日式大板燒汁豆腐

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

靈感當然係大板燒,今次不作加入在麵糊內的大板燒汁、相反淋在豆腐面上別有一番口感,材料對於一個每天要入廚人來說、當然一定要簡單不要讓人...

食材:軟豆腐、大板燒汁、手撕雞肉、海苔、白汁

  • 17
  • 0
  • 0
(一人前)羗米櫻花蝦炒飯

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

眼見存放多時櫻花蝦遲遲未有善用,係時候要將之大派用場、「櫻花蝦」屬於乾性製品帶有陣陣蝦的特有香氣,今次靈感取自近來在港過江龍「渡小月...

食材:白米、蛋、櫻花蝦、菜心莖或/芥蘭莖、鹽、紹興酒、葱粒

  • 14
  • 0
  • 0
藜麥饅頭(牛角包製作)

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

藜麥已普遍多時繼較早前將它做上西式麵包,今次便附加於饅頭身上、用上牛角包手法製作一個中西混合饅頭,又好玩又特別大家不妨跟手做。。。

食材:中筋麵粉、糖、鹽、暖奶、藜麥、酵母、油

  • 39
  • 0
  • 0
紅酒炆牛肋條

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

清倉起見做上一個「紅酒炆牛肋條」、不用來伴飯隨手加在台式刀削麵上,用濃濃汁酱拌麵,好吃! 好味的食物永遠跟同熱量和肥膏是相等的, 所...

食材:大洋葱、紅蘿白、蕃茄、紅酒、鼓油、香葉、八角、冰塘、水、鹽

  • 44
  • 0
  • 0
蕃茄燴羊膝

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

台式牛肉麵、滷肉飯、蕃茄牛肉麵通通都令人一吃回味,今次便做上一個比牛肉麵製法上容易多的蕃茄牛肉麵變奏版、沒有多樣的香料但味道毫不輸...

食材:大洋葱、大紅葱頭、蕃茄、紹興酒、鼓油、豆辨醤、冰塘、水、紅蘿白、羊膝

  • 16
  • 0
  • 0
班蘭戚風蛋糕

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

多時一別班蘭戚風蛋糕久別重逢,記得上次做過「班蘭蛋白蛋糕」電飯煲版人士、是否好有興趣再試一個焗爐製作之蘭風蛋糕?今日就為大家送上 (...

食材:蛋黃、蛋白、糖、菜油、班蘭葉4-5片、椰奶、戚風蛋糕模、低筋麵粉(過篩一次)

  • 43
  • 1
  • 0
自製陜西褲帯麵

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

在香港要吃上「褲帯麵」麵店子不多,以我所知而又去過只得一間、感覺雖好但份量偏少,可能只因一條「褲頭」麵,吃上去不足我這個大食精,在好...

食材:高筋麵粉、鹽、水、油、青蔥、辣椒、蒜蓉、豉油、黑醋

  • 36
  • 0
  • 0
大阪燒

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

食材隨心隨意大路百搭海鮮或豚肉理應在每家雪柜必有之食物,好一個康復中的為食病人午餐。。。 一個人開餐好食之餘最重要不要多功夫,大阪燒...

食材:中筋麵粉、水、蛋、盬、日本山藥或本地生淮山、海鮮或豚肉、椰菜絲、海苔粉、白汁沙律醬

  • 38
  • 0
  • 0
日式簡易飯糰

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

生病差不多一星期,吃厭了粥還可選擇甚麼? 不想添加有味精「飯素」,動動腦袋也能做到、簡易飯糰便應聲而生。。。

食材:米一杯、日本壽司醋、海苔粉、白芝麻、鼓油、礶頭魚肉

  • 170
  • 0
  • 0
簡易版蘭州拉麵

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

中式拉麵口感有別於日式烏冬韌性,滑一點爽身一點、個人感覺更適合小朋友及老人家,各門各派每個地區都有它獨有做麵優點處、今日就和大家分享...

食材:高筋麵粉、中筋麵粉、奶、盬、油

  • 67
  • 0
  • 0
三文魚味噌湯

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

將剩餘三文魚一份為二, 一半做上手製日式飯糰、另一半加入本菇、豆腐、蘿白、鰹魚湯底和味噌,做上一個平實無華味噌湯,宅婦的一餐午飯便簡...

食材:三文魚、本菇、布包豆腐或軟豆腐、蘿白、鰹魚湯包、水、味噌

  • 15
  • 0
  • 0
葱花蒸包

by 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

葱花蒸包一個傳統媽媽製作,完全沒有難的一個中式蒸包、不要看似多難其實製法容易,製作中式包做型上其實亦有多種手法,今次就為大家享一個...

食材:中筋麵粉、水、奶、糖、盬、油、酵母

  • 58
  • 0
  • 0