簡單做~簡單吃~簡單的幸福~
香煎照燒雞腿排

以往都是將照燒醬料與肉直接煨煮入味,這次先用少量的照燒醬汁將雞腿排醃漬入味後再煎。鹹中帶甜的雞肉,好吃得讓人忍不住再添一碗飯 (。’...

食材:去骨雞腿排、米酒、味醂、醬油

  • 3
奶油乳酪巧克力蛋糕

微酸的奶油乳酪夾層搭配濃郁的巧克力蛋糕,滋味真是無法擋!冰過後更好吃哦~ (ノ≧ڡ≦)

食材:20X20方型或8.5"圓型模、奶油乳酪、細砂糖、植物油、蛋白、鮮奶、動物性鮮奶油、低筋麵粉、鹽、防潮糖粉、無糖可可粉、蛋黃

  • 4
  • 20
迷迭香馬鈴薯骰子豬

將豬肉裡最嫰的部位(俗稱的老鼠仔肉)切塊用迷迭香醃製入味後香煎,真是香嫰又好吃~

食材:豬中里肌肉(俗稱老鼠仔肉)、馬鈴薯(中大型)、蔥花、醬油、米酒、黑胡椒粒、新鮮迷迭香葉、橄欖油/海鹽/黑胡椒粒

  • 9
無油優酪乳蛋糕(電子鍋)

只要三種食材,用電子鍋就可輕鬆做出如同輕乳酪口感綿密的蛋糕,卻少了負擔哦~

食材:蛋黃、原味含糖優酪乳、蛋白、低筋麵粉、鹽或檸檬汁或白醋

  • 3
  • 2
自製蘋果天然酵母種

時節已入夏了,正是培養酵母的好時節。未有培養天然酵母經驗的我,就從最簡單的蘋果入手。每天看著它的變化,著實是件有趣的事...

食材:蘋果、蜂蜜、二號砂糖、冷開水、高筋麵粉、水

  • 39
  • 9
法國麵包球

表皮酥脆,內層柔軟,有嚼勁是法國麵包的特色。不論是直接吃,塗夾果醬,或再做其它搭配,就能呈現多樣不同的口感~

食材:法國麵包粉、鮮奶或水、鹽、蜂蜜、酵母粉、無鹽奶油(表面用)

  • 3
  • 29
OREO餅乾吐司(麵包機)

利用小朋友喜愛的OREO餅乾和牛奶,做成有漂亮大理石紋路的吐司,果然受小孩的歡迎~

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油、牛奶、酵母粉、OREO餅乾

  • 19
牛奶湯種金牌手撕麵包(麵包機)

將吳寶春師傅的金牌吐司的配方稍做改變,將部份液體改為牛奶湯種。除了風味絕佳,吃起來更柔軟濕潤。

食材:<牛奶湯種麵糊>、高筋麵粉、鮮奶、<麵糰>、無鹽奶油、砂糖、鹽、酵母粉

  • 2
  • 7
七味粉烤雞腿

常用於烏龍麵或蕎麥麵調味的七味粉,含有七種不同的辛香料,拿來當醃漬料,烤出的雞腿香氣十足又軟嫰多汁!

食材:雞腿、七味粉、蒜末、醬油、米酒、砂糖、橄欖油

  • 3
魔法可可布丁三層蛋糕(電子鍋)

魔法蛋糕是依食材比重的不同,經由受熱而自動形成三層:海綿蛋糕-奶油-布丁。之前用電子鍋成功做出奶油原味的魔法蛋糕,這次加了可可粉,也...

食材:蛋白、鹽、蛋黃、細砂糖、無鹽奶油、低筋麵粉、無糖可可粉、鮮奶

  • 1
橘子蛋糕(電子鍋)

橙黃的橘子融入整個蛋糕體,一口咬下橘子的香氣在口中蔓延散開~

食材:舖底橘子(亦可省略不舖)、植物油、低筋麵粉、蛋白、蛋黃、檸檬汁或白醋或鹽(可省略)、全蛋、細砂糖、現榨橘子汁

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起司/肉鬆小牛角麵包

簡單的食材,經過多次重覆桿壓,做出有美美層次,口感介於鬆軟可頌和紮實金牛角間的柔軟牛角麵包。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、起司片、細砂糖、肉鬆、蛋液、鹽、黑芝麻、白芝麻、鮮奶或豆漿或水、酵母粉、無鹽奶油

  • 7
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