<蔬食料理>豆腐絲瓜

by Seven House裡玩料理

別小看它食材簡單,沒有肉絲、沒有干貝、也沒蛤蜊的加持,以蔬食料理手法煮出來的絲瓜卻依舊鮮甜無比唷! *逛逛我的每日餐桌日誌、廚房食...

食材:絲瓜、盒裝豆腐、紅蘿蔔、香菇、蔬菜高湯或昆布高湯、薑泥、鹽、黑胡椒

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<蔬食料理>苦瓜炒鹹蛋

by Seven House裡玩料理

一般苦瓜炒鹹蛋的各家食材和作法都大同小異,差別只在食材放入的先後,多半為了避免色澤太過單調,會放入紅辣椒絲裝飾用。因我們不吃辣,家裡...

食材:苦瓜(中)、鹹蛋、蒜頭(切粗末)、蔥(切段)、黃色彩椒(中)(切絲)、紅色彩椒(中)(切絲)、枸杞、水、橄欖油、大蒜橄欖油

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白酒香料紐西蘭淡菜

by Seven House裡玩料理

進口的熟凍綠殼淡菜,因為經過水煮,淡菜鮮美的精華汁液已流失,肉質顯得乾柴無味。而新鮮的淡菜煮熟後肥美多汁,湯汁極為鮮美,如果搭配蒜味...

食材:淡菜、洋蔥(切成丁)、大蒜(切成片)、小番茄(切對半)、洋菇(切片狀)、巴西里(切碎)、新鮮羅勒葉、橄欖油、羅勒橄欖油、白酒、地中海綜合香料、黑胡椒

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冰鎮苦瓜

by Seven House裡玩料理

炎炎夏季正式吃苦瓜的好季節,浸泡在冰糖水中的苦瓜放入冰箱冷藏可保存1星期左右,且能保持晶瑩剔透、口感爽脆的狀態,所以一次可多作一些,...

食材:苦瓜、冰糖、水、鹽

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苦瓜洋蔥拌鮪魚

by Seven House裡玩料理

節氣進入立夏了,夏天心火旺盛,正所謂「夏季食苦,苦味入心,可瀉心火。」炎炎夏日,食用苦瓜可以祛暑解熱,還能舒緩因煩悶帶來的不良情緒。...

食材:苦瓜、洋蔥、黃彩椒(切絲)、虹彩椒(切絲)、愛之味鮪魚罐頭、鹽、味醂

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烤烏子魚馬鈴薯南瓜泥起司

by Seven House裡玩料理

對於烏魚子一向魅力難擋,很喜歡嘗試以烏魚子入菜的各種料理。把烏魚子和馬鈴薯泥、南瓜泥做成焗烤口味,以烏魚子鹹香的口感配上馬鈴薯泥和南...

食材:馬鈴薯(小)、南瓜(小)、洋蔥丁、蒜末、烏魚子(小)、陶立克菇 (切圓片)、櫻桃蘿蔔(切片)、芝士樂起司、鹽、黑胡椒、地中海香料、橄欖油

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藜麥糙米堅果烏魚子炒飯

by Seven House裡玩料理

烏魚子是過年經常會出現在餐桌上的年菜,那呈現喜氣飽滿的紅袍色澤,象徵吉慶有餘。夾起烏魚子,不論搭上蒜苗、蘿蔔片、梨子片、蘋果片或蜜棗...

食材:藜麥糙米飯、烏魚子、洋蔥丁、蒜末、紅蘿蔔丁、櫻桃蘿蔔(切片)、腰果、核桃、南瓜子、鹽、黑胡椒、米酒、橄欖油

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咖哩檸檬烤雞佐番茄秋葵彩椒丁

by Seven House裡玩料理

咖哩和檸檬真是絶配好滋味,一向不喜咖哩料理的我,卻十分偏愛這道輕咖哩混合檸檬的香氣,利用彩椒丁鮮豔多彩的陪襯,最後刨些檸檬屑上桌,就...

食材:去骨雞腿、檸檬(取檸檬汁和檸檬皮)、青蔥(切碎)、綠、黃、紅色彩椒(切丁)、黃秋葵(川燙後切丁)、蕃茄(對切)、蘿美心(撕塊狀)、咖哩粉、蒜頭(切碎末)、橄欖油、海鹽、黑胡椒

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橄欖油香蒜烏魚子烤番茄櫛瓜馬鈴薯

by Seven House裡玩料理

以前很喜歡Friday餐廳的烤馬鈴薯,回來也會仿作,把馬鈴薯連皮蒸熟對切後,挖出部分馬鈴薯搗成泥,用奶油、培根碎末、香料鹽等拌炒,之...

食材:馬鈴薯(切片)、黃櫛瓜(切片)、綠櫛瓜(切片)、小番茄(對切)、紫洋蔥 (切絲)、蒜粒(切片)、橄欖油、黑胡椒、大蒜粉、海鹽

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南瓜濃湯

by Seven House裡玩料理

每次打濃湯汁,可以多做一些分裝冷凍,就像有些人會把高湯用製冰盒裝盛冷凍,方便隨時取用。所以下次要用時入鍋加熱解凍煮開後,再加入鮮奶(...

食材:南瓜、洋蔥、蒜粒、西洋芹、橄欖油、咖哩粉、鮮奶油、黑胡椒、海鹽

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