洛洛擅長料理,雪莉熱愛烘焙,這在兒一起分享我們的實作紀錄。(原名:阿鼠愛手作) 歡迎逛逛我的部落格"洛洛雪莉歐亞廚房" http://achou-icook.blogspot.tw/ FB https://www.facebook.com/achouicook
涼拌毛豆

做出入味的涼拌毛豆,只要掌握一步驟就可以讓毛豆入味更美味!

食材:毛豆(帶莢的)、大蒜(壓成蒜泥)、八角、黑胡椒、粗鹽、香油、鹽巴

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黃金香酥煎餃

煎出黃金煎餃不複雜,只要三步驟一鍋到底就完成~

食材:水餃、玉米粉、水、油

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Clafoutis 卡拉芙緹-櫻桃蛋派

Clafoutis是法國家常點心之一,由櫻桃與雞蛋、牛奶以及少許麵粉混合的蛋液,烤過之後類似布丁麵包,口感帶微微Q~很特別。

食材:櫻桃、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、融化奶油、鹽巴、牛奶

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家傳飄香滷肉燥

我們家的滷肉燥不需要過多的香料,只要有「大蒜、絞肉跟醬油」就可以煮出香噴噴涮嘴的滷肉燥。拌飯、拌麵、燙青菜、拌豆芽菜通通好吃,是個萬...

食材:豬絞肉、大蒜整顆、醬油、水

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珍珠丸子

此份量約可以製作18~20顆珍珠丸子

食材:豬絞肉、荸薺、鹽巴、白胡椒粉、醬油、香油、蔥末、薑泥、雞蛋、水、玉米粉、長糯米

鳳梨蝦仁炒飯

相較於直接單吃鳳梨,我更喜歡將鳳梨入菜,加熱煮過味道更濃郁好吃~酸甜鳳梨適合夏日,開胃好吃讓你一碗接一碗唷!

食材:鳳梨(做鳳梨碗用)選擇性、鳳梨肉、去殼蝦仁、洋蔥末、咖哩粉、椰奶、培根 (切小塊)、雞蛋、青豆仁、白飯(冷飯)、鹽巴

韓式涼拌菠菜

前陣子去了韓國旅行,回來後很懷念芝麻油的香氣,去市場看到新鮮菠菜,就來做簡單好吃的韓味涼拌菠菜。用嘴巴旅行~芝麻油的香氣與冰涼的菠菜...

食材:新鮮菠菜、蒜泥、芝麻油、鹽巴、白熟芝麻

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手工蛋餃

如何煎出顏色均勻完整不破的蛋餃~做法就在細節裡 食材份量約可做24顆蛋餃

食材:豬絞肉、細蔥花(只用蔥綠)、中型雞蛋、白胡椒、玉米粉、香油、水、醬油、鹽巴

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低脂獅子頭。豆渣獅子頭

低脂獅子頭,鬆軟好吃不油膩。 傳統獅子頭鬆軟口感來自肥肉瘦肉參半。現代飲食已經過於精緻,高油高糖,避免身體負擔,吃一顆肉丸要跑好幾公...

食材:豬絞肉、濕黃豆渣、鹽巴、醬油、紹興酒、薑泥、白胡椒粉、太白粉、雞蛋

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免油炸低脂仿炸雞

運用早餐玉米脆片,免油炸一樣可以烤出酥脆多汁的仿炸雞。完全不油膩。

食材:玉米脆片、去骨雞胸肉、無糖原味優格、鹽巴、紅椒粉、橄欖油、麵粉、雞蛋

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酥炸小魚

酥脆麵衣包裹住小魚,炸得酥酥脆脆連骨頭一起吃,好吃又補鈣!

食材:新鮮小魚、胡椒鹽、低筋或中筋麵粉、麵粉(沾裹小魚的)、地瓜粉、泡打粉、蛋黃、冷水

古早味蛋餅

古早味蛋餅屬於麵糊型,Q軟Q軟口感,吃的到麵皮與蛋香。比起市售薄薄的蛋餅皮來的有口感。麵糊可以前一晚先調好,隔天早上現煎方便又快速。...

食材:中筋或高筋麵粉、馬鈴薯粉、冷水、鹽巴、青蔥(切成蔥花)、雞蛋

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