迭香、大蒜、鹽、黑胡椒粉
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蝦拖 - 吐司麵包蝦餅
Beth這是十幾年前有位同事在公司聖誕派對時做過的派對料理，我當時幫忙切吐司及煎蝦拖（同事的命名），現在憑著記憶做做看，不但成功，而且很好...
食材：吐司、蝦仁、豬絞肉、荸薺、玉米粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、香油
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鹹香蔥爆中卷
Beth這是一道好配飯、可下酒的快炒料理，重點在於用豆鼓提味，而蔥爆也就是蔥白要炒得微微焦黃，喜歡吃蔥的人不妨試試。
食材：中卷、蔥、豆豉、大蒜、辣椒、米酒、醬油、烏醋、香油
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雪梨紅棗排骨湯
Beth天氣一冷，總會過敏乾咳，用梨子做甜湯如冰糖燉雪梨很不錯，但也可以煲成鹹湯，當正餐的湯品。 用電鍋來料理，既方便又省事。 煮好的湯味...
食材：豬肋排、紅棗、雪梨、乾香菇、鹽、米酒
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XO醬炒飯
Beth冰箱裏總會有許多開過的醬料，當然要在保存期限內食用完，其中的XO醬有干貝、蝦米、金華火腿、朝天椒、紅蔥蒜油、香油、花生油等，除了當...
食材：XO醬、白飯、蔥花、蒜末、雞蛋、鹽、油、草蝦、小卷
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桂圓蓮子茶
Beth寒冬中來杯熱茶再好不過了，就來煮一壺清心補脾腎、養心安神的桂圓蓮子茶吧！
食材：桂圓、蓮子、二號砂糖、水、紹興酒
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山藥地瓜蝦餡捲
Beth在雜誌看到的美食"名稱"，網搜了可能的材料、作法，參照了江奇隆師傅的作法，步驟是繁瑣些，但挺美味可口。可當前菜，涼涼的吃很不錯。 ...
食材：山藥、紅心地瓜、草蝦、蘆筍、紅蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、鮮奶油、橄欖油
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巧克力 (水滴)餅乾 🍪
Beth難得女兒心血來潮要做餅乾，原來是要玩小天使、小主人遊戲用的。 就用香濃可可粉及巧克力水滴來製作誠意十足的手工餅乾當作送給她的小主人...
食材：奶（黃油）、糖粉、雞蛋、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、巧克力豆（水滴）
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聖誕帽 - 草莓巧克力杯子蛋糕
Beth台灣雖然全年的總放假天數不亞於亞洲其他國家，但唯一的遺憾是聖誕節當天沒有和國際接軌放假一天，為了感染過節的氣氛，再次做了巧克力杯子...
食材：巧克力杯子蛋糕、噴式鮮奶油、大顆草莓
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聖誕樹杯子蛋糕🎄光泉鮮乳
Beth距離聖誕節只剩幾天了，趕快來製作有節慶氣氛的小點心應景。 杯子蛋糕這次做成巧克力口味，好像樹下的泥土顏色；樹則用現在開始盛產的草莓...
食材：杯子蛋糕：奶（黃）油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、鹽、可可粉、黑巧克力、鮮奶、奶油糖霜：鮮奶油、糖粉、香草精、綠色食用色素、草莓
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快速醃菜心，不用半小時
Beth晚餐時間將近, 才發現買的菜心忘了醃, 還好有個撇步, 可以很快的補救, 不用半小時就好了。
食材：菜心、大蒜、薑、香菜、鹽、香油、醋、砂糖、紅辣椒
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冬至補腎蓮子百合紅豆沙湯圓
Beth冬至是北半球白天最短、黑夜最長的一天；中醫認為冬主腎，所以紅豆湯圓加點益腎的蓮子及潤肺的百合再適合不過了。 今年夏天突然想吃小湯圓...
食材：紅豆、蓮子、百合、冰糖、鹽
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自製手工鮮奶湯圓 - 光泉鮮乳
Beth冬至吃湯圓的由來之一，以前閩南城裡來了三個乞丐，是一對夫婦帶著一個女兒，妻子因體力不支一病不起，老乞丐為了籌錢埋葬妻子把女兒賣做奴...
食材：糯米粉、鮮奶、水、冰糖
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鵝油金蔥芝麻蔥油餅^_^好做好吃
Beth買了"鵝油金蔥"後（保存期限：2年），不禁動腦想想還可以怎麼應用，剛好早餐想吃蔥油餅，就將鵝油取代一般使用的豬油或植物油！ 若有用...
食材：中筋麵粉、熱開水、冷開水、鹽、鵝油、蔥、白芝麻、辣椒
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蘑菇櫻花蝦燉飯佐鵝油烤玉米
Beth蘑菇有［蔬菜牛排］之稱，含水分90%，4%左右的蛋白質，脂肪量極少，含維生素B等有健胃、平肝、降膽固醇、血壓等功能。它是一項容易料...
食材：蘑菇（較大的）、鮮香菇、四季豆、蔥、櫻花蝦、昆布高湯、米、水、玉米、鵝油、鹽、黑胡椒、鮮奶油、大蒜
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超有成就感的重乳酪蛋糕*光泉鮮乳
Beth起司蛋糕一直是下午茶的主角，配上一杯咖啡或茶，再加上一份閒情逸致，簡直如置身仙境之中。 其實起司蛋糕的做法不難，拌勻奶酪糊、烘烤、...
食材：奶油奶酪、雞蛋、細砂糖、鮮奶、檸檬汁、檸檬皮、消化餅、核果、奶油
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起酥皮鹹派
Beth冰箱裡總會有些沒用完的食材或剩菜，若有起酥皮，加工一下，就成了起酥皮鹹派，可當早餐或下午茶點心；點子來自法國的剩菜蛋糕。
食材：市售冷凍起酥皮、培根、蘑菇、甜彩椒、鹽、黑胡椒、起司絲、西洋香菜
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奶油海鮮筆管麵
Beth這道義大利麵的做法是朋友教的，特別是要用筆管麵，容易跟熟成的海鮮拌炒，另外看了美食節目會將紅椒煎到微焦搭配海鮮，紅椒味道會變得香甜...
食材：筆管義大利麵、鮮蝦、中卷、蛤蜊、洋蔥、蘑菇、紅椒、白酒、鮮奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、起司粉、羅勒粉
