大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
紅燒牛肉麵

煮上一鍋香噴噴的紅燒牛肉湯,只要再燙些青菜,下些麵條,最後加入煮好的紅燒牛肉,就完成了營養豐富、超級美味的紅燒牛肉麵囉! 天氣越來...

食材:牛腱肉或牛肋條、洋蔥丁、薑末、八角、胡椒粉、五香粉、蕃茄醬、辣豆瓣醬(豆瓣醬)、砂糖、醬油、米酒、紅、白蘿蔔、芹菜末

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香草(炒)蕃茄肉末~幼幼版開胃料理

炎熱的夏天到了,總是想吃些清爽的料理,用些營養滿分的新鮮蕃茄,炒香肉末,再輕輕撒上小磨坊百搭香草,起鍋前再滴入些許清爽開胃的檸檬汁,...

食材:牛番茄、絞肉、蒜末、醬油、檸檬汁、小磨坊百搭香草、鹽巴

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乾煎美味香草蘑菇

只要輕灑一些小磨坊的百搭香草在料理上,不僅可以增添清爽的香氣,更可以輕輕鬆鬆地就可以完成各式的香草風味料理喔! 更多詳細圖片作法請參...

食材:蘑菇、蒜末、小磨坊百搭香草、鹽巴

法式玫瑰花檸檬塔

這款法式檸檬塔不只是外觀看起來賞心悅目,在製作檸檬奶油醬的過程中多了搓檸檬糖的動作,整個檸檬香氣的十足十的大噴發呢!吃完一顆後,口氣...

食材:低筋麵粉、糖粉、檸檬汁、冰涼無鹽奶油、白砂糖、冰涼全蛋、綠檸檬皮、室溫全蛋、蛋白、無鹽奶油、塔模 直徑7cm*高3cm

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蔥爆醬花枝

現在青蔥的價格非常親民,所以這次不用三杯的料理方式來處理新鮮花枝,改用蔥爆的方式再加上些許調味料來將花枝上色,最後再撒上適量的小磨坊...

食材:花枝、蒜末、辣椒段、蔥段、醬油、蠔油、米酒、小磨坊紫蘇風味料

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黃瓜鑲鮮干貝

鑲上黃瓜片後的鮮干貝,用中小火少油香煎到兩面呈現金黃色澤後,再撒上小磨坊的紫蘇風味料,不僅入口時多了份爽脆的口感,鮮味也更加提升了!...

食材:新鮮干貝、黃瓜長條、小磨坊 紫蘇風味料

『臘味蒜香炒飯』美味的一鍋到底清冰箱料理

剛過完年,相信冰箱裡頭還有很多待處理的食材,不仿可以利用這些食材,來簡單變化出美味的炒飯料理!再炒盤青菜,就可以輕輕鬆鬆完成一餐! ...

食材:臘肉、香腸、雞蛋、蒜苗、隔夜飯、醬油

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『 牛奶雞蛋嫩布丁』清爽無負擔

這次用鮮奶來取代鮮奶油做成的布丁,不僅口感清爽、對身體較無負擔,而且還更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,超級滑嫩的喔!怕胖又想享受美味甜點的朋友,...

食材:布丁杯、雞蛋、牛奶、砂糖、水、溫水

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『紅豆年糕』軟Q不黏牙配方

去年做蔡老師的紅豆年糕,覺得口感會有點黏牙,所以今年試著稍微調整一下配方,想辦法調成我家喜歡的不黏牙口感! 哈哈~~憑感覺調整了一...

食材:蜜紅豆、二砂糖、糯米粉、在來米粉、水、沙拉油(塗抹年糕表層)、圓形紙盒、玻璃紙

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『三杯花枝丸』免油炸之美味花枝丸料理

油炸料理的方式,幾乎是很多家庭比較常見的花枝丸做法,但不知不覺又會多吃進許多熱量。今年不仿換個少油的做法,改用三杯的處理方式,不僅不...

食材:花枝丸、薑片、砂糖、醬油、麻油、米酒、九層塔

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鬆綿香甜『蜜芋頭』三個材料輕鬆用電鍋完成

只要三個食材,簡單幾個小步驟,就可以完成鬆綿香甜『蜜芋頭』!趁熱吃,真是一個很暖胃暖心的一個簡樸小點心,也可以跟牛奶一起打成芋頭牛奶...

食材:去皮芋頭 (約一條大的芋頭)、二砂糖、米酒

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『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳,在滷煮的時候,蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁,整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳...

食材:雞翅/雞小腿、雞腳、醬油、乾香菇、二砂糖、老薑片、鹽巴、蔥段、米酒、八角