大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
泰式打拋豬~豬絞肉嫩嫩的秘訣

只要將炒肉的順序做一下調整,不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味,豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的,一點都不會乾乾材材的呢。 小小的改變,這...

食材:豬絞肉(肥:瘦=3:7)、番茄、蒜頭、醬油、蠔油、魚露、九層塔、糖、辣椒、香油

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『醬燒杏包菇雞腿排』美味的便當菜色

今天介紹的這道菜色『醬燒杏包菇雞腿排』,不僅可以在便當裡扮演好”非常下飯“的角色,而且料多味美,又兼顧營養的美味便當菜! 更多詳細...

食材:雞腿排、杏包菇、醬油、蘆筍或蔥、米酒、砂糖、蒜泥、鹽、麻油、熟白芝麻

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胡椒蝦

還在傷腦筋要準備什麼年菜嗎?澎湃又香氣逼人的胡椒蝦真的是一項不錯的選擇喔! 更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/5...

食材:蝦子、白胡椒粉、蒜頭、薑片、米酒、青蔥

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檸檬小杯子蛋糕~不會消風烤法

除了烤溫要漸進式地往上調整之外,而且烤好時,要再繼續在烤箱裡乖乖待個5分鐘,出爐後,還要拿起來重敲個幾下,讓杯子蛋糕裡頭的熱氣散出,...

食材:蛋黃、植物油、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、高3公分直徑5公分的捲口杯、牛奶、檸檬汁、檸檬皮

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手揉南瓜拔絲吐司

這款拔絲吐司,好吃的程度會讓你停不了手,會不知不覺的一直撕開來吃,真的很涮嘴喔。 詳細圖片作法 http://0rz.tw/nCo...

食材:高筋麵粉、南瓜泥、砂糖、牛奶、塩、無鹽奶油、酵母

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『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜

經過乾煎逼出多餘油脂的雞腿排,少掉了油膩感,加入爽脆的玉米筍、蔥段拌炒一下,再倒入泰式酸甜辣醬入鍋一同拌炒後,酸酸甜甜的,還有一點點...

食材:去骨雞腿排、泰式酸甜辣醬、玉米筍、蒜末、薑末(醃雞腿排調味料)、鹽巴(醃雞腿排調味料)、青蔥

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紫米紅豆湯圓粥(電鍋版之紅豆免泡水煮法)

利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛! 睡前食用少許紫米紅豆粥,會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成...

食材:紅豆、紫米、二砂糖或黑糖、糯米粉 (湯圓材料)

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『原味鮮奶小貝果』簡單又可愛的早餐、點心

這款小貝果,不僅看起來小巧可愛,ㄧ入口表皮酥脆,內部質地Q軟又有嚼勁,經過糖水川燙後的麵糰,麵皮還帶點淡淡的香甜味,滿嘴的麵香! 不...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、酵母粉、水、牛奶、鹽巴、植物油

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『鮮肉水煎包』在家做出熱騰騰的美味料理!

有嚼勁軟Q的包子皮,再加上酥酥脆脆的煎面,光是外皮好吃的程度,已經讓我感動得痛哭流涕了,而且肉餡依序拌進豬骨頭所熬製的高湯等材料,再...

食材:中筋麵粉、溫水、豬絞肉、酵母粉、蔥花、炒香黑芝麻、砂糖、醬油、鹽、白胡椒、麻油、高湯

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日式煎蛋捲/玉子燒~用一般平底鍋也可以喔

跟著食譜,也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔! 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pix...

食材:蛋、高湯或用6匙水加入半匙鰹魚粉)、糖

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總鋪師的祕訣 古早味紅棗白木耳露電鍋作法

秋天到了,來幫親愛的家人燉一碗古早味的紅棗白木耳露吧! 詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.n...

食材:白木耳乾、冬瓜糖塊(依個人嗜甜程度調整)、紅棗、龍眼乾、枸杞(可略)

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手揉南瓜饅頭

來瞧瞧Clare怎麼把這顆南瓜給塞進家人的胃裡吧。 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.n...

食材:南瓜、糖、中筋麵粉、酵母粉

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